Disse chokolade bananmuffins er de fugtigste, blødeste og nemmeste nogensinde. Du har kun brug for 10 ingredienser og lidt praktisk tilberedningstid. Detaljerede trinvise instruktioner inklusive fotos og video. Perfekt til morgenmad og dessert.
Hvem elsker ellers at starte dagen med et par bløde og fugtige boller? Jeg synes, det er lettere at finde ud af, hvem der ikke gør det. Hvem elsker ellers at afslutte frokost eller middag på den måde? Haha, samme spørgsmål og svar her, rigtigt. Denne opskrift passer perfekt til morgenmad og dessert.
De er fantastiske i smag og konsistens, og den intense chokoladesmag kombineres med sød banansmag.
Gå til:
- Instruktioner
- Top tip
- Erstatninger
- Variationer
- Opbevaring
- Frysning
- Relaterede opskrifter
- Opskrift og video
Instruktioner
Til denne opskrift har du brug for to skåle. I den første skål kombineres mel, bagepulver, kakao og salt.
I en stor blandeskål piskes mash bananer og sukker at kombinere. Du kan mos bananerne med en gaffel eller puré med en nedsænkningsblender.
Bland langsomt olie i og rør for at kombinere.
Tilføj æggene og vaniljen og visp at kombinere.
Rør derefter de tørre ingredienser ind, indtil de er kombineret.
Dette er hvordan smeten skal se ud på dette trin:
Fold derefter bananbiter og chokoladechips ind.
Sæt røren i 19-20 muffinforinger. Brug en eller to 12 muffinspander. Fyld foringerne mellem ¾ og næsten fuld, som du kan se på billedet nedenfor.
Bag derefter derefter ved 220 ° C (220 ° C) i 5 minutter. Efter 5 minutter sænkes temperaturen til 350 ° F (175 ° C) og bages yderligere 11-14 minutter, eller indtil et tandstikker i midten kommer rent ud.
Toptips
- Brug en piskeris frem for en elektrisk mixer, og rør ved hvert trin, lige indtil ingredienserne er kombineret. Muffins har tendens til at tørre ud, synke eller smitte over, hvis du overblander dem. Ved at blande så lidt som muligt sørger du for, at de er superbløde, fugtige og smukt høje.
- Hemmeligheden bag højdommede boller er den høje bagetemperatur i starten. Bagning i 5 minutter ved høj temperatur lader dem stige smukt højt lige fra starten.
Sådan ser de ud efter de første 5 minutters bagetid (undskyld den dårlige kvalitet, men jeg kunne ikke finde ud af, hvordan man tager et smukt billede gennem ovnlågen) :
Erstatninger
Hvis du er på udkig efter sunde, glutenfrie eller veganske muligheder, Jeg fik dig dækket.
Erstat
- raps / vegetabilsk olie med æblemos 1: 1
- raps / vegetabilsk olie med sundere olie, som kokosnød 1 : 1 (vælg en olie med mild aroma)
- ½ kop sukker med & frac13; kop honning eller ahornsirup
- til alle formål mel med Bobs Red Mill glutenfrit mel 1: 1
- æg med høræg 1: 1
Vær opmærksom på, at alle erstatninger påvirker smagen og konsistensen, selvom det er bare let.
Variationer
Mini-muffins
Lav opskriften som beskrevet. Fyld derefter røren i ca. 54-55 mini-muffinforinger, indtil den er fyldt. bagetiden som følger: Forvarm ovnen til 175 ° (350 ° F) og bages i 6-8 minutter, eller indtil et tandstikker i midten kommer rent ud.
Vær forsigtig. Mini-muffins overbages hurtigt på grund af deres lille størrelse. På grund af den korte bagetid forbliver bagetemperaturen konstant på 350 ° F fra begyndelsen til slutningen. Der er ingen fase med høj temperatur i starten. Det ville være for risikabelt at overbage dem, og så tørrer de ud.
Lille batch
Del kun opskriften i halvdelen, så får du ca. 9-10 boller i stedet for 19- 20. At dele opskriften med halvdelen fører til ca. 27-28 mini-muffins.
Opbevaring
Du kan opbevar dem i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 3 dage. Hvis de opbevares i køleskabet, forbliver de friske i op til 1 uge. De spises dog bedst ved stuetemperatur og i de første to dage.
Frysning
Hvis du planlægger at fryse dem, skal du lade dem afkøle helt. Sæt derefter hver muffin tæt i plastfolie, en efter en, læg den i fryseposer og fjern så meget luft som muligt. De fryser godt op til 3 måneder.
