Stadig den bedste bagte Mac og ost jeg nogensinde har haft med en fantastisk hvid cremet ostesauce og en smørret brødkrummetopning. Dette er THE Macaroni Cheese opskrift, der er meget populær hver Thanksgiving og jul!
Bagt Mac og ost
Jeg vil ikke være sygelig, men hvis jeg skulle vælge en sidste måltid, kan denne bagt Mac og ost muligvis være det. Sæt mig i et værelse med makaroniost, og ingen af os har en chance. Sagde Mac og ost ville blive hærget.
Og af alle Mac og oste i verden er dette stadig den bedste Mac og ost jeg nogensinde har haft!
Om denne makaroni og ost
Dette er en opskrift til Mac og ost, der er alt hvad du vil have i en knock-your-sokker fra makaroniost – osteagtig og cremet, med perfekt kogt makaroni (ingen oppustet pasta!), Masser af sauce og en sprød smøragtig top (vigtigt i min verden!)
Hvad der går i bagte Mac og ost
Her er hvad du har brug for. Ost. Smør. Pasta. Alle de vigtige madgrupper dækket! 😂
Bedste pasta til Mac og ost?
Makaroni, også kendt som albue pasta. Men virkelig, enhver kort pasta fungerer fint – penne, ziti, snurrer osv.
Bedste ost til Mac og ost?
En kombination af Gruyere og mozzarellaost. Gruyere for den mest overlegne smag med de bedste smelteegenskaber til cremede saucer som denne – der er ingen strid efter min mening. Og mozzarella til stretch – intet trækker osten som en god mozzarella!
Men ærligt talt er enhver ost, der smelter godt, fremragende med Mac og ost, såsom cheddar, velsmagende, Colby, Swiss, Pepper Jack , Emmental.
Ingen creme?
NEJ! Du har IKKE brug for det. Denne sauce er rig nok, som den er fra smør og ost. Fløde gør den så rig, at du ikke kan spise mere end et par skefulde. Hvor skuffende !!!
Sådan laver du bagt Mac og ost
Det er en ligetil opskrift, der starter med en grundlæggende smørmel-roux, der bruges til at tykne mælk til fremstilling af ostesauce . For første timere tror jeg, at den korte video nedenfor hjælper dig med at have tillid til, at du har dette!
Det enkle trick for at undgå klumper i Mac- og ostesauce er at hælde mælken langsomt ind under konstant omrøring, så skift bare til en piskeris om nødvendigt for at fjerne stædige klumper!
Tips til den BEDSTE Mac & Ost
- Frisk revet ost – brug ikke præstrimlet. De har antiklumpningsmidler, der kan gøre saucen kornet;
- Ingen oppustet overkogt pasta – Cool makaroni let og smør let i smør. Dette forhindrer makaronien i at absorbere mere væske under bagning, hvilket resulterer i oppustet overkogt pasta (varm pasta absorberer væske hurtigere, smør skaber en tynd film af beskyttelse) og mindre sauce.
- Rør konstant, når du tilsætter mælken for at sikre din sauce er silkeagtig;
- Masser af sauce – Fordi jeg kan lide min Mac og ost saucy, ikke tørret op, så du kan skære den som kage!
- Kan du lave Mac og ost Før tid? De fleste opskrifter er ikke egnede til at komme videre, men denne opskrift er! Den bedste måde er at afkøle pasta og derefter smide med sauce og tilsætte brødkrummel. Afkøles, afkøles eller fryses, og bages derefter på dagen for.
- Hvor længe kan Mac og ost blive i køleskabet? Denne opskrift på makaroniost er god i 3 til 5 dage i køleskabet. De fleste holder sig ikke godt, fordi der ikke er nok sauce, så den absorberes af pastaen, og du sidder med tør, sauceless pasta.
- Frysning? Ja! Saml, afkøles, må ikke bages, bare frys den. Tø så på dagen for, bage i henhold til opskriften.
