Maque Choux er en klassisk Cajun-opskrift på majs og peberfrugter sauteret i baconfedt indtil blødgjort og krydret med en blanding af Cajun-krydderier. Det er en enestående sydlig sideskål.
Hvis du er på udkig efter en fantastisk opskrift på majssider, der slår alles strømper af, skal du ikke lede længere end Maque Choux. Det her. Ting og sager. ROCKS.
Det er en klassisk Cajun-sideskål, der er syltetøj fyldt med smag og nemt kan komplimentere, uanset hvad du griller eller tilbereder. I sin kerne er det en majsret, der er fabelagtig med Cajun-krydderier, bacon, løg, peberfrugter og det sidste sidste strejf – lidt tung fløde.
Bare vær forsigtig. Hvis du serverer dette, kan det måske overstrege, hvad du serverer det med.
OH BABY!
Lad os tale om, hvordan vi laver det, skal vi?
Maque Choux-ingredienser
Få dine ingredienser sammen, inklusive 4 skiver bacon, 3 kopper majs (ca. 4 ører værd) , 1 medium gul løg, 1 rød paprika, 1 jalapeno-peber, 1 spsk Cajun-krydderier og ½ kop kraftig fløde (eller brug kyllingekraft til en mere traditionel version).
Sådan laver du Maque Choux – Opskriftsmetoden
Kog først din bacon i en varm gryde ca. 8 minutter, indtil fedtet smelter, og bacon er for det meste kogt igennem og begynder at sprødes op.
Derefter omrøres 3 kopper majs, 1 hakket løg, 1 hakket peberfrugt og 1 hakket jalapeno-peber sammen med Cajun-krydderier.
Kog dem op, omrør lidt, indtil grøntsagerne koger igennem, abo ud 20 minutter eller deromkring.
Til sidst omrøres en halv kop kraftig fløde og simrer hele skålen i ca. 2 minutter. Fjern det fra varmen, og server det.
Om peberfrugterne
Traditionel Maque Choux er kun lavet med paprika, men jeg har medtaget en jalapeno peber i blandingen for at tilføje lidt af et varmeelement. Cajun-mad er bestemt “krydret”, men det er typisk ikke “varm”. Du kan nemt indarbejde andre chili peber for at øge varmefaktoren.
Se vores liste over chili pebertyper for nogle valg.
Dette er bestemt en skål, der vil tilfredsstille dit indre chilihead.
Skal jeg bruge creme?
Den tunge creme er lækker, men hvis du leder efter en lettere version, kan du bruge crema i stedet eller en blanding af de to .
Du kan også bruge kyllingekraft til en meget lettere version. Det smager stadig godt.
Ændring af opskriften
Du kan medtage andre peberfrugter som nævnt samt bytte cremen ud til lager eller andre lettere cremer, og du kan let medtag andre af dine yndlingsgrøntsager, som hvidløg, tomat og selleri.
Tilsæt hakket kylling for at gøre dette til en let middag i en pande. Hakket skinke ville også være en god tilføjelse.
Jeg spiser dette helt til middag. Glem ikke den varme sauce! Gå med en god Louisiana-stil varm sauce.
Nyd!
Tjek nogle af vores andre populære Cajun-retter
- Cajun kylling og pølse Gumbo
- Cajunpasta med rejer og røget pølse
- Creolrejer
- Cajun rejer
- Creolsk kylling og pølse Gumbo
- Mikes Spicy Gumbo
- Seriously Awesome Jambalaya
- Hoppin John
- Dirty Rice
- Boudin Balls
- Black Eyed Erteropskrift
Prøv nogle af vores andre populære majsretter
- Mexicansk majsdip
- Grillet majs og sød peber salat
- Charred Corn Salat with Hatch Green Chiles
- Jerk Rubbed Grillet Corn on the Cob
- Calabacitas
Hvis du prøver denne opskrift, så lad os det vide! Efterlad en kommentar, bedøm den og tag et billede #ChiliPepperMadness på Instagram, så vi kan se på det. Jeg elsker altid at se alle dine krydrede inspirationer. Tak! – Mike H.
Udskriv opskrift
Maque Choux – Opskrift
Ingredienser
- 4 skiver bacon hakket
- 3 kopper majs ca. 4 ører værd
- 1 medium gul løg hakket (ca. 1 kop)
- 1 rød paprika hakket (mellemstor , ca. 1 kop)
- 1 jalapeno peber choppe d
- 1 spsk Cajun-krydderier
- ½ kop tyk fløde eller brug kyllingekraft til en mere traditionel version
- Hot Sauce til servering
Instruktioner
-
Varm en stor gryde op til medium varme og tilsæt bacon. Kog baconet, indtil det bliver flot og sprød, ca. 8 minutter.
-
Rør majsen ind løg, peber og Cajun-krydderier. Kog, indtil de blødgør op, omrør ofte ca. 10 minutter.
-
Tilsæt den tunge creme ( eller kyllingekraft). Lad det varme i ca. 2 minutter, omrør lidt, tag det derefter af varmen.
-
Server !
Noter
Heat Factor: Mild-Medium . Denne skål er traditionelt lavet med paprika. Jeg har tilføjet en jalapeno for at give den lidt varme, men cremen opvejer den virkelig. Hvis du er på udkig efter en varmere version, skal du gå hårdt på Cajun-krydderierne og introducere en varmere peber eller krydret chili-flager for at afslutte skålen. .