At tø, pakke ud og placere dem på køkkenbordet. De har brug for ca. 1-2 timer for at komme til stuetemperatur.
Trænger du stadig til muffins? I dette tilfælde kan du også lide hvide chokolademuffins, chokolademuffins eller blåbærmuffins.Jeg dedikerede også et helt kapitel til dem i min kogebog.
Opskrift og video
Blød og fugtig chokolade bananmuffins opskrift
Ingredienser US CustomaryMetric 1x2x3x
- ▢ 1 ¾ kopper mel til alle formål
- ▢ 2 ½ tsk bagepulver
- ▢ ½ kop usødet kakaopulver
- ▢ ½ tsk salt
- ▢ 10,5 oz modne bananer, mosede
- ▢ ¾ kop granuleret hvidt sukker
- ▢ ½ kop olie
- ▢ 2 store æg
- ▢ 2 tsk vanilleekstrakt (eller 2 vanillebønner *)
- ▢ ¾ kop chokoladechips
- ▢ 1 moden banan, skåret i små bidder
Instruktioner
-
Forvarm ovnen til 220 ° C (425 ° F). Foretag to 12 muffinspander med ca. 19-20 muffinsforinger. Sæt til side.
-
Kombiner mel, bagepulver, kakao og salt i en lille skål. Sæt til side.
-
I en stor blandeskål omrøres mosede bananer og sukker lige indtil de er kombineret. Bland langsomt vegetabilsk olie ind, indtil den er kombineret. Tilsæt æg og vanille * og rør lige indtil de er inkorporeret. Tilsæt tørre ingredienser, og rør for at kombinere. Overmix ikke på ethvert trin.
-
Fold chokoladechips og bananbiter i indtil de er kombineret Opdel dejen i muffinforinger og drys et par ekstra chokoladechips ovenpå (hvis det ønskes). Fyld foringer ¾ til næsten fulde.
-
Bag i 5 minutter ved 425 ° F (220 ° C), sænk derefter temperaturen til 175 ° C (350 ° F) og bages yderligere 11-14 minutter eller indtil et tandstikker i midten kommer rent ud. Lad være med at bage, ellers vil de ende med at være tørre. Fjern fra ovnen, og lad den køle af i ca. 10 minutter, og overfør den derefter til et rist for at afkøle helt. Opbevar rester i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 3 dage eller frys i op til 3 måneder.
Video
Noter
Top tip
- Brug en piskeris frem for en elektrisk mixer og rør ved hvert trin, lige indtil ingredienserne er kombineret. De har tendens til at tørre ud, synke eller smitte over, hvis du overmixer dem. Ved at blande så lidt som muligt sørger du for, at de er superbløde, fugtige og smukt høje.
- Hemmeligheden bag højdommede boller er den høje bagetemperatur i starten. Bagning i 5 minutter ved høj temperatur lader dem stige smukt højt lige fra starten.
Erstatninger
Hvis du er på udkig efter sunde, glutenfrie eller veganske muligheder, får jeg dig dækket.
Udskift
- raps / vegetabilsk olie med æbleauce 1: 1
- raps / vegetabilsk olie med sundere olie, som kokosnød 1: 1 (vælg en olie med mild smag)
- ½ kop sukker med & frac13; kop honning eller ahornsirup
- universalmel med Bobs Red Mill glutenfrit mel 1: 1
- æg med høræg 1: 1
Vær opmærksom på, at alle erstatninger påvirker smagen og konsistensen, selvom det bare er let.
Mini-muffins
Lav opskriften som beskrevet. Fyld derefter dejen i ca. 54-55 mini-muffinforinger, indtil den er fyldt.Juster bagetiden som følger: Forvarm ovnen til 350 ° F (175 °) og bag i 6-8 minutter, eller indtil et tandstikker i midten kommer rent ud.
Vær forsigtig. Mini-muffins overbages hurtigt på grund af deres lille størrelse. På grund af den korte bagetid forbliver bagetemperaturen konstant på 350 ° F fra begyndelsen til slutningen. Der er ingen fase med høj temperatur i starten. Det ville være for risikabelt at overbage dem, og så tørrer de ud.
Lille batch
Del kun opskriften i to, så får du ca. 9-10 boller i stedet for 19- 20. At dele opskriften med halvdelen fører til ca. 27-28 mini-muffins.