- Tilføj tilføjelser? Denne opskrift er fantastisk som den er, men der er masser af tilføjelsesmuligheder. Tilsæt strimlet kylling, sauteret løg og paprika / paprika, bacon, varm sauce (til varme!), Tørrede urter efter eget valg
Hvad der skal serveres med bagt Mac og ost
Mac og ost er værd at tjene som et måltid i sig selv, serveret med bare en frisk grøn salat eller simpel grøntsag side. Intet tungt, fordi makaroniost er så rig, som det er!
Som en sideskål vil den komplimentere stort set enhver ikke-asiatisk hovedret. Fra enkle bagte svinekoteletter til bøf, en stegt kylling til sprød hvidløgskyllinglår, de eneste ting, jeg sandsynligvis ikke ville servere med Mac og ost, ville være meget lette sommerlige hovedbrandledninger som en tunartare – bare lidt for meget kontrast.
Og selvfølgelig festlige sammenkomster!Thanksgiving, jul, påske – sammen med et storslået stegt kalkun eller dit urt & Hvidløgssmør slathered Turkey Breast, det saftige stegt svinekød med umuligt sprød knitrende eller din Prime Rib, der er så perfekt rødmende lyserød alt sammen vejen igennem, det får dig til at græde.
Helligdage ville ikke være den samme uden denne Mac og ost !! – Nagi xx
Opskrift på bagt Mac og ost Se, hvordan du laver det
Bagt opskrift på Mac og ost! Gå ikke glip af slutningen, når den kommer ud af ovnen …
Sulten efter mere? Abonner på mit nyhedsbrev og følg med på Facebook, Pinterest og Instagram for alle de seneste opdateringer.
Bagt Mac og ost
Fantastisk til servering på sammenkomster, fordi det ikke tørrer ud og går stodgy som de fleste opskrifter på macaroniost på grund af det ekstra trin at smide makaroni i smør (forhindrer det i at blive oppustet) og fordi det er ekstra saftigt ud af ovnen.
TOPTIP: Riv din egen ost, det gør hele forskellen. Købt butik inkluderer antiklumpningsmidler, der kan gøre din sauce lidt kornet eller pulveriseret.
Ingredienser
Makaroni:
- ▢ 250 g / 8 oz makaroni (albue pasta)
- ▢ 1 spsk (15 g) usaltet smør (eller 2 tsk olie)
Topping:
- ▢ 2/3 kop panko brødkrummer (note 1)
- ▢ 2 spsk (30 g) usaltet smør
- ▢ 1/4 tsk salt
Sauce:
- ▢ 4 spsk (60 g) usaltet smør
- ▢ 1/3 kop mel, almindeligt / til alle formål
- ▢ 3 kopper mælk opvarmet (lavt eller fedtfattigt)
- ▢ 2 kopper frisk strimlet ost, gruyere bedst (efterfulgt af cheddar og Colby) (note 2)
- ▢ 1 kop frisk strimlet mozzarellaost eller mere anden ost efter eget valg (note 2)
- ▢ 3/4 tsk salt
Krydderier (valgfrit):
- ▢ 1 tsk hvidløgspulver
- ▢ 1/2 tsk løgpulver
- ▢ 1/2 tsk sennepspulver
Instruktioner
Pasta:
-
Bring en stor gryde med vand til boi l. Tilsæt makaroni og kog pr. Pakkevejledning MINUS 1 minut.
-
Tøm, sæt pastaen tilbage i gryden, tilsæt smør og kast indtil den er smeltet. Sæt den til afkøling, mens du laver sausen (valgfri – note 3).
Topping:
-
Bland topping sammen. Sæt til side.
Sauce (video er nyttig):
-
Forvarm ovnen til 180 ° C / 350 ° F.
-
I en stor gryde eller i en ovnfast stegepande (jeg bruger min 26 cm / 9 “loddejern stegepande), smelt smør over medium varme. Tilsæt mel og kog under omrøring konstant i 1 minut.
-
Tilsæt ca. 1 kop mælk og bland for at opløse pastaen i mælken. Tilsæt derefter resterende mælk og bland indtil klumpfri (brug piskeris om nødvendigt).
