Denne blog giver kun information til uddannelsesmæssige formål. Læs vores komplette resume for mere info.
Mange mennesker spørger os, hvordan at lave måneskin. Destillerende glans er ikke raketvidenskab, men det er ikke noget, som alle ved hvordan man gør. Her er vores yndlings majs whisky moonshine opskrift plus et par bonusopskrifter. Som altid er dette kun til uddannelsesmæssige formål.
Corn Whisky Moonshine Mash
Boosted “Thin Mash” Moonshine
Sukkerglans
Destillerende alkohol
Skære ned
Juridiske spørgsmål
Corn Whisky Moonshine Mash
Opskriften på majswhisky med alle korn er, hvordan man skal smage måneskin. Den er glat, har en rig aroma og er stærkt smagfuld. Maisen kommer højt og tydeligt igennem, hvilket gør disse ting farlige, fordi de smager mindre kraftfuldt, end de faktisk er. Her er en video af en fuldkornsmos lavet med en smule maltet byg til initiering af stivelsesomdannelse:
Ingredienser
- 6,75 gallon vand
- 9 kg. Flaget majs (majs)
- 2 kg. Maltet og knust byg
- Gær (destillationsgær eller endda brødgær)
- Granuleret sukker (valgfrit)
Moseprocedure
- Varm vand til 165 grader Fahrenheit.
- Tilsæt majs (anbring i en nylonsilpose eller i en stålkurv).
- Omrør og lad det sidde, indtil temperaturen naturligt falder til 148 grader Farenheit.
- Rør den maltede byg ind og lad den sidde i 60 minutter under omrøring hvert 10. minut. .
- Fjern kornene, så de kan løbe ned i kedlen.
- Pasteuriseres ved opvarmning til mindst 170F (valgfrit trin).
- Afkøl mosen til 75 grader Farenheit.
- Overfør til en gæringsspand og tilsæt gær.
- Tillad at fermentere i 7-10 dage.
Boosted “Thin Mos “Moonshine Re cipe
Majs er noget vanskeligt at arbejde med under moseprocessen, fordi det bliver ekstremt tykt, inden stivelse begynder at bryde ned i sukker. Det betyder, at det kan være noget vanskeligt at fremstille en mos med majs, der er højere end 8-10% alkohol. For at overvinde denne begrænsning tilsætter destillatører undertiden granuleret sukker efter mos for at øge alkoholindholdet.
At fremstille tynd mos måneskin, følg trin 1-6 ovenfor og tilsæt simpelthen granuleret sukker, inden du går videre til trin 7. Bemærk, gærnæringsstof skal tilsættes til enhver mos, der enten ikke er lavet med 100% korn eller som overstiger 10% ABV.
Nedenfor er en tabel, der illustrerer ABV-stigninger forårsaget af tilsætning af sukker. Ifølge tabellen, for at øge en 5 gallon majsmos fra 10% til 19,5% (hvilket ville kræve en stigning på 9,5%), 8 kg af sukker skal tilsættes.
Sugar Shine
Sugar moonshine eller “sukkerglans” er den nemmeste destillerede alkohol at fremstille. Det kræver ikke en mos. Det er dog nyttigt at have en stor gryde til opvarmning af vand for at opløse sukkeret. Dog kan en stadig bruges til dette.
Simpelthen opløst hvidt bordsukker i vand, opvarm til pasteurisering (valgfrit), tilsæt derefter gærnæringsstof (meget vigtigt) og gær.
Destillationsprocedure
Opvarmning af en blanding af vand og alkohol (øl) over 174 grader, men under 212 grader, får ethanol til at koge, men efterlader vand. Hvorfor? Fordi ethanol koger ved 174 og vand ved 212. Hvis du gør det, vil det faktisk
- Siphon “øl” i en 5 gallon kobber stadig med en pakket søjle.
- Varm hurtigt op til 174 grader, og sænk derefter varmen til en simmer.
- Saml destillat i små beholdere med en halvliterstørrelse.
Skær ned
Destillation er en delikat proces, der involverer at adskille forskellige dele af “kørslen” i separate beholdere og kun blande de bedste dele, kaldet hjerterne.
Når en halvliter er fyldt, nummerer den, sæt den til side og fyld en anden halvliter.
Foreshots
Den første halvdel af en krukke kaldes foreshots. Dette skal kastes, da det kan være giftigt.
Heads
Den anden del af løbet kaldes heads. Hoved indeholder forbindelser såsom acetone, acetaldehyd og acetat. Disse forbindelser smager hårdt og lugter dårligt. De giver dig også tømmermænd. Læg dem til side.
Hjerter
Hjertene indeholder ethanol og andre ønskelige forbindelser. De har en rig aroma og smag og er ret glatte. Bevar dette.
Haler
Rigdommen i den midterste del af løbet løber ud i det, der kaldes halerne. Dette afsnit af løbet har en kedelig, vandig smag. Hold dette og blandes med hoveder til fremtidige kørsler.
Juridiske ofte stillede spørgsmål
Er destillation lovlig? I henhold til føderale regler er det lovligt at eje en still i enhver størrelse og kræver ikke tilladelse. Dog den stadig skal kun bruges eller beregnet til at blive brugt til destillation af ikke-alkoholiske stoffer.Hvis man agter at destillere alkohol, kræves en føderal tilladelse til DSP eller brændstofalkohol. Bemærk, DSPer er meget svære at få. De fleste Clawhammer-kunder erhverver tilladelser til brændstofalkohol, hvilket betyder, at de ikke må drikke den alkohol, de producerer. Vær sikker og vær lovlig, venner!