Leder du efter et alternativ til Worcerstershire sauce? Du er på det rigtige sted! Fortsæt med at læse for mine foretrukne enkle Worcestershire Sauce-erstatninger.
Hvad er Worcestershire Sauce?
Worcestershire Sauce er en alsidig krydderi, der bruges i det engelske køkken.
Det tilføjer salte umami-smag såvel som sødme, som får mig til at tænke på det som en engelsk version af sojasovs.
Ingredienserne inkluderer malteddike, melasse, sukker, salt, ansjos , tamarind, løg, hvidløgskrydderier og smag.
De bedste erstatninger for Worcestershire Sauce
1. Balsamico eddike
Da eddike er den største ingrediens i Worcestershire, ville balsamico være mit første valg, når jeg leder efter en erstatning. Begge giver sødme og sødme og komplekse smag.
Mens mange mennesker bruger Worcestershire i deres bolognese, foretrækker jeg balsamico sød syre.
Og hvis du ikke har nogen balsamicoeddike et stænk rødvineddike og noget brunt sukker spiller en lignende rolle.
2. Sojasovs + sukker
I opskrifter som bolognese eller oksekødgryderi eller walisisk rarebit, hvor Worcestershire giver komplekse smag, et stænk sojasovs. Og muligvis fungerer en knivspids brunt sukker godt.
Start med halvdelen af mængden af sojasovs. Tilsæt lidt brunt sukker eller melasse for at give sødme.
3. BBQ-sauce
De fleste BBQ-saucer vil være sødere og tykkere end Worcestershire. De vil også tilføje lignende løgbaserede komplekse smag. Hvis du ikke har noget imod sukkeret.
4. Fiskesauce
Da både fiskesauce og Worcestershire er lavet af gærede ansjoser, er der lignende smag.
Worcestershire har meget mere sødme og andre smagsstoffer fra krydderierne løg og hvidløg.
Start med halvdelen af mængden af fiskesauce og tilsæt lidt brunt sukker eller melasse for at give sødme.
5. Coconut Aminos
Coconut Aminos er en kokosbaseret version af sojasovs. De ligner overraskende Worcestershire med hensyn til sødme og salte smag.
De er ikke så vinegary, men er et godt match.
Den eneste grund til, at jeg ikke har optaget dem højere på listen, er at de fleste ikke har en flaske i deres spisekammer.
6. Ansjoser
Et par fint hakkede ansjoser tilsat til din bolognese eller cæsarsalatdressing kan tilføje den salte salt og dybden af smag, du leder efter.
Det ville ikke være min første mulighed. Især i enkle retter som walisisk sjældent bid.
Worcestershire Sauce Flavor Parring
- Kylling & Worcestershire Sauce
- Bacon & Worcestershire Sauce
- Æg & Worcestershire Sauce
- Oksekød & Worcestershire Sauce
- Ost & Worcestershire Sauce
Flere ingredienser erstatninger
- Den ultimative guide til vegetabilske erstatninger
- Broccoli
- Blomkål
- Grønkål
- Collard Greens
- Miso Pasta
- Oyster Sauce
- Pesto
- Tahini
Se også indekset om substitutter for simple ingredienser.
Hav det sjovt i køkkenet!
Med kærlighed,
Jules x