Så jeg er sandsynligvis den SIDSTE person på jorden, der ville tilslutte sig en skål, der involverer en hel fisk. Men her er jeg. Gør det.
Du ved muligvis ikke dette om mig, men jeg var engang en langvarig shunner for enhver fisk og skaldyr – alt fra uskyldige fileter af laks til den mest ikke-truende tunsalatsandwich. Jeg ville afvise min mors insistering på, at det at spise fisk ville gøre mig klogere.
Ved hver standhaftige anmodning om at prøve, hvad havdyr havde gjort det på vores bord, ville jeg hurtigt dække toppen af min tallerken med min hænder og ryster mit hoved kraftigt i en slags omvendt-Oliver-Twist pantomime.
At vokse op i en kinesisk familie, hvor fisk ofte var på menuen og en overflod af små, skarpe knogler var aldrig afskrækkende , der var bestemt dage, hvor jeg ville nøjes med ris og grøntsager.
Men jeg er siden blevet blødgjort på denne særlige fødevaregruppe og fundet ud af, at jeg kan lide fisk. Det startede med en dristig første bid rejer scampi, eskaleret med en tallerken krydret tunruller i en beskedne Peekskill, NY restaurant og afrundet med en fantastisk Hunan fiskeskål med chili og tofu (vi har en opskrift på det her!) . Det tog omkring tre og tyve år, men jeg kom her til sidst.
Denne citronsoja brændt Branzino er et twist på en tallerken, jeg havde med familien på en italiensk restaurant i New York City. Vi kaldte det med citat: “den bedste ikke-kinesiske fiskerret, vi nogensinde har haft.” Tro mig, det er stor ros.
Branzino er en europæisk havbbor, eller den serveres ofte hel, som du ser her. Den har ikke en hel masse irriterende små knogler, og det er faktisk ret nemt at håndtere og forberede.
Vi fandt disse skønheder på vores lokale skikkelse af en Costco, allerede renset og klar til brug. Hvis du ikke kan finde branzino, fungerer ørred også efter denne opskrift .
Vær ikke bange. Hvis jeg kan klare det, kan du helt sikkert håndtere det.
Lad os komme i gang.
Ristede Branzino Opskriftsinstruktioner
Det første skridt til denne ristede branzino opskrift er at finde rigtig frisk fisk. Som jeg nævnte tidligere, købte vi denne branzino på Costco , og det var ekstremt frisk. De var allerede renset, hvilket var et STOR plus.
Når du sammenligner omkostningerne ved at lave ristet helbranzino kogt derhjemme med restaurantpriser, kan du spise oftere derhjemme!
Når du er klar til madlavning, forvarm ovnen til 425 grader. Bland det smeltede smør med en sojasovs, saft / zest af ½ en citron og 1 spsk hakket persille i en skål.
Krydder branzinohulrummene med salt og fyld 3 citronrunder og en timiankvist ind i hver.
Varm olivenolie i en stor ovnfast stegepande, der ikke er stickfri, indtil den glitrer. Tilsæt branzino og kog på høj varme, indtil huden er brunet og sprød, ca. 2 minutter pr. Side. Du skal muligvis gøre dette i batcher.
Overfør fisken til et stort ristet bageplade. Drys med smørblandingen, krydre med mere salt efter smag og steg i 9 minutter. Afslut under slagtekyllingen i 1-2 minutter.
Hold øje med det for at forhindre forbrænding og ikke kog dine branzinos! For at kontrollere doneness kan du bruge en kniv til at lave en meget lille spalte på fisken for at se på kødet og rygraden. Hvis kødet er hvidt, så er fisken færdig!
Selvom knoglen er lidt gennemsigtig, er din fisk stadig færdig, fordi fisken fortsætter med at koge, når du tager den ud af ovnen, og du vil ikke spiser knoglen! Vi bruger den samme metode til vores opskrift på hele dampet fisk i kantonesisk stil.
Pynt med mere hakket persille og server denne citronsoja-brændt branzino med citronkiler på siden!
En lille salat passer godt til denne citron soja ristede branzino!
Leder du efter mere autentiske opskrifter? Abonner på vores e-mail-liste og sørg for at følge os på Pinterest, Facebook, Instagram og Youtube!
Citronsoja Brændt Branzino
Ingredienser
- ▢ 4 spsk smeltet smør (57g)
- ▢ 2 spsk sojasovs
- ▢ saft og zest af ½ en citron (plus 1 ekstra citron, skåret i 9 runder)
- ▢ 1 spsk persille (hakket plus mere til pynt)
- ▢ 3 16 oz. hel branzino (skaleret, renset og renset)
- ▢ salt
- ▢ 3 kviste timian
- ▢ 3 spsk ekstra jomfru olivenolie
Instruktioner
-
Forvarm ovnen til 425 grader. Bland smørret i en skål med sojasovs, saft / zest af ½ citron og 1 spsk hakket persille.
-
Sæson branzino-hulrummene med salt og fyld 3 citronrunder og en kvist timian i hver.
-
I en stor ovnfast stegepande, der ikke er klæbrig opvarm olivenolie, indtil den glitrer. Tilsæt branzino og kog på høj varme, indtil huden er brunet og sprød, ca. 2 minutter pr. Side. Du skal muligvis gøre dette i batches. Overfør fisken til et stort ristet bageplade. Drys med smørblandingen, krydre med mere salt efter smag og steg i 9 minutter. Afslut under slagtekyllingen i 1-2 minutter. Hold øje med det for at forhindre forbrænding.
-
Pynt med mere hakket persille og server!
ernæringsfakta
ansvarsfraskrivelse for ernæringsoplysninger
TheWoksofLife.com er kun skrevet og produceret til informationsformål. Mens vi gør vores bedste for at give ernæringsoplysninger som en generel retningslinje for vores læsere, er vi ikke certificerede ernæringseksperter, og de angivne værdier bør betragtes som estimater. Faktorer som købte mærker, naturlige variationer i friske ingredienser osv. Vil ændre ernæringsoplysningerne i enhver opskrift. Forskellige online regnemaskiner giver også forskellige resultater afhængigt af deres kilder. For at få nøjagtige næringsoplysninger til en opskrift skal du bruge din foretrukne ernæringsberegner til at bestemme ernæringsoplysninger med de faktiske ingredienser og mængder, der er brugt.
@thewoksoflife