Vær stadig mit hjerte og skær mig det største stykke af denne fudge frosting-toppede chokoladechip Cookie Cake! En ikonisk dessert, der har haft et kært sted i mit hjerte, siden jeg bad min mor om at lade mig stoppe ved Great American Cookie Company, hver gang vi gik til indkøbscentret, det er stadig en dessert, jeg elsker at bage til fødselsdagsfester eller specielle fester. Det er den slags godbid, der wows og taler til barnet (og chokoladechip-elskeren!) I os alle.
Jeg oprindeligt oprettede denne opskrift som en fødselsdagskagekage til mig selv (for ja, jeg bager faktisk min egen fødselsdagsdessert). Det var den perfekte kombination af nostalgisk komfort og chokoladechip-cookie-lyksalighed.
Nu har jeg taget det for at gøre det til venner og familie. Det undlader aldrig at wow publikum og efterlader alle med et smil.
I de seneste nyheder om chokoladechipcookie eksploderede min Instagram-historie tidligere på ugen, da jeg delte en runde af mine yndlingschokoladechip-opskrifter (alle som du kan finde gemt til “Favoritter” -højdepunktet i min Instagram-profil). Du er en lidenskabelig flok, mine kolleger med CCC. Denne gigantiske cookie-kageopskrift vil tale kærlige ord til dig.
Min inspiration er den originale opskrift fra Great American Cookie Company. I folkeskolen beder jeg min mor om at lade mig medbringe en af deres kæmpe dobbeltfrostede cookiekager i skolen som min fødselsdagsbehandling. De børn, der bragte den store amerikaner chokoladechipkagekager var de sejeste.
Jeg elsker stadig cookiekage lige så meget som nogensinde, men nu foretrækker jeg at lave den selv.
Dette er en opskrift på ægte hjemmelavet chokolade chip cookie fra bunden, ingen kagemix eller dåse frosting findes. Det er uden tvivl den mest lækre cookie kage jeg har nogensinde spist.
Forestil dig den bedste hjemmelavede chokoladechipcookie, du nogensinde har haft. Gør det nu 10 gange større og lettere at bage, fordi du ikke behøver at forme hver cookie individuelt. Nu har du ideen.
Denne nemme chokoladechipkagekage tog mig flere forsøg på at få ret, men det var utroligt det værd. Ugen, jeg klarede det, havde jeg tre enorme beholdere med kagekage, der sad på min køkkenbord, hver med en lidt anden tilpasning til opskriften (jeg overvejede endda at lave en lagdelt kagekage med alle mine forsøg).
Dagens opskrift er vinderen af vinderne. Gør dig klar til at bage den BEDSTE cookie kage opskrift nogensinde!
Sådan laver du cookie kage fra bunden
Denne cookie er let smeltende i munden i midten, let sprød i kanterne og smukt buttery overalt. At lave denne kæmpe opskrift med cookiekage vil ligne at lave almindelig cookiedeg, men du bager den i en enkelt gryde i stedet (en normal 9 eller 10-tommer springform vil fungere som en cookie-kagepande).
Ingredienserne
- Mel. Jeg brugte en del universalmel og en del hvidt fuldkornsmel i denne opskrift. Hele hvedemelet tilføjer et strejf af ekstra ernæring, og du kan ikke smage det.
- Muskatnød. En knivspids muskatnød er min hemmelige ingrediens i denne kages specielle, ekstra vanedannende smag.
- Æg + æggeblomme. Bindemidlet, der holder vores gigantiske cookie sammen. Jeg tilføjede en ekstra æggeblomme for at give cookien den rigtige mængde rigdom.
- Mælk. Du kan bruge hvilken som helst mælk, du har til rådighed, men jo højere fedtindholdet er, desto cremere bliver resultaterne. Jeg brugte sødmælk, og den var perfekt.
- Ren vanilleekstrakt. ET SKAL i opskrifter med chokoladechip.
