Carolina BBQ sauce (æblecidereddike bbq sauce) er perfekt til svinekød. Denne opskrift med lavt kulhydratindhold har en vinegary-pebret smag hærdet med en subtil sødme.
DETTE TJENESTE INKLUDERER AFFILIANE LINKS FOR AT DELE DE TING, JEG ELSKER.
Mens jeg voksede op med at spise sydvestlig mad og min mors italienske opskrifter … spiste min mand på sydlige hæfteklammer som sydlige grønne bønner, kiks og svinekød med Carolina BBQ sauce. I årenes løb har vi delt vores barndomsfavoritter med hinanden og er bedre for det!
Carolina BBQ Sauce
BBQ er en af de store fornøjelser baghavskokken. Udtrykket bar-be-que betyder forskellige ting for forskellige mennesker.
I upstate New York (hvor mine forældre er fra) er BBQ et verbum og henviser til madlavning på grillen.
Da jeg var barn, betød BBQ grillet kylling slagtet med en semi-sød tomatbaseret sauce.
Nede syd, hvor min mand kommer fra, er BBQ et navneord, der betyder trukket svinekød eller trukket- kylling, der koges i en gryderet eller koges lavt og langsomt på en grill / ryger.
Du kan næsten fortæl fra hvilken region i USA en person er fra ved den slags BBQ-sauce, de foretrækker. Efter min viden er der 5 traditionelle stilarter af amerikansk BBQ sauce:
- Sticky-sweet Kansas City BBQ Sauce
- Mindre sød, tomatbaseret Texas BBQ Sauce
- Apple cider eddike BBQ sauce eller North Carolina BBQ Sauce
- Mayonnaise baseret Alabama White Sauce
- South Carolina Sweet Mustard BBQ Sauce
Hvis du ikke har haft Carolina BBQ-sauce eller “tynd BBQ-sauce”, er det en eddike-krydderi, der oftest findes i North Carolina.
Der er næsten lige så mange opskrifter på det, som der er kokke! Men de starter alle med æblecidereddike.
Carolina Sauce for Pulled Pork – The Perfect Marriage
Lad os være ærlige , trukket svinekød er saftigt med fedt, og den vinegary Carolina sauce er en stor folie. Dens intense syre skærer fedtet i kødet ligesom at tilsætte malteddike til stegt fisk gør. Det giver helt sikkert smagsløgene! p> Nogle versioner af eddike BBQ sauce er mere skarpe end andre. I denne Carolina BBQ sauce opskrift Jeg stræbte efter balance.
Sådan laver du Carolina BBQ sauce
Mange hjemmelavede Carolina BBQ sauce opskrifter er korte og enkle; eddike, lidt sukker, salt og peber og måske nogle røde peberflager til varme. Lad ingredienserne simre, indtil sukkeret og saltet opløses. Opkøles, og opbevar den derefter i en krukke eller en klemflaske. Rystes inden brug. Eventuelle yderligere ingredienser end det, der er anført ovenfor, betragtes som smarte!
Jeg foretrækker at temperere surheden ved at tilføje balance til saucen med lidt mere sødemiddel. Cayennepeber tilføjer subtil varme, og en lille ketchup tilføjer krop.
Denne version af Carolina-stil bbq-sauce kan appellere til dem, der er vant til de klæbrige søde bbq-saucer, der findes i købmanden. Prøv det også med kylling!
Carolina BBQ Sauce
Udskriv pin
Ingredienser
- 1/2 kop æblecidereddike
- 1/3 kop vand
- 3 spsk Brunt sukker med lavt kulhydratindhold (kokossukker eller brunt sukker, hvis ikke lavt kulhydrat)
- 1 dash Worcestershire sauce
- 1/4 tsk granuleret hvidløg
- 1/4 tsk løgpulver
- 1 / 4 tsk røget paprika
- 1/4 tsk salt
- 1/4 tsk peber
- 1/8 tsk cayennepeber
1 spsk Sukrin Ketchup (reduceret sukker eller almindelig ketchup)
Instruktioner
-
Læg alle ingredienser i en lille gryde, og varme, indtil det koger.Afkøles og anbringes i en lågkrukke eller en klemflaske. Opbevares i køleskab op til to uger. Ryst inden brug. Smager bedre den næste dag.
-
Lav 1 kop. Serverer 4.
Noter
Ernæring
Easy Pulled Pork (low carb, crock gryde)
BBQ Dry Rub for Chicken and Pork