Chili Mac og ost smager som din yndlingschili – med den ekstra osteagtige godhed fra Mac & Ost! Sensationel middagsopskrift på oksekød, der ligger på bordet på lidt over 20 minutter – og alt er lavet i en gryde. Det er virkelig fabelagtigt lækkert!
På bordet på lidt over 20 minutter lavet med oksekødhakse, pasta, bønner, dåsetomater, dagligdagse krydderier og en slags ost er det syndigt lækkert!
Chili Mac og ost
Der er masser af madmos i verdenen. Ligesom pizza – det ser ud til, at der er en pizza-alt: taco, gryderet, dips, suppe, tærte, pasta, kage.
Jeg er ikke over at lave mash ups. Jeg vil gøre dem, når jeg kombinerer to opskrifter, bringer noget andet til skålen i stedet for at gøre dem bare for at være “seje” eller “derude”. Jeg er ud over årene med at lege med mad for at være trendy, jeg vil bare have det velsmagende!
Så – Chili Mac og ost. Et kryds mellem Chili og Mac og ost, alt sammen i en gryde. Sauce smagen er som oksekød Chilli Con Carne, med tilsætning af makaroni og osteagtig godhed omrørt ind i det såvel som på toppen.
SÅ GODT !!!
Ja, du kan fryse Chili Mac!
Cool, og frys derefter i lufttæt beholder til op til 3 måneder. Optø natten over i køleskab, og opvarm derefter i mikrobølgeovn, indtil det er dampende, rør godt. Jeg kan godt lide at drysse ekstra ost på, så smid den tilbage i mikrobølgeovnen. Denne Chili Mac-opskrift fryser godt, fordi den er en saftig, saftig version!
Hvad der går i Chili Mac og ost
Her er hvad du har brug for. Intet usædvanligt her!
Min Chili Mac er lavet med et hjemmelavet Chili-pulver. Hvad der er kendt som “Chili Powder” i USA er faktisk en krydderiblanding, ikke kun ren chili, og det varierer fra mærke til mærke. Det sælges ikke her i Australien, selvom jeg altid har fået en stash, fordi jeg har lager, når jeg rejse til staterne.
Så jeg foretrækker at lave min egen – for konsistens af smag, uanset hvor du er i verden!
Sådan laver du det
Chili Mac og ost er helt lavet i en gryde. Start på den sædvanlige måde – sauterer hvidløg og løg for at skabe smagsbasen – tilsæt oksekød , krydderierne og alt andet. Pastaen koges, mens saucen tykner, og kun 15 minutter senere har du middag på bordet!
Jeg elsker en hyggelig pasta med en gryde som Chili Mac. Den er en favorit sammen med cheeseburger gryderet (hjemmelavet hamburgerhjælper!), en gryde vegetabilsk pasta og en gryde spaghetti bolognese!
Jeg elsker, hvordan makaronien suger al smagen op, når den koger i saucen. Og t han kender, at der kun er en gryde at rydde op, er bestemt et stort plus !! – Nagi x
Se, hvordan du laver det
Og nogle mere praktiske hurtigmåltidsopskrifter til en gryde
- En gryde kylling Broccoli Ris Gryderet
- Græsk kylling med en gryde & Citronris
- Mexicansk gryderet med oksekød med ris (hakket hakket!)
- Ultra Lazy SUND Kylling og broccoli Pasta Bage
- Pølse Bages med kartofler og sovs
- Gennemse samlingen One Pot opskrifter
Sulten efter mere? Abonner på mit nyhedsbrev og følg med på Facebook, Pinterest og Instagram for alle de seneste opdateringer.