- Chokoladechips. Hvis du er fan af chokolade, er denne chokoladechipkageopskrift perfekt til dig. Denne kage har flere chips, end du tør kalde passende, og du vil elske hver eneste bid.
- Frosting. Selvom det er valgfrit, garanterer jeg, at du ikke bliver skuffet.
Kørselsvejledningen
- Pisk de tørre ingredienser sammen. Easy-peasy.
- Pisk smør og sukker sammen. Sørg for, at dit smør er stuetemperatur, men ikke overdrevent, puddy blødt for at give din cookie den bedste konsistens.
- Slå derefter ægget og æggeblommen ind. Sørg for at slå ægget og æggeblommen en ad gangen som anvist. Din tålmodighed belønnes.
- Tilføj nu chokoladechips.
- Når din cookiedeg er klar, skal du forme og køle den til din gryde. Jeg ved, at det er fristende at springe over køling, men det er nødvendigt for opskriften.
- Bages i 20 til 25 minutter ved 350 grader F. Frost. DEVOUR.
Cookie Cake gør fremad + opbevaringstips
- At komme fremad. Forbered din cookiedeg på forhånd, og opbevar den i køleskab i op til 3 dage, eller frys den i op til 3 måneder.
- Opbevaring. Dæk og opbevar rester ved stuetemperatur i op til 3 dage.
- For at fryse.Opbevar den bagte cookie (frostet eller ikke-frostet) i fryseren i op til 2 måneder.
Du har muligvis noget resterende frost, som du kan gemme til en anden brug. Prøv det dyppet med kringler eller spredt over Graham eller Ritz-kiks. YUM!
Andre godbidder, der er værd at fejre fødselsdag
- Glutenfri gulerodskage
- Øjeblikkelig pottekage
- Frisk æblekage med karamelflødeostfrostning
- Citronblåbærbundtkage
- Melfri chokolade Torte
- Mandelmelkage med citron
Flere lækre fødselsdagsopskrifter fra tidligere år
- Kokosmelkage
- Pink Cake
- Citronlagskage (en af mine mest populære opskrifter hele tiden!)
- Mokka-kage
- Mandelglædekage
- Banankage med kokosnødcreme Ostfrostning
Værktøjer, der bruges til at lave denne chokoladechipkage
- 9-tommers Springform Pan. Den perfekte cookie kagepande.
- Baking Spray. Dette er vigtigt for en cookiekage, der ikke sidder fast.
- Standsblander. En af mine mest elskede og nyttige køkkenapparater.
Uanset om du fejrer en særlig lejlighed eller bare er i humør til en chokoladechipkage (jeg bebrejder dig ikke), denne lækre opskrift får enhver dag til at føle sig lidt mere speciel.
Jeg kan fortælle dig, at jeg bestemt ikke er nået i den alder, hvor jeg er for gammel til at bage mig selv en kæmpe chokoladechip-fødselsdagskagekage, og jeg håber, at jeg aldrig gør det.
Cookie Cake
Ingredienser 1x2x3x
Til Chocolate Chip Cookie Cake:
- 1 kop mel til alle formål
- 1 kop hvidt fuldkornsmel eller fuldkornsmel
- 3/4 tsk bagepulver
- 1/4 teskefuld friskrevet muskatnød valgfri
- 10 spsk usaltet smør blødgjort til stuetemperatur
- 2/3 kop pakket lysebrunt sukker
- 1/4 kop granuleret sukker
- 1 tsk kosher salt
- 1 stort æg plus 1 æggeblomme ved stuetemperatur
- 1 spsk fuldmælk *
- 2 teskefulde ren vanilleekstrakt
- 1 1/4 kopper halvsød chokoladechips
Chocolate Fudge Frosting (valgfri):
- 1 1/2 kopper pulveriseret sukker plus 2 spiseskefulde
- 1/4 kop usødet kakaopulver
- 6 t ableske usaltet smør blødgjort til stuetemperatur
- 2 spsk sødmælk *
- 1/2 tsk instant espresso pulver valgfrit — det vil forstærke chokoladesmagen uden at gøre den frostende smag som kaffe
- 1 tsk ren vanilleekstrakt
- Klem kosher salt efter smag
Instruktioner
-
Til chokoladechipkagen: I en medium blandeskål piskes alt-mel, fuldkornsmel, bagepulver sammen, og muskatnød.
