Bijans karriere begyndte i Iran med Pink Panther Boutique i Teheran.
Efter immigrationen til Amerika i 1973 bosatte Bijan sig i Los Angeles og etablerede hans eksklusive butik på Rodeo Drive i Beverly Hills i 1976. Han havde oprindeligt købt en parkeringsplads, som han forvandlede til en byggeforretning, og var overbevist om, at hans forretning i LA ville starte, fordi “Jeg så strålende mænd, der tjente $ 100.000 om året klædt i mest latterlige tøj “.
I 1984 åbnede han en anden butik på Fifth Avenue` og 55th Street i New York (som lukkede i 2000). I 1985 hævdede han 15.000 kunder, inklusive 4 Kings og 16 Præsidenter. I sine første ti års forretning hævdede han en omsætning på 150 millioner dollars. Han ejede en tekstilfabrik i Italien, hvor han fremstillede sine skræddersyede beklædningsgenstande I 1989 blev Bijan NY-butikken ramt af den 2-årige 50 millioner dollars renovering af det tilstødende St. Regis Hotel og indledte retssager mod dets daværende ejer Sheraton.
I 2000 blev Bi jan skabte kontrovers, da han offentliggjorde reklamer med en nøgen “rotund model ved navn Bella”, som blev afvist af mange magasiner i New York, inden de blev accepteret af Tina Browns Talk. Han sagde, at annoncerne var en hyldest til malerne Peter Paul Rubens, Henri Matisse og Fernando Botero, hvis kunst har vist fuldt figurerede kvinder og sagde “Jeg omfavner skønheden hos alle kvinder”. Når de først blev offentliggjort i Talk, blev annoncerne accepteret af flere af de publikationer, der tidligere havde afvist dem.
Han lancerede Michael Jordan-duften i 1996. Ifølge 2001 Los Angeles Times kalendersektion, Bijan Parfume og modeforretning har anslået 3,2 milliarder dollars i salg over hele verden. I november 1997 blev to ledere af Bijan frarøvet smykker til en værdi af 3 millioner dollars i London i en meget detaljeret heist.
Den 14. april 2011 fik Bijan et slagtilfælde og blev skyndet til Cedars-Sinai Medical Center i Los Angeles. Han havde hjernekirurgi, men kom aldrig ind og døde to dage senere den 16. april 2011 kl. 08.05. Offentlige optegnelser viser, at han var 71. Bijans butik på Rodeo Drive blev solgt til LVMH for US $ 122 millioner i august 2016.