Brændt Kabocha Squash er den bedste måde at tilberede min yndlings vinter squash på!
Jeg kildes bare lyserødt, når det er efterår Jeg elsker mig noget vinter squash, især kabocha! Når det er kogt, har dette japanske græskar smagen og strukturen af ristede kastanjer.
Selv uber-picky Lil-O vil stryge ristede skiver fra den fælles tallerken og slug dem ned. Jeg holder normalt huden på, når jeg brænder dem, men hvis du har autoimmune problemer, skal du skrælle dem.
Tid til at lave ristet Kabocha Squash!
Serverer 4
Ingredienser:
- 1 medium kabocha squash
- 2 spsk ghee, olivenolie, avocado olie eller smeltet kokosolie
- Diamond Crystal kosher salt
- Friskmalet sort peber
Udstyr:
- Grøntsagsskræller
- Kokkens kniv
- Skærebræt
- Måleske
- Stor skål
- Rimmet bageplade
- Pergamentpapir eller aluminiumsfolie
- Alle mine anbefalede køkkenredskaber er angivet her.
Metode:
Forvarm ovnen til 400 F med stativet i midten. Skyl squashen under rindende vand, og tør den. (Hvis du skal skrælle det, skal du gøre det nu med en skarp grøntsagsskræller.)
Som alt vinter squash, kabocha tager en skarp kniv og en smule brutal kraft for at skære op. Jeg har fundet ud af, at den bedste måde at angribe på er at afskære toppen og bunden …
… årsag når kødet er eksponeret, er det en brise at skære det i halvdelen.
Skub frøene ud …
… og skær squashen i tynde kiler.
Derefter smider du squashen med dit valg af fedt og drys skiverne med salt og peber.
Placer squashen i et enkelt lag på en folie- eller pergamentforet bageplade …
… og skub den i ovnen.
Steg squashen i 30 minutter og vend dem om ved midtpunktet. Kilerne er klar til at spise, når de er lidt crunchy udvendigt og bløde og bløde indvendigt.
Har du resterende kabocha squash tilovers? Kast det i en hurtig og nem Whole30-venlig Thai Chicken Curry!
Leder du efter flere ideer til opskriften? Gå videre til mit opskriftindeks. Du finder også eksklusive opskrifter på min iPhone- og iPad-app og i mine kogebøger, Nom Nom Paleo: Food for Humans (Andrews McMeel Publishing 2013) og Ready or Not! (Andrews McMeel Publishing 2017)!
PRINTERVENLIGT OPDRAGSKORT
Printopskrift
Ristet Kabocha Squash
Ingredienser
- 1 medium kabocha squash
- 2 spsk ghee olivenolie, avocadoolie eller smeltet kokosolie
- Diamantkrystal kosher salt
Friskmalet sort peber
Instruktioner
-
Forvarm ovnen til 400 F med stativet i midten. Skyl squashen under rindende vand og tør den. (Hvis du skal skrælle det, skal du gøre det nu med en skarp vegetabilsk skrælle.)
-
Som alt vinter squash tager kabocha en skarp kniv og lidt brutal kraft for at skære op. Jeg har fundet ud af, at den bedste måde at angribe på er at skære toppen og bunden af, for når kødet er eksponeret, er det en brise at skære det i halvdelen.
-
Skær frøene ud og skær squashen i tynde kiler. Kast squashen med dit valg af fedt og drys skiverne med salt og peber.
-
Placer squashen i et enkelt lag på en folie- eller pergamentforet bageplade og pop den i ovnen.
-
Steg squashen i 30 minutter, vend den om kl. midtpunktet. Kilene er klar til at spise, når de er lidt sprøde udvendigt og bløde og bløde indvendigt.
Noter
Ernæring