-
Bland salt og krydderier i, hvis du bruger det.
-
Kog, omrør / pisk regelmæssigt i 5-8 minutter indtil den er fortykket til en cremekonsistens. Når saucen beklæder bagsiden af en træske, skal du være i stand til at tegne en sti med fingeren.
-
Fjern fra komfuret, tilsæt ost og rør – ost behøver ikke at smelte.
Samling:
-
Hæld sauce i gryde med makaroni. Rør hurtigt, og hæld derefter tilbage i stegepanden (det gjorde jeg) eller en bageplade (note 4). Drys med brødkrummel.
-
Bag i 25 minutter, eller indtil toppen er lysegylden.Bag ikke for længe, ellers bager du sausen væk!
-
Server straks! Jeg dryssede min med lidt frisk persille.
Opskriftsnoter:
2. Ost
- Mainost (2 kopper) – min favorit er gruyere (bruges i video) til smag og smeltning kvalitet. Kan bruge enhver smagsost med smag. Andre oste, som jeg kan lide til dette, inkluderer: cheddar, Monterey Jack, Colby, provolone. (Australien / NZ: Velsmagende ost fungerer & super velsmagende, men sauce er ikke helt så glat);
- Jeg kan godt lide at bruge mozzarella til 2. ost (1 kop ). Den smelter rigtig godt ind i saucen, har den dejlige strækning og er ikke så fedtet som anden ost kan være. Dog kan du bare bruge mere af Main Cheese.
- Riv altid din egen ost til ostesauce. Butikskøbt strimlet ost har antiklumpemidler, der ikke smelter, så det kan give saucen en let pulverformig struktur.
3. At kaste pasta med smør giver en let belægning, der hjælper med at forhindre fra oppustethed under bagning i sauce. Dette er også grunden til, at jeg lod pastaen køle af, inden jeg blandede den med saucen. Valgfrit trin – kan springe det over.
4. Bagepladsstørrelse – 2,5 l / 2,5 kvt (10 kop) bageplade. En skål på 9 x 13 “/ 23 x 33 er perfekt til en dobbelt batch, lidt for stor til en enkelt batch (spreder sig for tyndt, du vil have mere dybde).
5. FORBERED FORUD: Mac og Ost laves bedst frisk, men hvis du har brug for at komme videre, er dette den bedste måde: Kog pasta og smør i smør, køligt. Lav ostesauce pr. Opskrift, derefter afkøles med LID ON (vigtigt, for at undgå fordampning). Lav topping. Opbevar alle komponenter separat i køleskabet, indtil det er nødvendigt. Bland sauce og pasta, top med topping, bages derefter pr. Opskrift.
VARME LEVEROVERS: Den bedste måde er at gøre mikrobølgeovn varm og spray derefter olie (eller smør) på toppen. og sprød under grill / slagtekylling.
6. Ernæring pr. portion. 6 portioner som en generøs side – du vil blive overrasket over, hvor langt 250 g / 8 oz strækker sig med en masse ostesauce! Serverer 4 generøst som en vigtigste.
Ernæringsoplysninger:
Opskrift blev først offentliggjort i juli 2017. Opdateret et par gange siden da med bedre fotos, tilføjelse af opskriftsvideo. Opdateret november 2020 for at bekræfte, at det stadig er den bedste Mac, jeg nogensinde har haft !! Ingen ændringer i opskriften – læsere ville aldrig tilgive mig !!
RecipeTin spiser MAC & OSTESAMLING
- Bagt Mac og ost – denne opskrift, stor læserfavorit!
- Kogeplader Mac og ost – en gryde, 20 minutter
- Chili Mac
- Rejer Mac og ost – uhyrligt lækker!
- Kylling og broccoli Mac & Ost
Dozerens liv
Da Dozer gik på camping: Er vi der endnu, er vi der endnu ??
SaveSave
SaveSave
SaveSave
SaveSave
SaveSave
SaveSave
SaveSave