Dette indlæg kan indeholde tilknyttede links. Se offentliggørelsespolitikken her.
Cafe Rio Sweet Pork er let at lave og lækker på alt fra en salat til en taco. 
Cafe Rio er en restaurant i Utah, som nu har spredt sig i Californien og Arizona (I heldige mennesker, I!). Men desværre er det endnu ikke kommet til Oregon. Så hver gang jeg besøger Utah, kræves et besøg på Cafe Rio mindst en gang. En af mine yndlingsretter derhen er deres søde svinekød. Jeg elsker det i en burrito eller på en salat. Det er lækkert begge veje! Og nu, med denne opskrift, kan jeg lave deres lækre søde svinekød hjemme i min gryderet.
Der er masser af forskellige søde svinekødsopskrifter derude i blogsfæren, og jeg har eksperimenteret med mange af dem. Denne er langt min favorit og er næsten identisk med det søde svinekød fra Cafe Rio.
Sådan laver du Cafe Rio Sweet Pork
Jeg købte svinekød fra butikken, men du kunne bruge svinesteg eller skulder. Bare få det billigste stykker svinekød, du kan finde.
Mariner derefter svinekødet i et par timer i en dåse koks og noget brunt sukker. Du kan bruge koffeinfri koks, hvis du vil, men IKKE bruge kostkoks. Efter marinaderne, hæld det hele i crock potten og lad det koge væk.
Cirka en time før servering trækkes det ud af crockpot og strimler det. Kassér væsken og læg kødet tilbage i gryderet. Tilsæt derefter enchiladasauce.
Lad det koge i crockpotten i yderligere 30-60 minutter. Server derefter den sammen med koriander limeris og cafe rio sorte bønner. Top det med lidt Monterey Jack eller cotija-ost og pakk det ind i en tortilla til et lækkert hurtigt og let måltid.
Det er også godt i en taco eller en quesadilla. Eller min foretrukne måde at spise det på er en Cafe Rio Sweet Pork Salat. Jeg har også en Instant Pot Cafe Rio svinekødsopskrift her.
Cafe Rio Sweet Pork Opskrift
Cafe Rio Sweet Pork
Ingredienser
- ▢ 3 lbs. udbenet svinekød, skulder osv.
- ▢ 12 ounce koks 1 dåse
- ▢ 1/4 c brun sukker
- ▢ 10 oz. enchilada sauce dåse
- ▢ 2 fed fed hakket hvidløg
- ▢ 4 ounce terninger greenchileis lille dåse
- ▢ 3/4 C brunt sukker
Instruktioner
-
Marinade svinekød i mindst 2 timer eller natten over i koksdåse og 1/4 C brunt sukker.
-
Hæld svinekød og væske i gryderet og kog på lavt i 8 timer eller højt i 4 timer.
-
Fjern kød og striml. Kassér væske
-
Læg kød tilbage i crock pot og tilsæt enchiladasauce, hvidløg, grønne chili og brunt sukker.
-
Kog i 30-60 minutter mere. Hvis der er overskydende væske, drænes noget af.
Ernæringsfakta:
* Ansvarsfraskrivelse: Alle ernæringsoplysninger er kun estimater. Læs den fulde offentliggørelse her.