Baconindpakket rejer

Baconindpakket rejer giver en let forretter, der garanteret imponerer. Den bedste måde at opnå sprød bacon på er at parke kødet først inden indpakning. Den marinerede rejer og en ahornglasur giver en fremragende sød og salig kombination.

Baconindpakket rejer er en bidstørrelse kombination af surf og græs, der altid er et hit på sammenkomster. Alt hvad du behøver er et par enkle spisekammer som fisk og skaldyr og røgfyldt bacon. Marinering af rejer først i salte krydderier, olivenolie og citron sikrer lag af smag. Rejer koger meget hurtigt, og det er derfor afgørende at vælge den rigtige størrelse og være opmærksom på tilberedningstiden.

Tilberedning af skiver bacon i ovnen sikrer, at der ikke er rå eller seje pletter, og processen forhindrer rejer fra overkogning. Det tager kun et par ekstra minutter og er en spilskifter til den endelige struktur. Glasering af baconindpakket rejer flere gange under stegningsprocessen skaber en sød karamelliseret skorpe.

Valg af den rigtige rejerstørrelse

At vælge rejer kan være vanskelig. For lille, og de koger for hurtigt og bliver til gummi, for store, og du har brug for en gaffel og kniv for at spise. Ideelt set vil du købe store rejer, der giver en portion på to bid. Etiketter, der spænder fra små, mellemstore, store, jumbo til kolossale, varierer fra leverandøren og er ikke standardiserede.

Den eneste pålidelige måde at købe rejer i ensartet størrelse på hver gang bruger count per pund og ikke med det angivne navn. Den generelle regel er, at jo mindre tællestørrelsen er, jo større er rejen, fordi der er færre stykker pr. Pund. Til denne opskrift bruger jeg en rejer på 16/20. Det betyder, at der er 16 til 20 stykker pr. Pund. De måler cirka 3 inches i længden, hvilket gør den perfekt til indpakning.

Rejer haler til eller fra?

Jeg foretrækker at købe rejer med halerne på, da det skaber en dejlig lille sted, hvor du let kan tage fat, så der ikke kræves tandstikkere, når du spiser. Hvis du foretrækker ikke at have haler på pladerne, kan du fjerne dem. Hold kroppen med den ene hånd og træk forsigtigt halen med den anden, indtil den frigøres fra skallen, og pas på ikke at rive baconet af med den.

Kog bacon først!

Nogle opskrifter kræver indpakning af rejer med rå bacon. Sikker på, det er let at gøre, men jeg finder ud af, at kun overfladen bliver kogt og mangler den sprøde tekstur. For at afværge slap bacon er par-madlavning svaret. Baconskiverne skæres i to og koges ved 206ºC (400ºF) på et rist. Jeg bruger en lignende teknik, når jeg tilbereder bacon i ovnen.

Baconet steger, indtil det begynder at blive lidt rødt i farve, mens det stadig er fleksibelt. Dette kan tage længere tid, hvis du bruger tykskåret bacon. Kog ikke, før det er helt sprødt, lige nok til at gøre noget af fedtet og delvist koge. Det er meget vigtigt at holde fleksibilitet for at pakke svinekødet omkring rejerne. Denne par-madlavningsteknik er fantastisk til indpakning af bacon næsten enhver mad. Prøv det med asparges, kammuslinger, grønne bønner eller en dejlig saftig filet.

Pak rejerne

Inden for 15 minutter har rejen haft rigelig tid til at marinere og ømme, hvilket vil give mere smag fra start til slut. Når baconet er køligt nok til at håndtere, skal du pakke hvert stykke i længden af rejen og sikre det med et tandstikker, så det ikke løser sig.

Hvilken temperatur tilbereder du baconindpakket rejer?

Baconindpakket rejer får to behandlinger ved høj temperatur. Den koger først ved 206ºC for at sikre en høj nok temperatur til at stege det kødfulde bacon. Dette baserer skaldyrene med fedtet og koger uden at gøre det sejt. Derefter stekes det højt for at få overfladen til at sisse, vende bacon dybt rød i farven, hvilket resulterer i en tæt skorpe, der låser sig omkring rejerne.

