Frysning af cookies er en fantastisk måde at nyde hjemmelavede cookies på når som helst. Forbered blot et stort parti af din yndlingscookie, når du har tid, og frys derefter cookiedegen eller frys de bagte cookies for at nyde det senere.
Her er alt hvad du behøver at vide om frysning af cookies til de bedste resultater hver gang.
Hvilken slags cookies fryser bedst?
De fleste typer cookies fryser godt – slip cookies, formet cookies, køleskab eller skive-og-bage-cookies, barcookies osv. Marengscookies og delikate cookies er en undtagelse.
Du kan fryse fyldte cookies, såsom fingeraftrykscookies og cookies, der er overtrukket med pulveriseret sukker, såsom mexicanske bryllupscookies, enten efter at de er bagt, eller fryser cookiedegen. Hvis du fryser de bagte cookies, skal du vente med at fylde dem eller rulle i pulveriseret sukker, indtil du er klar til servering.
Skal jeg fryse cookiedeg eller fryse bagte cookies?
I de fleste tilfælde sidder jeg henvis til fryse kagedej over frysning af bagte kager. På den måde får du stadig den dejlige hjemmelavede lugt og blødhed af kagerne, når de kommer ud af ovnen. Men hvis du vil få hele jobbet gjort, kan du helt sikkert bage cookies og derefter fryse dem senere.
Kan jeg fryse sukkerkager?
Sukkercookies kan ligesom de fleste cookies fryses, men hvis du planlægger at dekorere dine sukkerkager med frost, skal du fryse, inden du dekorerer.
Som med de fleste kager kan du fryse sukkerkagedej eller fryse bagte sukkerkager. Hvis du vil fryse dejen inden bagning, kan du forme den til en skive (som tærtej) eller logge, pakke tæt ind i plastfolie og lægge i en lufttæt beholder inden frysning.
Eller du kan rulle og skære, inden du fryser dejen, og derefter placere de ubagte sukkerkager på voksbehandlede papirark. Frys indtil den er fast (ca. en time), og overfør den derefter til en lufttæt beholder.
Hvis du vil fryse bagt sukkercookies, skal du blot rulle, skære og bage som normalt. Lad kagerne afkøle helt. Frys derefter i lag, adskilt af pergament eller vokspapir, i en lufttæt beholder (se tip til, hvordan du forbereder cookies til frysning nedenfor).
Hvordan fryser du cookiedeg?
Til dropkager, såsom chokoladechipkager og formede kager, såsom jordnøddesmørkager, del kakerne ud med en spiseskefuld eller hvad opskriften kræver, læg derefter dejen på voksbehandlet papirforet cookie ark og frys, indtil de er faste. Dette tager cirka en time. Du kan lægge kagerne tæt sammen, fordi de ikke spreder sig som de ville i en ovn, men lad dem ikke røre ved. Overfør derefter kagedejkuglerne eller formerne til en lufttæt beholder, såsom en lynlåsforseglet opbevaringspose.
Til køleskabskager, skivede cookies eller rullede cookies som chokolade-pebermyntehjul , form simpelthen cookiedegen til en træstamme, pakk den tæt ind i plastfolie, læg den derefter i en plastikopbevaringspose og frys.
Hvad er den bedste måde at fryse bagte cookies på
Når du fryser bagte cookies, skal du først sørge for, at de er helt afkølet. Nu kan du enten pakke kagerne individuelt ind i plastfolie, derefter lægge dem i en forseglet lufttæt beholder eller plastikopbevaringspose eller lægge kagerne i enkelt lag, opdelt med vokspapir i en lufttæt beholder.
Jeg kan godt lide at lægge en plastikopbevaringspose i gallonstørrelse på tælleren, læg i 10-14 cookies eller deromkring et enkelt lag, så hold stadig opbevaringsposen flad på bordet, læg et ark vokspapir ovenpå, og læg endnu et lag cookies ovenpå og gentag. Du kan norma Får 3-4 lag cookies pr. opbevaringspose på denne måde, og de er generelt lufttætte.
Hvad med sandwich-cookies, frostede cookies, dryppede cookies og dekorerede cookies?
Som med fyldte cookies eller cookies belagt med pulveriseret sukker, er det bedst at fryse disse slags cookies som dej, derefter bage og dekorere som opskriften siger.
Hvordan bager jeg cookies efter nedfrysning?
Dropcookies og eventuelle cookies, du allerede har tilberedt i individuelle former, kan bages lige fra frossen tilstand. Du skal blot tilføje et par minutter til bagetiden.
For skivede småkager skal dejen tø, uindpakket, i køleskabet i flere timer eller på disken i en halv time eller deromkring, bare længe nok til at du kan skære igennem dejen med en skarp kniv. Skær derefter kagerne, overfør dem til kiksplader og bages som opskriften siger, tilføj et par minutter til bagetiden.
For rullede cookies, såsom sukkerkager, lad dejen tø i køleskabet eller ved stuetemperatur, indtil den er kold, men ikke for blød, og rul og bag som opskriften siger .
Hvor længe kan jeg opbevare frosne cookies i fryseren?
Mindst en måned og op til tre måneder. Nøglen er at pakke kagerne tæt ind i plastfolie, opbevaringsposer eller en lufttæt beholder. Og glem ikke at mærke din dej!