Bevæg dig over, puddingblanding i boks! Denne hjemmelavede kokospalme er den bedste, jeg har prøvet, og jeg betragter mig selv som en tærtekendere. Rig, fløjlsagtig kokosnøddecreme i en dyb skål flakket tærskorpe og toppet med et kæmpe bjerg med frisk flødeskum. Himmelsk!
Jeg elsker virkelig tærte.
Og lignende, ikke at prale eller noget, men jeg betragter mig selv som en tærtekender. Det sker bare når du spiser så mange tærter i hele dit liv, at du bare naturligt stiger til ekspertniveau.
Jeg forstår ikke helt folk, der ikke kan lide tærte. Kan du ikke lide lykke? Glæde? Komfort og hygge? Okay, så for at være retfærdig er der visse populære desserter, som jeg ikke kan lide: gulerodskage til en, rød fløjlsmag til en anden … men at sige, at du ikke kan lide tærte, er lidt af den mest uamerikanske ting, du kan gøre. (Ikke rigtig selvfølgelig; jeg er facetfuld!).
Jeg tror, at de, der ikke kan lide tærte, normalt foretrækker, at deres desserter er uden frugt. Jeg kan forstå, at. Hvis jeg skulle vælge mellem f.eks. En frugtknap eller et stykke chokoladekage, er jeg mere tilbøjelig til at vælge kagen.
Men hvis frugt er din tærtepåhæng, er denne tærte salig uden frugt (så jeg ved, at kokosnød er en frugt men uanset hvad). Og hvis du foretrækker frugtagtige tærter, er denne stadig værd at prøve!
Vaniljen er som himlen på jorden: cremet, dekadent, silkeagtig glat og smagfuld med vanilje, smør og kokosnød. Det giver så meget af den rige, delikate kokosnødsmag, som en god kokosnødcreme skal have! Til skorpen kan du bruge din yndlings hjemmelavede skorpeopskrift eller en frossen tærskorpe med dybe fade, hvilket jeg brugte. Jeg finder ud af, at de sparer så meget tid og er ret gode i en knivspids! Plus, enhver genvej, jeg kan gemme, er en bonus hos mig!
Først bager du skorpen, uanset om den er hjemmelavet eller frossen. Stik huller over bunden og siderne af skorpen ved hjælp af et tandstikker eller tænder på en gaffel; dette hjælper det med at poofing op, mens det bager … du kan også bruge tørrede bønner eller tærtevægte! Du vil kun bage den lige indtil den bliver gyldenbrun, da kagen ikke bager, når du har tilsat vanillecreme.
Mens skorpen bager, lav din creme. Det starter med granuleret sukker og majsstivelse efterfulgt af halv og halv og æggeblommer til rigdom. Bare rolig, vi tilbereder vanillecreme i en gryde, der koger æggeblommer, så de er sikre at spise – men hold øje med dem og rør gryden konstant, så du ikke ender med krypteret æg i din vanillecreme!
Når blandingen bliver tyk og boblende, skal du tage den af varmen og røre smør, vanilje og selvfølgelig – kokosnød ! Når den er kombineret, skal du dække blandingen og lade den sætte sig i cirka en halv time, derefter hælde den i skorpen og nedkøle i cirka en time eller to for at sætte den helt op.
Læg før servering toppen af den kølede tærte med frisk flødeskum. Seriøst, hvis du gør noget, skal du sørge for, at din flødeskum er frisk lavet fra bunden. Jeg elsker pisket topping, men denne tærte er lysår væk BEDRE med hjemmelavet flødeskum!
For virkelig at køre kokosnødsmagen hjem tilføjede jeg noget ristet kokosnød til toppen. Ikke kun er det smukt, men dit hus lugter utroligt, når det skåler! Så strålende.
Jeg mener, hvis der er en himmel, serverer de bestemt denne tærte dagligt!
* tilpasset fra sydlige desserter
Print Opskrift
Bedste nogensinde hjemmelavede kokosnødcreme tærte
Ingredienser
- En frossen dyb skål tærskorpe, eller du kan bruge hjemmelavet, bagt i henhold til pakkevejledningen
- 1/2 kop granuleret sukker
- 1/4 kop majsstivelse
- 2 kopper halvt og halvt
- 4 æggeblommer
- 3 spiseskefulde smør i terninger
- 1¼ kopper sødet flager kokosnød
- 2 teskefulde vanilleekstrakt
- 2 kopper kraftig flødeskum
- 1/3 kop konfekture ” sukker
- 1 kop sødet flaget kokosnød ristet *
Instruktioner
-
I en medium gryde tilsættes 1/2 kop granuleret sukker og majsstivelse; pisk sammen, indtil de er kombineret. Tilsæt halv og halv og æg og visp indtil glat og kombineret. Kog på medium varme, og visp konstant. Kog i 1 minut, fjern det derefter fra varmen, og pisk smørret ind, 1 & 1/4 kopper sødet flakket kokosnød og vanilleekstrakt, pisker kraftigt, indtil det blandes. Dæk panden med plastfolie, læg plastfolien direkte på vanillecremen i 30 minutter.
-
Hæld vanillecreme i den tilberedte tærskorpe og glat toppen ud. Opbevares i køleskab indtil det er sat, ca. 1-2 timer.
-
I skålen med en stativblander, slå den tunge flødeskum og konditor “sukker sammen i høj hastighed, indtil der dannes stive toppe, ca. 5-7 minutter. Spred flødeskummet jævnt over tærten; top med den ristede kokosnød. Opbevar rester dækket i køleskabet i op til 3 dage.
-
BEMÆRK: for at skåle kokosnød skal du blot placere kokosnød i en tør lille stegepande og kog over medium-lav varme i ca. 5-8 minutter, omrør lejlighedsvis, indtil nutty, duftende og ristet. Cool.