Dig ” Jeg vil elske denne opskrift fra Middelhavet på couscous salat, fyldt med ernæring og smag fra kikærter, grøntsager, friske urter og en zippy citronvinaigrette. Denne alsidige skål giver en god frokost, let aftensmad eller side afhængigt af hvad du har brug for. Og du kan lave det fremad uddybes smagene den næste dag. Sørg for at se min video nedenfor for hvordan man laver denne couscous salat og få fat i tips og ideer til hvad man kan servere nedenunder!
Jeg elsker bare en skål, der er alsidig nok til, at den kan spille mange roller – en stor solid salat, frokost eller let middag, afhængigt af hvad man har lyst til. Denne middelhavs couscous salat (ligesom min tidligere orzo salat) er netop det!
Nutty, sej perle cou scous, slutter sig til med proteinrige kikærter, masser af hakkede friske grøntsager og middelhavsfavoritter som oliven og artiskokker. Server det når som helst på dagen og ved enhver temperatur. For ikke at nævne, det er den perfekte balance mellem ernæring fra fiber og vitaminrige grøntsager til proteinpakkede kikærter. Hvis du spørger mig, er dette en lille kraftret-hus-skål!
Perlecouscous er en hæfteklamme, der ofte findes på min indkøbsliste over middelhavskost. Det er så let at lave mad og en vidunderlig løsning, når du har brug for et hurtigt måltid eller en smuk side at dele.
Før vi kommer ind i denne velsmagende middelhavs couscous salatopskrift, lad os tale om perle couscous i et øjeblik.
Hvad er Pearl Couscous?
Pearl couscous er også almindeligt kendt her i USA som israelsk couscous eller Jerusalem couscous. Uden at blive for teknisk her er israelsk couscous ikke en gammel mad, som den er fætter fra Nordafrika. Ligheden er, at begge er lavet af semuljemel (eller fuldkornsmel afhængigt af mærke). Men med israelsk couscous , dannes en dej med tilsat vand og maskinextruderes derefter til dannelse af små perler eller perler, som derefter ristes tørre i ovne.
Tænk på perlekouscous eller israelsk couscous som lille pasta formet til små perler. Og faktisk kan du tilberede skrælcouscous ligesom du ville pasta i kog i ca. 9 til 10 minutter eller deromkring.
Så hvad går der ind i denne middelhavskouskoussalat?
Du kan helt lave denne middelhavskouscousalat til din egen og sørge for at bruge de ingredienser, du har ved hånden, så meget som muligt. nedenfor er de ingredienser, jeg normalt tilføjer i min middelhavs-couscous salat …
1. Basen på denne couscous salat her er naturligvis perle-couscous, fordi den er større i størrelse og har en naturlig nøddeagtig smag, det giver en hjerteligere salat og kan holde sig selv, når den kombineres med resten af ingredienserne og dressing. Et trin, jeg gerne vil starte med, er at skåle perlekouscousen i en lille smule god ekstra jomfru olivenolie for at give den en endnu dybere smag.
2. Kikærter, også kendt som garbanzo bønner. Især hvis du har denne salat som hovedret, synes jeg det er vigtigt at forstærke det med noget protein. Kikærter er min løsning her og tilføjer protein, kulhydrater og fiber. Andre bønnemuligheder som hvide bønner eller nyrebønner fungerer også godt her.
3. Friske havegrøntsager, urter og andre middelhavsfavoritter. For den bedste tekstur og smag sørger jeg altid for at kombinere friske havegrøntsager som cherrytomater, agurker og løg med andre marinerede favoritter som artiskokhjerter og oliven. Jeg elsker at smide en sund mængde frisk basilikum eller hvilke andre urter der er tilgængelige for en stor smag. I slutningen smider jeg lidt frisk baby mozzarella ind, men du kan også bruge feta eller en anden ostetype.
4. Dressingen eller vinaigrette. Hvad der virkelig bringer denne middelhavs-couscous salat sammen og sætter den over toppen er dressing eller vinaigrette. Ingen overraskelse her, jeg bruger frisk citronsaft og min græske ekstra jomfru olivenolie til vinaigrette, men jeg tilsætter den også med lidt dild-ukrudt (tør eller frisk er fint.) Dild-ukrudt er underudnyttet, men det kan virkelig tilføje en ekstra lag med frisk smag, der vil overraske dine smagsløg på den bedst mulige måde.
Et par tip til Denne Couscous Salat Opskrift
1. Skål perlecouscousen i ekstra jomfru olivenolie. Spring ikke over dette første skridt og gå lige til det kogende vand. Ristning af couscous i ekstra jomfru olivenolie er en fantastisk måde at uddybe farven og smagen på. Det tager meget lidt tid og gør en stor forskel.
2. Du er velkommen til at lege med de vegetabilske muligheder og de dåse bønner, du har ved hånden. Denne salat kan tage så mange forskellige variationer, så tag fordel og brug det, du har.Du kan prøve paprika, broccoli, gulerødder … Du kan tilføje noget spinat eller en anden urt end basilikum. Bare sjov!
3. Lav et tip fremad. Du kan lave denne couscous salat aftenen før, hvis du vil, kaste den og opbevare den i køleskabet i en tæt beholder (hold mozzarellaosten, indtil du er klar til servering.) Smagene bliver dybere natten over, bare vær sikker på at Giv salaten et hurtigt kast, der skal opdateres inden servering.