-
I skålen på en stående mixer udstyret med padlebeslaget eller en stor blandeskål med en håndblander, slå sammen smør, brunt sukker, granuleret sukker og saltet på medium hastighed, indtil det er glat, ca. 3 minutter. Tilsæt hele æg, pisk i 1 minut og stop for at skrabe skålen ned, før æggeblommen tilsættes. Pisk i endnu et minut, og skrab skålen ned igen. Pisk mælk og vanille i.
-
Reducer mixerhastigheden til lav, og tilsæt derefter langsomt tørre ingredienser, blandes lige indtil dejen kommer sammen, og melet er forsvundet. Tilsæt chokoladechipsen ved lav hastighed, og afslut med et par omrøringer i hånden efter behov. Læg to store plastfolie ned på bordet, så de lange sider overlapper lidt, og du har et stort, bredt ark.Skrab dejen ind i midten og spred den derefter til en tyk skive. Fold kanterne af plastik op og rundt om dejen for at pakke den helt ind. Opbevares i køleskab i mindst 1 time eller op til 3 dage.
-
Forvarm, når du er klar til bagning. ovnen til 350 grader F (hvis du bruger en klar glasfat, sænk temperaturen til 325 grader F). Coat en 9-tommers springform, 9-tommers tærtefad eller 9-tommers kageform med bagespray. Pres dejen ned i panden i et jævnt lag. Bages i 20 til 25 minutter, indtil toppen er let gyldenbrun og et tandstikker indsat i midten kommer rent ud. Kontroller ved 15-minutters markering – hvis cookiekagen bruner for hurtigt i kanterne, skal du løfte den med folie. Fjern fra ovnen og læg gryden på et rist for at køle helt af.
-
I mellemtiden lav Chocolate Fudge Frosting (valgfrit): Sigt pulveriseret sukker og kakaopulver sammen i en skål. I en separat skål, slå smørret på medium hastighed, indtil det er let, glat og cremet, ca. 2 minutter. Reducer mixerhastigheden til lav, og tilsæt derefter halvdelen af pulveriseret sukker og kakaoblanding. Tilsæt al mælken, espressopulveret og vaniljen. Pisk for at kombinere, tilsæt derefter resten af de tørre ingredienser, og slå i 2 minutter, indtil de er godt kombinerede. Smag og tilsæt en knivspids salt, hvis frosten virker for sød.
-
Frost og server: Når cookiekagen er afkølet, skal du køre en skarp kniv rundt om kanterne for at løsne den og derefter overføre den til en serveringsskål (du kan også servere den direkte fra gryden). Hvis det ønskes, skal du dekorere med chokoladefrostingen.
Noter
- * Du kan bruge enhver mælk til den frosting og cookie, du kan lide. Jeg foretrækker noget med noget fedt i det (f.eks. Sødmælk, fløde eller halvt og halvt), fordi det er en lille mængde og resulterer i en rigere, cremere frost.
- Opbevar rester ved stuetemperatur i op til 3 dage.
- Ubagt dej kan nedkøles i op til 3 dage eller fryses i op til 3 måneder.
- Bagt cookiekage kan fryses frostet eller ufrøs i op til 2 måneder.
- Du har muligvis noget frostrester, som du kan gemme til en anden brug. Prøv det dyppet med kringler eller spredt over graham- eller Ritz-kiks.
Ernæring
Deltag i dag og start med at gemme dine yndlingsopskrifter
Opret en konto for nemt at gemme dine yndlingsprojekter og selvstudier.
Registrer