En levende blanding af god vin og frisk frugt, opvarmet med et hit spiritus, sangria er den ultimative sommer slag. Denne klassiske kandedrik er nu nydt over hele verden og stammer fra Spanien og Portugal, hvor den traditionelt fremstilles med rødvin.
Hvis du leder efter en sjov, frugtagtig sommerdrink, er sangria let at gøre og sjovt at dele med venner. Brug vores enkle opskrift på rød sangria som en guide, men du er velkommen til at eksperimentere med forskellige frugter alt efter hvad du kan lide og hvad der er i sæsonen. Hvis du kan, skal du forberede din sangria en dag i forvejen for at give smagene tid til at blande sig sammen.
Men for virkelig at tage din sangria til det næste niveau, er det vigtigt at vælge den rigtige vin. God rødvin skal være den vigtigste ingrediens i din sangria, og med lidt knowhow kan du finde den perfekte flaske.
De bedste røde vine til fremstilling af sangria er frugtagtige, mellemstore vine. Undgå vine med høje tanniner, da disse tilføjer en snerpende smag, der forringer frugtens livlige saftighed. Frem for alt skal du vælge en vin, du ikke har noget imod at drikke af sig selv. Der er kun så meget, du kan skjule med frugt og krydderier, og en vin, der kan stå alene, gør virkelig forskellen. Og hvis du har nogen tilbage, hvorfor ikke prøve en af disse andre vinbaserede opskrifter?
Bedste røde vine til Sangria
1. Garnacha
Vokset i hele Spanien og også i det sydlige Frankrig, hvor det kaldes Grenache, er Garnacha alles yndlings sangria rød. Rig på sort kirsebær, krydret blomme og sommerbær og opvarmet af noter af kanel og stjerneanis, vores topvalg gør en uimodståelig levende Sangria, sprængfyldt med modne, dristige frugtsmag. Det har også lavt syreindhold og tanninniveau, hvilket betyder ingen bitter eftersmag. Vores favoritter er Bodegas Borsao fra Tres Picos eller Familia Bastida Cimal Garnacha
2. Tempranillo
Tempanillo er Spaniens mest populære rødvinsdrue og er ofte overraskende billig. Det er en frugtagtig, velafbalanceret vin med noter af sorte kirsebær, brombær og cola. Det har også en karakteristisk, dyb rød farve, frodig struktur og mellemstore tanniner. Vælg en yngre tempranillo, mærket Crianza eller Joven for en frugtagtig, mindre oakt smag. Vi kan godt lide Palacios Remondo fra La Vendimia eller Yé-Yé Tempranillo
3. Primitivo eller Zifandel
Primitivo og Zinfandel er begge kloner af den kroatiske Crljenak-drue. Primitivo dyrkes i Italien og Zinfandel hovedsageligt i Californien. Begge har en fyldig, marmeladig frugtsmag med kirsebær, jordbær, hindbær og rosiner, med accent med krydderi- og blomstertoner. De har begge højt alkoholindhold og lavt indhold af tanniner, men Zinfandel har en tendens til at være den mere alkoholiske af de to, hvilket igen reducerer syreindholdet og tanninerne, hvilket gør det til en sødere, frugtagtig vin end sin italienske fætter. Vores favoritter af hver type er Rancho Zabaco Zinfandel og Gran Maestoso Primitivo
4. Bonarda (også kendt som Douce Noir)
Argentinas bedst bevarede hemmelighed, Bonarda er en anden god værdi for din hjemmelavede Sangria. Det er fyldt med rige, frugtagtige noter som rød kirsebær, blomme, hindbær og blåbær med accenter af chokolade, mynte, pæoner og violer. Det har en glat, mellemlang tannin finish og en saftig syre. Vi kan godt lide Catena fra Alamos eller Zuccardi Serie A Bonarda.
5. Nero d “Avola
En mørk, elegant vin fra Sicilien, Nero dAvola har en kompleks smag med en rig buket kirsebær og blomme, noter af lakrids, tobak og chili peber og en mørk hindbær og chokoladefinish. Det har et højt alkoholindhold, medium syreindhold og medium tanniner. Vi anbefaler Cantine Barbera eller Tenuta Fenice
Nogle andre store røde vine til Sangria
Merlot
Merlot er en af verdens mest populære rødvine, dens elegante, frugtagtige smag og bløde krop gør det særligt let at drikke. Det har en blød smag med chokolade og smidige mellemlang tanninniveauer.
Malbec
Argentinas mest populære vin er alsidig og let at drikke, med en intens, blærød rød farve og en fløjlsagtig konsistens. Det er en medium til fyldig vin med en buket rig , mørke frugtsmag og en glat chokoladeagtig finish. Malbec kan have noget højt i tanniner, så vælg en ældre vin, hvor garverne er blødgjort.
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon er verdens mest plantede røde drue og er en fyldig vin med en dyb rød farve. Det har noter af solbær, brombær, sort kirsebær, cedertræ og mørke krydderier. Igen er Cabernet Sauvignon relativt høj i tanniner og kan være lidt sur, så en ældre vin ville fungere bedre med Sangria.
Pinot Noir
Let, frugtagtig Pinot Noir er en klassisk, let at drikke rødvin med lave tanniner og en let sød smag.Den har noter af kirsebær, hindbær, jordbær og brombær med en finish af nelliker og hibiscus.