One Pot Chili Mac og ost
Ingredienser
- ▢ 1 spsk olivenolie
- ▢ 2 fed hvidløg, hakket
- ▢ 1 løg, finhakket
- ▢ 1 rød paprika / paprika, hakket
- ▢ 500g / 1 lb hakket oksekød (hakket), jeg bruger magert
- ▢ 800 g / 28 ounce knust dåse tomat
- ▢ 420 g / 14 ounce kan røde nyrebønner, drænet
- ▢ 2 1/2 kopper (625 ml) oksekød bouillon (kylling bouillon også ok)
- ▢ 250 g / 8 oz albue makaronipasta (albue pasta) , ubehandlede
- ▢ 2 kopper (200 g) strimlet ost (cheddar, Monterey Jack, velsmagende ost)
- ▢ 1/4 kop koriander / koriander finhakket, til pynt
Krydderier (hjemmelavet chilipulver):
- ▢ 1 tsk cayennepeber eller rent chilipulver (juster krydderi efter smag) (note 1)
- ▢ 2 tsk paprikapulver
- ▢ 2 tsk spidskommen pulver
- ▢ 1 1/2 tsk løgpulver (kan sub hvidløgspulver)
- ▢ 1 tsk tørret oregano
- ▢ 1/2 tsk sort peber
- ▢ 1 1/4 tsk salt
Instruktioner
-
Varm olie i stor gryde over høj varme. Tilsæt hvidløg og løg, kog i 1 minut. Tilsæt derefter paprika og kog, indtil løg er gennemsigtigt.
-
Tilsæt oksekød og kog, del det op, mens du går.
-
Når oksekødet bliver fra rødt til brunt, tilsættes de resterende ingredienser undtagen ost. Rør, lad det simre, og vend derefter varmen ned til medium.
-
Dæk og kog i 12 minutter, eller indtil makaronien er al dente, hvilket betyder bare kogt, stadig en lille smule på den faste side. Det skal være saftigt, men ikke masser af væske (se video).
-
Sluk for ovnen, men lad gryden stå på ovnen. Rør gennem halvdelen af osten – den skal være lidt saucy. Juster salt og peber efter smag. Fyld den resterende ost på, sæt låget på igen, og lad det stå, indtil osten smelter – ca. 2 minutter (sauce absorberes yderligere i løbet af denne periode).
-
Drys koriander, hvis det ønskes, og server straks.
Opskriftsnotater:
I Australien, Storbritannien og de fleste dele af verden er malet chili (også kaldet “chilipulver”) almindeligt tørret chili, der er malet.
Men i USA har Chilli Powder andre ting i sig, så det er ikke nær så varmt som rent Chili-pulver. Denne opskrift kræver ren malet chili for spiciness. Cayennepeber er en perfekt erstatning eller ethvert andet VARMT chili pulver. Chili formodes at være krydret !!!
2. TIP: Nøglen med denne opskrift er at slukke for komfuret, så snart pastaen lige er kogt. Pastaen fortsætter med at lave mad, når du lægger låget på for at smelte osten. Vær ikke bekymret, hvis den stadig er saucy – saucey er GOD !!! Plus sauce suges altid op af pasta, så der bliver mindre, når du serverer den.
3. ANDRE PROTEINER: Denne opskrift fungerer også andet hakket kød, herunder kylling, svinekød, kalkun og endda lam !
4. FRYSNING: Restrester fryser fint, tø og opvarm derefter bedst i mikrobølgeovn. For at gøre det nemmere at fryse, skal du tage det af ovnen, når pastaen er et lille strejf, der stadig er fast. Det skal stadig være saftigt. Lad det køle af, og fyld derefter med ost. Dæk derefter ned. Så for at genopvarme, lad det tø natten over, så er mikrobølgeovn bedst at genopvarme (hurtigst, så pasta vinder ikke oppustethed).
5. Ernæring pr. Portion, forudsat 5 portioner. Meget generøse portioner!
Ernæringsoplysninger:
Chili Mac-opskrift blev oprindeligt offentliggjort i oktober 2017. Opdateret oktober 2019 med nye fotos, helt nye video og fremskrev skrivningen. Ingen ændring i opskriften – jeg ville ikke tør!
Dozers liv
Forleden tilbragte han den bedre del af morgenen begravet under tæppet sådan.Uanset om han var kold eller prøvede at skjule sig (jeg kan ikke se dig, så du kan ikke se mig …) ?? 🤷🏻♀️🤷🏻♀️🤷🏻♀️
Og Life of Dozer fra første gang, jeg offentliggjorde denne opskrift i 2017:
{Jeg var i Fiji med venner på det tidspunkt!} Normalt når jeg rejser, går Dozer for at blive hos sin “familie” med en gylden retriever-boarder. Han tordner rundt i huset, rumler med hans venner og glemmer generelt helt alt om mig.
Desværre er han lidt halt i øjeblikket (intet seriøst, bare trak en muskel fra overdreven strandskørhed), så jeg efterlod ham hos min mor for noget stille helbredelsestid.
Det er tilsyneladende sådan, at han tilbringer sin dag. 😢
