Denne ene gryde stegt kalkunlår og trommestikker er perfekt til en lille samling. Kort tid? Fodrer du et lille besætningsmedlem? På bare et par timer kan du lægge en lækker Thanksgiving-middag på bordet. Bland og match et par af dine yndlingsretter, så er du klar!
Ristning af en hel kalkun kan være skræmmende . Jeg ville vide, at jeg var nødt til at stege en kæmpe 24 pund kalkun for et par år siden, og jeg var et nervøst vrag over det. Heldigvis havde min svigermor kun brug for mig til at være vært det ene år, fordi mine svigerfamilier ombyggede deres køkken. Men den ene gang var nok for mig. Efter årets Thanksgiving fik jeg en helt ny påskønnelse af min svigermor og det arbejde, hun gennemgår for at afholde Thanksgiving-middag hvert år. Og hun steger TO Kalkuner!
Nu er denne stegte kalkunlår og trommestikker mere min hastighed. Min købmand sælger kalkunlår og trommestikker hver for sig (jeg håbede, at de også havde et udbenet bryst, men det har de ikke), og jeg havde denne idé om at lave en Thanksgiving-marmelade med en pande. Jeg ristede kalkunens lår og trommestikker svarende til, hvordan jeg stegte kylling, mens jeg fulgte lidt efter, hvordan min egen mor steg en hel kalkun.
Aka med masser af smør.
Det tager kun et par timer i ovnen, og alligevel lugtede hele mit hus som Thanksgiving Day.
For at gøre dette ristede kalkunlår og trommestikker skal du bruge:
- kalkunlår og trommestikker
- usaltet smør
- kosher salt
- malet sort peber
- fjerkræ krydderier
- baby Yukon guld kartofler
Du kan stege som lidt eller så mange kalkunstykker, som du har brug for. Jeg steger 5-1 / 2 pund. Tre pund i lår og 2-1 / 2 pund i trommestikker, dette vil sandsynligvis fodre en familie på 4 eller 5 let. Men hvis du har en stor stegepande, kan du helt sikkert stege mere, bare juster smør- og krydderimængderne.
I synes det er let at forberede alt på et metal, kantet bageplade. Du vil faktisk ikke stege kalkunen på dette, der vil være meget for meget væske, det løber over.
Start med at klappe kalkunen tørt med papirhåndklæde.
Indsæt fingeren under huden og træk forsigtigt, men bestemt huden væk fra kødet. Brug superblødt smør til at massere lidt smør under huden og ind i kalkunkødet. Gnid derefter hele ydersiden af hvert stykke kalkun med smør.
Anbring kalkunstykkerne i din let olierede stegepande og krydre med kosher salt, sort peber og fjerkræ krydderier. Dæk din gryde tæt med aluminiumsfolie, og skub stegepanden på det midterste stativ på din forvarmede 350 ° ovn. Steg i 1 time, og drej gryden halvvejs igennem.
Brug ovnhandsker til at vippe panden lidt og brug en ske til at baste kalkunstykkerne generøst med panden dryp.
Arranger derefter halveret Yukon-guld baby kartoffel omkring dine kalkunstykker og brug panden dryp til også at drysse over kartoflerne.
Næste sæson kartoflerne med kosher salt og sort peber, inden de glider tilbage i ovnen i 20 minutter. Fjern derefter og bast. Steg i 20 minutter mere og gentag dette trin en gang til. I alt 40 til 60 minutter.
Eller indtil kartoflerne er møre og kalkunen er fuldt kogt og skindet er lækker sprød og brun.
Jeg ville virkelig ønske du kunne lugte dette!
Jeg serverede kalkun på en kæmpe plade sammen med kartoflerne. Så hvis jeg laver dette til Thanksgiving, serverer jeg det sammen med nogle af mine yndlingsretter, som broccoli-gryderet, mandel med grønne bønner, ristede rosenkål med ahorn-balsamico eller bacon og purrefyldning. kan bruge drypperne til at lave en fremragende sovs.
Hud så sprød og perfekt krydret, at jeg bare kunne dø.
God fornøjelse! Og hvis du prøver denne plade ristede kalkunlår og trommestikker opskrift, så lad mig det vide! Snap et foto og tag mig på twitter eller instagram!
Ingredienser
- olivenolie
- 1 pakket med 2 kalkunlår (ca. 3 pund)
- 1 pakke med 3 kalkuntrommestikker (ca. 2-1 / 2 pund)
- 6 spsk usaltet smør
- kosher salt
- sort peber
- fjerkræ krydderier
- 2 pund Yukon guld kartofler, halveret
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 350 ° og drys olivenolie i bunden af en stegepande.
- Pat kalkunlårene og trommestikker tørre med papirhåndklæde.
- Indsæt din finger under den pæne hud på alle kalkunstykker, og adskill forsigtigt huden fra kødet. Gnid blødgjort smør under huden og over toppen af hvert kalkunstykke.
- Sæt med salt og peber og læg det i din tilberedte stegepande.
- Drys med fjerkrækrydderier og dæk panden tæt. med aluminiumsfolie.
- Steg kalkunen på den midterste rist i din forvarmede ovn i 1 time. Fjern folie, og brug ovnfanter til at vippe ristegryden og skræmme kalkunstykkerne med grydesaften.
- Tilsæt kartoffelhalvdelene, bast, krydre med salt og peber og fortsæt med at stege udækket i 20 minutter . I alt 40 til 60 minutter eller indtil kartoflerne er ømme og kalkunen er fuldt kogt og huden er lækker sprød og brun. Jeg bruger et øjeblikkeligt læst termometer og indsætter det i låret (undgår knoglen) for at få en nøjagtig temperatur på 165 ° F.
- Når det er steget, skal du fjerne kalkunlårene og trommestikkerne fra gryden og placere på en plade og spred med kartofler. Lad kalkunen hvile i ca. 15 minutter under folie inden servering.
Ernæringsoplysninger:
4
Serveringsstørrelse:
1
Mængde pr. portion: Kalorier: 1121 I alt fedt: 57 g Mættet fedt: 21 g Transfedt: 0 g Umættet fedt: 33 g Kolesterol: 495 mg Natrium: 577 mg Kulhydrater: 49 g Fiber: 5 g Sukker: 3 g Protein: 106 g
Alle oplysninger præsenteret om dette websted er kun beregnet til informationsformål. Jeg er ikke certificeret ernæringsekspert, og ernæringsoplysninger, der deles på SimplyScratch.com, bør kun bruges som en generel retningslinje.