Hvis du vil gøre det foran som en del af din frokostpreparat, skal du holde dressingen, løg og ost og bare bruge, som du har brug for, til hver frokostdel . Det skal opbevares godt i køleskabet i en tæt lågbeholder i 3 til 4 dage.
Hvad skal man servere med det?
Som jeg sagde tidligere, er denne couscous salat en måltid alene. Du kan også servere det som en let vegetarisk middag ved siden af ristet aubergine og en middelhavsdyp som hvidløgshummus eller baba ganoush. Du kan forberede det fremad og bruge det til frokost efter behov, men det er også godt til: kyllingekobobs, kofta, bagt laks, za “atar kylling og mere!
Se videoen for hvordan man laver denne kouskous salat:
Flere opskrifter at prøve:
Easy Shakshuka Opskrift
Tabouli Salat
Marokkansk Vegetabilsk Tagine
Fisk Paella
Juveleret Couscous med Granatæble og Linser
MÅ ALDRIG EN OPKALV! Deltag i min gratis e-mail-liste her for at modtage nye opskrifter, ugentlige middelhavs middagsplaner og min gratis e-kogebog med 15 sunde opskrifter til at prøve!
SHOP VORES ONLINE OPBEVARING TIL KVALITETSOLIEOLIER, NATURLIGE Krydderier OG MERE.
Beskrivelse
Middelhavs couscous salatopskrift fyldt med ernæring og smag fra kikærter, grøntsager, friske urter og en zippy citron-dild vinaigrette. Denne alsidige skål giver en god frokost, let aftensmad eller side afhængigt af hvad du har brug for. Og du kan komme videre, smagene uddybes næste dag. Sørg for at se min video og få fat i mine tip i indlægget ovenfor.
Ingredienser
Til Citron-Dild Vinaigrette
- 1 stor citron, juice af
- & frac13; kop ekstra jomfru olivenolie (jeg brugte græsk privat reserve)
- 1 tsk dildkrudt
- 1 til 2 fed hvidløg, hakket
- salt og peber
For den israelske Couscous
- 2 kopper Pearl Couscous (Israeli Couscous)
- Privat reserve ekstra jomfru olivenolie
- Vand
- 2 kopper druetomater, halveret
- & frac13; kop finhakket rødløg
- ½ engelsk agurk, finhakket
- 15 ounce kan kikærter, drænes og skylles
- 14 ounce kan artiskok hjerter, groft hakket om nødvendigt
- ½ kop udstenede kalamataoliven
- 15-20 friske basilikumblade, groft hakket eller revet; mere til pynt
- 3 oz frisk baby mozzarella (eller fetaost), valgfri
Instruktioner
- For at fremstille citron-dild-vinaigrette skal du placere vinaigrette-ingredienserne i en skål. Pisk sammen for at kombinere. Sæt kort til side.
- I en mellemstor tunge gryde opvarmes to spiseskefulde olivenolie. Sauter couscousen i olivenolien kort, indtil den er gyldenbrun. Tilsæt 3 kopper kogende vand (eller den mængde, der er angivet på pakken), og kog efter pakken. Når du er klar, drænes i et dørslag. Læg det til side i en skål til afkøling.
- I en stor blandeskål kombineres de resterende ingredienser minus basilikum og mozzarella. Tilsæt derefter couscous og basilikum og bland forsigtigt sammen.
- Giv nu citron-dild-vinaigrette en hurtig piskeris og tilsæt den til couscous salat. Bland igen for at kombinere. Test og juster salt, hvis det er nødvendigt.
- Bland til sidst mozzarellaosten. Pynt med mere frisk basilikum. Nyd!
Noter
- Cooks Tip: For at holde denne opskrift vegansk, skal du blot udelad osten. Du kan prøve en anden slags ost som feta. Og lav denne couscous salat til din egen ved at ændre grøntsagerne og urterne efter hvad du har til rådighed. Prøv spinat, paprika, gulerødder eller lille hakket broccoli for eksempel. Hvis basilikum ikke er tilgængelig, skal du bruge mynte eller persille.
- Cooks Tip for Make-Ahead. Du kan lave denne couscous salat aftenen før, hvis du vil, kaste den og opbevare den i køleskabet i en tæt beholder (hold mozzarellaosten, indtil du er klar til servering.) Smagene bliver dybere natten over, bare vær sikker på at Giv salaten et hurtigt kast, der skal opdateres inden servering. Hvis du vil gøre det foran som en del af din frokostpreparat, skal du holde dressingen, løg og ost og bare bruge, som du har brug for til hver frokostdel.Det skal opbevares godt i køleskabet i en beholder med tæt låg i 3 til 4 dage.
- Brug fuldkornscouscous, hvis du følger Middelhavsdiet mere strengt
- Anbefalet til denne opskrift Vores græske private reserve ekstra jomfru olivenolie (fra organisk dyrkede og forarbejdede Koroneiki-oliven.
- Besøg Middelhavsopvasken for olier af høj kvalitet og middelhavskrydderier!
- Kategori: Salat
- Metode: Komfur Top
- Køkken: Middelhavet
Nøgleord: Couscous Salat, Mediterranean Couscous Salat, Pearl Couscous Opskrift
* Dette indlæg optrådte oprindeligt i Middelhavet Fad i 2015. Den er opdateret med nye oplysninger til din fordel.