Copycat Jiffy Cornbread Mix Opskrift

Lav Jiffy cornbread mix (eller glutenfri majs muffin mix) derhjemme med denne nemme copycat opskrift. Plus 9 variation af den klassiske Jiffy majs gryderet opskrift! Det er klassisk komfortmad uden unødvendige ingredienser.

Er der et par opskrifter, der ALTID vises på dit Thanksgiving-bord? Min familie har et par traditionelle ferieopskrifter, vi laver igen og igen.

Sød majsgryde er en af disse retter. Jeg lærte først opskriften fra min tante Linda i Grove City, Ohio for mere end 20 år siden. Tak, tante Linda!

Er det majsbudding, majsgryde eller majsskedebrød?

Vores familie har altid kaldt denne sideskål majsgryde, men andre familier kalder det majsbudding , majssouffle, cremet majsgryde eller majsskebrød.

Uanset hvad det hedder, er majsgryderet en lækker tilføjelse til enhver fest fra Thanksgiving til jul og påske. Det er den perfekte sideskål til kalkun, kylling eller skinke, selvom min søn spiser det som hele hans feriemåltid, hvis det er tilladt. (Det er den perfekte komfortmad!)

Opskrift med let hældning og omrøring

Jeg har hørt majsgryde kaldet “5 ingrediens majsdump”, fordi den kan laves ved at hælde 1 dåse majs, 1 dåse cremet majs, 1 kop creme fraiche, 1 pind smør og 1 æske Jiffy majsbrød blandes i en skål og omrøres.

Det er ikke et fængende navn eller superpræcis opskrift, men let at huske!

Sådan laver du majsgryderet uden Jiffy Corn Muffin Mix

Majsgryderet er en feriehæftning i det sydlige og mellemvestlige USA, men det er mindre almindeligt fad i resten af verden.

Da vi boede uden for USA, måtte jeg lære at lave majsgryderet uden Jiffy Corn Muffin blandet gennem masser af prøving og fejl. (Jiffy og andre “øjeblikkelige” majsmuffin eller majsbrød blandinger er almindelige i de fleste amerikanske købmandsforretninger, men kan ikke købes i Asien eller Europa.)

Jeg lærte også at lave hjemmelavede stegte løg, men det er en helt anden historie!

Hvordan laver du Jiffy cornbread mix?

Du kan erstatte en blanding af mel, majsmel, sukker, bagepulver, salt og vegetabilsk olie til en kasse med Jiffy majsmuffinsblanding. Fuld instruktioner og målinger nedenfor.

Udskriv

Opskriftskort drevet af

Eliminerer unødvendige ingredienser

Jeg stoppede med at købe færdiglavet majsmuffinblanding, når jeg lærte at lave min egen kopiering. Den hjemmelavede majsbrødblanding er let at piske op og bruger kun 6 basale ingredienser: mel, majsmel, sukker, bagepulver, salt og vegetabilsk olie.

Blandingen af færdigpakninger indeholder mere end 18 ingredienser: hvedemel, degermineret gult majsmel, sukker, dyrefoder (svinefedt, hydrogeneret svinefedt, konserveringsmiddel for tocopheroler, konserveringsmiddel for citronsyre, citronsyre) indeholder mindre end 2% af hvert af følgende: bagepulver, natriumsyrepyrophosphat, monocalciumphosphat, salt, hvedestivelse, niacin, reduceret jern, tricalciumphosphat, thiaminmononitrat, riboflavin, folinsyre, siliciumdioxid.

Jeg vil hold dig til den hjemmelavede blanding!

(Psst… Jeg elsker også at lave hjemmelavede ostekiks for at fjerne unødvendige ingredienser.)

Sådan laver du majsgryde

Der er to almindelige opskrifter på majsgryderet i USA.

