Kan du huske kålsuppe-dietten? Det var en af de skøre fad-diæter, hvor du skulle spise så meget som du vil af kun en ting (i dette tilfælde kålsuppe), og du vil tabe dig uden at prøve. Selvom jeg aldrig ville gå ind for at spise kun én ting igen og igen, er jeg nødt til at sige, at jeg ER en stor fan af denne kålsuppe. Hvorfor? Af en simpel grund – det er absolut deeeee-licious. Ja, jeg blev også overrasket. Første gang jeg havde denne berømte kostkålsuppe, forventede jeg, at den i bedste fald var kedelig, men jeg blev glædeligt overrasket over en ekstremt smagfuld og trøstende suppe, der fik mig til at komme tilbage i sekunder og endog tredjedele.
Alt hvad du kan spise kålsuppe
Er kålsuppe sund?
Jeg skal ikke fortælle dig, at denne kålsuppe vil “afgifte” dig eller få dig til at tabe dig, men denne suppe er fyldt med meget af den ene ting, som næsten alle os er skyldige i ikke at få nok af – grøntsager.
Jeg kalder denne suppe Alt hvad du kan spise kålsuppe som en tunge-i-kind-reference til den gamle fad-diæt, men seriøst, spis så meget som du vil. Jo mere jo bedre, virkelig. Du bliver bare få mere af de gode ting. Og gæt hvad? Denne kålsuppe er også sindssygt billig! Så spis op!
(Bare fordi jeg er oprør, serverede jeg min sunde “diæt” suppe med masser af smørret hjemmelavet hvidløgsbrød. Hvad kan jeg sige, jeg lever hurtigt og hårdt.)
Hvad er der i min kålsuppe?
Denne opskrift på kålsuppe har taget mange former gennem årene, men de har alle en ting til fælles – de er fyldte med ikke-stivelsesholdige grøntsager, der svømmer i en smagfuld urtefyldt bouillon. Jeg kan godt lide min bouillon lidt mere tomatagtig, så jeg tilføjede lidt tomatsauce for at tykne den op. Nogle mennesker bruger V8 i stedet, men tomatsauce er meget billigere, især når der kun er brug for en lille mængde. Jeg tilføjede også lidt røget paprika (fordi det er min favorit) og et stænk citronsaft i slutningen for at gøre den lysere.
Kan jeg fryse kålsuppe?
Ja ! Denne opskrift udgør virkelig et stort parti, så det er en god ide at fryse ca. halvdelen af den, bare hvis du ikke kan spise den inden for cirka fem dage. For at fryse denne suppe skal du dele den i portioner, køle den først i køleskabet og derefter overføre den til fryseren til længere opbevaring. Opbevares i fryseren i op til tre måneder.
Udskriv opskrift Købmandsliste Foretrukne
“Alt hvad du kan spise” Kålsuppe
Ingredienser
- 1 spsk ol ive olie (0,16 $)
- 4 fed hvidløg ($ 0,32)
- 1 stor løg ($ 0,34)
- 1/2 lb gulerødder ($ 0,33)
- 1/2 bund selleri ($ 0,55)
- 1 grøn paprika (0,75 $)
- 1/2 lb frosne grønne bønner ($ 0,78)
- 28 ounce kan tærte tomater ($ 1,69)
- 8 ounce dåse tomatsauce ($ 0,55)
- 1/2 hoved grønkål ($ 1,13)
- 6 kopper vegetabilsk bouillon * ($ 0,78)
- 1/4 flok persille, hakket ($ 0,22)
- 1/2 spsk røget paprika ($ 0,07)
- 1 tsk tørret oregano ($ 0,10)
- 1/2 tsk tørret timian ($ 0,05)
- Salt og peber efter smag ($ 0,05)
- 1-2 spsk citronsaft ($ 0,08)
Instruktioner
-
Hak hvidløg og skær løg i terninger. Føj begge til en stor suppekande sammen med olivenolie og sauter på medium varme, indtil løgene er bløde og gennemsigtige.
-
Mens løg og hvidløg koges, skræller og skærer gulerødderne, skærer selleri og skær paprika. Tilsæt gulerødder, selleri, peberfrugt og frosne grønne bønner til gryden, efterfulgt af ternede tomater (og deres juice) og tomatsauce.Rør for at kombinere.
-
Lad grøntsagerne varme i gryden, mens du hugger kålen. Hak kålen i strimler eller firkanter på en tomme, og føj dem derefter til gryden. Tilsæt vegetabilsk bouillon, hakket persille, paprika, oregano, timian og lidt frisk krakket peber. Rør for at kombinere.
-
Læg et låg på gryden og kog det. Når det er kogt, skal du skrue ned på varmen til lav og lad gryden simre, indtil kålen er øm (ca. 20 minutter). Sluk for varmen og tilsæt salt efter smag. Start med ca. 1/2 tsk salt og tilsæt mere efter behov. Den samlede mængde vil variere afhængigt af din smag og den anvendte bouillontype, men saltet er afgørende for, at de vegetabilske smag spreder. Afslut suppen med citronsaft. Start med at røre en spiseskefuld ind og tilføje mere til din smag.
Noter
Se hvordan vi beregner opskriftsomkostninger her.
Ernæring
Næringsværdier er kun estimater. Se vores fulde ernæringsfraskrivelse her.
Ovenstående udstyrssektion indeholder tilknyttede links til produkter, vi bruger og elsker. Som Amazon Associate tjener jeg på kvalificerede køb.
Du har aldrig troet, at kål kunne være så behageligt. 😅
Sådan laver man kål Suppe – Trin for trin-fotos
Start med at hakke fire fed hvidløg og skære en stor løg i terninger. Føj dem begge til en stor suppekande med en spiseskefuld olivenolie. Sauter på medium varme, indtil løgene er bløde og gennemsigtige.
Mange af de supper, jeg laver, bruger 1/2 flok selleri og 1/2 pund gulerødder, så jeg skiver normalt den anden halvdel af hver, lægger dem i en frysepose og smider dem i fryseren til min næste suppe. Jeg brugte en af disse poser til min kålsuppe i dag.
Tilføj 1/2 pund skiver gulerødder, 1/2 flok selleri (skiver), en ternet peberfrugt og 1/2 lb frosne grønne bønner til gryden.
Tilføj også en 28oz. kan ternede tomater (med juice) og en 8 oz. dåse tomatsauce. Rør alt sammen, og lad det begynde at varme op.
Hak 1/2 hovedkål i strimler eller firkanter på en tomme , tilføj dem derefter til gryden.
Efterfulgt af 6 kopper vegetabilsk bouillon, 1/4 flok persille (hakket) , 1/2 spsk røget paprika, 1 tsk tørret oregano, 1/2 tsk tørret timian og lidt frisk krakket peber. Rør for at kombinere. Læg et låg på gryden, kog det, og sænk derefter varmen ned til medium lav, og lad den simre, indtil kålen er øm (ca. 20 minutter).
Når kålen er øm, krydre suppen med salt efter smag og tilsæt en spiseskefuld eller to citronsaft. Mængden af salt, du har brug for, afhænger af den type bouillon, du har brugt, men jeg vil starte med 1/2 tsk og tilføje mere derfra, hvis det er nødvendigt. Start med en spiseskefuld citronsaft og tilsæt mere, hvis du vil have en lysere, mere syrlig smag.
Og derefter slurpe ned al den vegetabilsk-y godhed!
Og overvej at servere den med noget crusty brød (hvidløg eller ej) for at opsuge det lækker bouillon.