Hvor lang tid koger du rejer indpakket i bacon?

For at sikre jævn madlavning koger rejerne i 5 minutter og vendes derefter og glaseres med ahornsirup og koges derefter i yderligere 5 -minutter. For at gøre bacon ekstra sprød, vendes rejerne og glaseres en gang til, og derefter grilles på højt i cirka 3 til 5 minutter.

Jeg kan godt lide at servere disse baconindpakket rejer med skiver citronkiler og frisk hakket persille på toppen. Jeg fjerner også tandstikkerne, men du kan holde dem inde, hvis halerne ikke er intakte for lettere at få fat i.

Mere appetitvækker opskrifter

• Bagt søde kartoffelfries
• Svenske kødboller
• Fyldte svampe

Bacon Wrapped Shrimp

Bacon wrapped rejer forretter, der “garanterer at imponere. Bacon parafferes først, inden den pakkes rundt om marineret rejer med en ahornglasur.

Pin Print Gem til FavoritesReview

4,04 fra 56 stemmer

Forberedelsestid15 minutter

Tilberedningstid30 minutter

Total tid45 minutter

Servering 20 stykker

Kursus appetitvækker

Amerikansk køkken

Ingredienser

• ▢ 2 spsk olivenolie
• ▢ 1 spsk citronsaft
• ▢ ½ tsk kosher salt
• ▢ ½ tsk røget paprika
• ▢ ¼ tsk hvidløgspulver
• ▢ ¼ tsk sort peber
• ▢ ¼ teskefuld chilipulver
• ▢ 1 pund stor rejer, 16/20 tæller, skrællet, deveined, hale på
• ▢ 12 ounces bacon, 10 skiver
• ▢ ¼ kop ren ahornsirup
• ▢ 1 spsk hakket persille til pynt

US CustomaryMetric

Instruktioner

• Indstil ovnstativet til midterpositionen. Forvarm til 400 ºF (20 ºC).
• Pisk olivenolie, citronsaft, salt, paprika, hvidløgspulver, sort peber og chilipulver i en mellemstor skål.
• Tilføj rejer og rør for at kombinere. Lad det marinere i mindst 15 minutter. I mellemtiden forbereder du baconet.
• Skær baconstrimler i halve, ca. 4 til 5 inches i længde.
• Linj et bageplade med folie og læg et rist ovenpå. Læg de skårne strimler med bacon på stativet.
• Steg, indtil baconet lige begynder at krympe og blive svagt rødt i farve, ca. 8 minutter . Baconet skal være fleksibelt og ikke helt kogt eller sprødt.
• Lad baconet køle af, indtil det er let at håndtere med fingerspidserne, 5 til 10 minutter.
• Pak hvert stykke rejer med de par-kogte baconstrimler, indsæt et tandstikker for at sikre omviklingen.
• Arranger rejerne i et enkelt lag på den samme gryde, der bruges til kog baconet. Steg i 5 minutter.
• Fjern bakken fra ovnen. Vend forsigtigt rejen over og børst derefter hvert stykke med halvdelen af ahornsirupen. Steg rejerne i 5 minutter.
• Fjern bakken fra ovnen, vend en sidste gang, og børst rejerne med den resterende ahornsirup.
• Skift ovnen til den høje broilindstilling. Broil indtil baconet er dybt igen d i farve og sprød, 3 til 5 minutter. Fjern forsigtigt tandstikkere.
• Overfør baconindpakket rejer til en serveringsplade. Pynt med frisk krakket sort peber og persille.

Udstyr

Noter

• Hvis du ikke har et stativ, kan du stege alt direkte på en folie -foret arkpande. Hold øje med tilberedningstiden, da det kan være hurtigere på grund af maden, der direkte steges i olien.
• GØR DET HELE 30: Undlad at trække glasset i ahornsirup.

Vil du gemme denne opskrift?

Opret en konto, gem nemt dit yndlingsindhold, så du aldrig glemmer en opskrift igen.

Tilmeld dig nu