Er du en absolut sucker for Olive Gardens suppe, salat, og breadsticks? Nå, jeg indrømmer fuldt ud, at det er min favorit ting ved denne populære italienske kæde. Ubegrænsede skåle lækker suppe med bløde brødstænger og lækker, frisk crunchy salat? Du kan ikke gå galt. Min favorit-suppe, der bestilles, har altid været Pasta Fagioli, så jeg kan godt lide at have en copycat Pasta Fagioli-opskrift i baglommen, når jeg har en suppetræning, og jeg kan ikke gøre det til restaurantkæden!
Hvad er Pasta e Fagioli?
Da jeg først begyndte at udvikle denne Pasta e Fagioli-opskrift, besluttede at ringe til min mor og bedstemor. Min bedstemor er 100 procent italiensk og giver mig al information om klassiske italienske retter – som en traditionel italiensk Pasta Fagioli-opskrift. De to fortalte mig, at Pasta Fagioli er mere som en bønnerist, selvom det kaldes en suppe. Mellem alle de forskellige ingredienser, især pastaen, er der ikke meget væske tilbage i skålen. En skål Pasta Fagioli skal næsten være lige så hjertelig som en skål med hjemmelavet chili.
RELATERET: Nemme, sunde, 350-kalorieopskriftsideer, du kan lave derhjemme.
Hvad gør dette en copycat Olive Garden Pasta Fagioli?
Selvom der er mange variationer til at lave en hjemmelavet Pasta Fagioli suppe opskrift, besluttede jeg at gå direkte til kilden for at se, hvad der var i Olive Gardens specielle opskrift. Ifølge til menuen på Olive Garden-webstedet inkluderer ingredienserne i deres suppe “hvide og røde bønner, hakket oksekød, friske tomater og tubetti-pasta i en salte bouillon.”
For at fremstille den mest autentiske opskrift på Olive Garden brugte jeg denne liste som en retningslinje til at opbygge resten af suppen. Jeg tilføjede en simpel mirepoix (gulerødder, selleri, løg) til den samt oregano og timian til smag Den bedste “tubetti” pasta, som jeg let kunne finde i købmanden, var en æske ditalini, og det er grunden til, at jeg specifikt besluttede mig for den type. Og selvfølgelig er der hakket garli c. For hvilken italiensk opskrift ville ikke have den?
Så her er min opfattelse af en Olive Garden Pasta e Fagioli opskrift – med et særligt godkendelsesstempel fra min italienske bedstemor.
Copycat Olive Garden Pasta Fagioli Opskrift
Gør 8 portioner
Ingredienser
1 pund hakket oksekød og 1 gul løg, terninger og 4 hvidløg nelliker, hakket
3 gulerødder, skrællet & terninger
2 selleri stilke, terninger
1 15 oz. kan nyrebønner, drænet
1 15 oz. dåse hvide (cannellini) bønner, drænet
2 15 oz. dåse tomatsauce
1 15 oz. dåse ternede tomater
3 kopper kylling bouillon
1 tsk tørret oregano
1 tsk tørrede timianblade
1 kop ditalini pasta
Salt & peber, at smage
Finhakket persille, valgfri
Ristet parmesan, valgfri
Sådan laver du den
- Varm en stor hollandsk ovn op eller en krukke over medium varme.
- Tilsæt hakket oksekød, løg, hakket hvidløg, gulerødder og selleri, krydret med salt og peber, og kog indtil det ikke længere er lyserød (ca. 5 minutter). Hæld fedtet i en dåse.
- Tilsæt nyrebønner, hvide bønner, tomatsauce, ternede tomater, kylling bouillon, oregano og timianblade i gryden. Rør for at kombinere.
- Når væsken begynder at koge, tilsæt pastaen.
- Reducer varmen og kog i 10 minutter, eller indtil pastaen er færdig.
- Serveres med hakket persille og revet parmesan, hvis det ønskes.