Crispy Brussels Sprouts Opskrift

Jeg fortæller altid folk, der tror, at de ikke kan lide rosenkål, at hvis du prøver mine metoder, vil du absolut blive forelsket . Disse er ikke din mor kogt ihjel rosenkål, der får hele huset til at lugte som svovl. Disse er så sprøde og karamelliserede på ydersiden og cremede indeni. Hvis du har brug for nogle opskrifter til at parre med disse sprøde rosenkål, så prøv at stege kalkunbryst eller cremet kartoffelmos. Begge er perfekte til ferien

Jeg stødte først på denne teknik til madlavning af rosenkål på en restaurant på Manhattan strand LA. De kogte spirerne som en bøf, og resultatet blev veggie himlen. Jeg vidste, at jeg kunne lave dette derhjemme og gøre det til en brøkdel af prisen. Alt hvad du behøver er en støbejernspande og lidt olie, og du er klar til at lave de bedste rosenkål, du nogensinde vil smage.

Sådan tilberedes rosenkål

Den første ting du skal gøre er at trimme en flise af enden af rosenkålene, og sørg for ikke at skære for meget væk, ellers falder bladene fra hinanden, og skær dem derefter i halve. Forvarm derefter et støbejern eller en non-stick gryde lige over medium varme i 2 minutter. Tilsæt et par spiseskefulde smør, ghee eller olivenolie i gryden og vent 30 sekunder på, at den er opvarmet. Tilsæt rosenkålene, skåret nedad og lad dem koge i 5-7 minutter eller dybt gyldenbrun og crusty. Vend og krydre med en generøs knivspids salt og kog yderligere 3-4 minutter, eller indtil den anden side er dybt gylden i farven.

Det kan være nødvendigt at gøre det i to pander eller arbejde i portioner. Målet er at lade rosenkålene koge uforstyrret, så de kan danne en smuk skorpe ligesom en bøf ville. Det er ikke nødvendigt at krydre dem, før de går i gryden. Bare sørg for at slå dem op med noget kosher salt, når du har vendt dem. Det er sådan en nem teknik, men giver den bedst smagende rosenkål, du nogensinde vil smage. De er nøddeagtige, ristede, cremede og søde – sådan en spilskifter!

Kan jeg bage rosenkål i ovnen?

Den bedste måde at bage rosenkål i ovnen på er at forvarme ovnen til 450 grader F og skære spirer i halve. Kast rosenkålene med 2 spsk olivenolie eller avocadoolie, 1/2 tsk salt, få revner med peber. Kastes godt og overføres til et enkelt lag på en arkbakke. Steg i ovnen i 30 minutter, eller indtil den er gyldenbrun og blæret i pletter. Ingen grund til at smide dem halvvejs. Prøv at stege rosenkål sammen med squash og smide med en varm bacondressing i denne Thanksgiving-opskrift.

Hvor mange kalorier er der i rosenkål?

Et pund rosenkål har 195 kalorier, 1 gram fedt, 40 gram i alt kulhydrater, 23 gram netto kulhydrater, 17 gram fiber og 15 gram protein. For hver spiseskefuld fedt / olie, du tilføjer til opskriften, tilføjer du 120 kalorier og 14 gram fedt.

Tjek mine andre yndlingsretter og Thanksgiving-opskrifter:

• Cremet kartoffelmos
• Blødkålsmash med lavt kulhydratindhold
• Butter kalkunbryst
• Tør saltlake kalkun
• Hjemmelavet tranebærsauce