Chyme, en tyk halvflydende masse af delvist fordøjet mad og fordøjelsessekretioner, der dannes i maven og tarmen under fordøjelsen. I maven dannes fordøjelsessaft af mavekirtlerne; disse sekreter inkluderer enzymet pepsin, som nedbryder proteiner og saltsyre. Når mad er i tyndtarmen, stimulerer det bugspytkirtlen til at frigive væske, der indeholder en høj koncentration af bicarbonat. Denne væske neutraliserer den meget sure mavesaft, som ellers ville skade tarmens membranforing, hvilket resulterer i et duodenalt sår. Andre sekreter fra bugspytkirtlen, galdeblæren, leveren og kirtlerne i tarmvæggen føjer til det samlede volumen af kym.
Muskelsammentrækninger i mavevæggene hjælper med at blande mad og fordøjelsesstoffer sammen til dannelse af kym. Da partikler af mad bliver små nok, føres de med jævne mellemrum ind i tyndtarmen. En gang i tarmen tilføjes flere enzymer, og blandingen fortsætter. Når fødevarepartikler er tilstrækkeligt reduceret i størrelse og sammensætning, absorberes de af tarmvæggen og transporteres til blodbanen. Noget madmateriale overføres fra tyndtarmen til tyktarmen eller tyktarmen. I tyktarmen påvirkes kim af bakterier, der nedbryder proteinerne, stivelse og nogle plantefibre, der ikke fordøjes fuldstændigt af de andre organer. I både tyndtarmen og tyktarmen absorberes vand normalt, så chymen gradvist bliver tykkere. Når chyme passerer gennem mave og tarm, opsamler det cellulært affald og andre typer affaldsprodukter. Når alle næringsstoffer er absorberet fra kym, passerer det resterende affaldsmateriale til enden af tyktarmen, sigmoid kolon og endetarm, for at blive opbevaret som fækalt stof, indtil det er klar til at blive udskilt fra kroppen.