1. Den mest grundlæggende opskrift kaldes også 5-ingrediens hæld og rør-version: 1 dåse majs, 1 dåse cremet majs, 1 kop creme fraiche, 1 pind smør og 1 æske Jiffy Cornbread mix.
   • Ingredienser:
     • 1 æske Jiffy cornbread mix (8,5 ounce)
     • 1 c en hel kernekorn (14-15 ounce, drænet eller 1,5 kopper frossen majs, optøet – ca. 9,8 ounce efter dræning)
     • 1 dåse cremet majs, (14-15 ounce, drænes ikke)
     • 1 kop creme fraiche (8 ounce)
     • 1/2 kop smør, smeltet (1 pind, 4 ounce)
   • Kørselsvejledning:
     • Forvarm ovnen til 375 °, og smør en gryderet på 1 ½ – 2 liter med smør.
     • Hæld smør, begge slags majs og creme fraiche i en stor skål. Rør, indtil det er godt kombineret.
     • Tilsæt muffinblanding. Bland grundigt.
     • Hæld blandingen jævnt i gryderet.
     • Bag 35 til 40 minutter eller indtil gryden er gyldenbrun og sæt.
   • Bemærk :
     • Gryden med en ske-stand majs budding, ikke fast nok til at skære som majsbrød.

1. Den næst mest almindelige majsgryderet opskrift tilføjer æg, som gør retten lidt lettere: 1 dåse majs, 1 dåse cremet majs, 1 kop syrnet fløde, 1 smørpind, 2 æg og 1 æske Jiffy Cornbread-blanding.
   • Ingredienser:
     • 1 æske Jiffy majsbrødblanding (8,5 ounce)
     • 1 dåse fuldkorns majs (14-15 ounce, drænet eller 1,5 kopper frossen majs, optøet – ca. 9,8 ounce efter dræning)
     • 1 dåse cremet majs , (14-15 ounce, drænes ikke)
     • 1 kop creme fraiche (8 ounce)
     • 1/2 kop smør, smeltet (1 pind, 4 ounce)
     • 2 æg (store)
   • Kørselsvejledning:
     • Forvarm ovnen til 375 ° og lys smør en 1 ½ – 2 liter gryderet med smør.
     • Hæld smør, begge slags majs, creme fraiche og æg i en stor skål. Rør, indtil det er godt kombineret.
     • Tilsæt muffinsblanding. Bland grundigt.
     • Hæld blandingen jævnt i gryderet.
     • Bag 35 til 40 minutter, eller indtil gryden er gyldenbrun og sæt.
   • Bemærk :
     • Gryden kan ske, ikke fast nok til at skære som majsbrød

Populære variationer i majsgryde

Der er mange forskellige variationer i den grundlæggende majsgryderet. Nogle tilføjer en halv teskefuld salt, andre sværger, at opskriften har brug for lidt sort peber. Vores familie elsker majsgryden med 5 ingredienser, men der er mange tilføjelser, der giver majsgryden et velsmagende twist.

Her er et par populære majsgryderetter (disse kan føjes til basisen eller æg opskrifter):

• Osteagtig majsgryde – Tilsæt en 1 -1 ½ kop revet cheddarost (4 til 6 ounce) til dejen inden bagning.

• Grøn chili majsgryde – Tilsæt en 4-ounce dåse med ternede grønne chili til blandingen (varm eller mild).

• Majsgryde med løg – Tilføj en lille ternet løg eller ternede grønne løg til blandingen, ca. 4 ounce.

• Sweet Corn Gryderet – Tilsæt ¼ – ½ kop (2-4 ounce) hvidt eller brunt sukker til blandingen . (Tilføjelse af sukker til ægversionen gør det smagfuldt som majskage!)

• Pimento Corn Gryderet – Tilsæt en 4-ounce krukke pimentos, drænet

• Jalapeno majsgryde – Tilsæt 1-2 friske jalapenos, finhakket.

• Osteagtig Jalapeno majsgryde – Tilsæt både jalapenos og ost.

Hvordan man laver glutenfri majsgryde

Erstat glutenfri bagemix i stedet for melet (prøv Bobs Red Mills glutenfri 1-til-1 bagemel) og glutenfrit majsmel (prøv Bobs Red Mills glutenfrie majsmel) i bagemixen.

Bemærk: Majsmel er naturligt glutenfri, men det produceres ofte af producenter, der også behandler hvede på deres maskiner. Læs etiketten omhyggeligt.

Sådan laver du vegetarisk majsgryde

Udskift copycat-bagemix (som bruger vegetabilsk olie) til Jiffy Corn Muffin Mix (som bruger svinefedt).