I tusinder af år har folk stole på hvidløg for at holde infektioner i skak, øge energi, støtte hjertet og smag deres mad. Mennesker har dyrket hvidløg i så længe, at vi ikke engang er helt sikre på, hvor og hvornår de første dyrkningsmetoder begyndte; måske Asien eller det gamle Persien? Sumeriske lertabletter, der blev skrevet for næsten 5.000 år siden, refererer til de medicinske og spiselige egenskaber ved hvidløg, og vi ved, at den blev brugt som medicin i det gamle Egypten og Grækenland.
Hvorfor populariteten?
Hvidløg er en stærk urt, der tilføjer en stemningsfuld smag til din mad og samtidig giver mange sundhedsmæssige fordele. Herbalists bruger almindeligvis hvidløg til symptomer på øvre luftvejsinfektioner som et generelt antimikrobielt middel og til at understøtte både hjertesundhed og fordøjelse.
Hvidløg er en medicin for folket!
Det er billigt og kan let findes på din lokale købmand eller landmændsmarked. Det er også meget let at dyrke i tempererede klimaer.
Mens hvidløg har mange vidtrækkende medicinske egenskaber, fokuserer denne artikel på, hvordan man bekæmper forkølelse og influenza med hvidløg. At spise hvidløg regelmæssigt kan hjælpe med at støtte dit immunforsvar og reducere sværhedsgraden af forkølelse og influenza.
Hvordan hvidløg kan forhindre dig i at blive syg
Hvidløg er en kompleks urt, der fungerer i mange måder.
Fra et traditionelt og energisk perspektiv er rå hvidløg en aromatisk, skarp og krydret urt. Dette er en god urt til at hjælpe dig med at lære om urtegenergi! Med endnu en lille bid af en rå hvidløgskage kan du straks mærke dens virkning. Der er ikke noget mildt ved hvidløg!
Hvidløg er supervarm, krydret og skarp og bruges bedst til kolde og stillestående forhold. Nå efter det, når du har lyst til at komme ned med noget, og du også føler dig kold. Hvidløg kan også bruges til at understøtte feberprocessen. Det er et stimulerende diaphoretikum, hvilket betyder, at det hjælper din krop til at varme op, når du får kulderystelser.
Hvidløg skinner især til at lindre overbelastning, hvad enten det er i lungerne eller bihulerne. Rå hvidløg er krydret og stimulerer slimstrømmen, samtidig med at det hjælper med at tynde og udvise det fra kroppen. Dette er effektivt både når det bruges internt eller eksternt som en infunderet olie, såsom at blive gnides på brystet eller fødderne. (Se opskriften på hvidløgsolie nedenfor.)
Flere undersøgelser har vist, at hvidløg er effektiv til både at forebygge og adressere øvre luftvejsinfektioner.
I et klinisk forsøg er antallet af øvre luftvejsinfektioner blev analyseret i tre børnegrupper. I en gruppe tog børnene langvarigt frigørende hvidløgsekstrakt, en anden gruppe børn tog et lægemiddel, der var designet til at hæmme øvre luftvejsinfektioner, og der var også en kontrolgruppe, der tog placebo. De, der tog hvidløg, havde signifikant færre øvre luftvejssymptomer sammenlignet med både kontrolgruppen og dem, der tog lægemidlet.1
Det har været min erfaring, at rå hvidløg, når det tages i starten af en sygdom, kan hjælpe med at forkorte varigheden. En undersøgelse viste, at folk, der tog alderen af hvidløgsekstrakt i 90 dage, havde samme mængde forkølelse og influenza som dem, der fik placebo; deres rapporterede symptomer var imidlertid mindre alvorlige, og de gik glip af færre dages arbejde eller skole. Forskerne konkluderede, at det ældede hvidløgstilskud “kan forbedre immuncellefunktionen og kan være delvis ansvarlig for den reducerede sværhedsgrad af rapporteret forkølelse og influenza.” 2
Hvidløg er kendt for sine antimikrobielle evner og har vist sig at være effektiv mod mange forskellige patogener in vitro.345 Måske på grund af dette kaldes det undertiden fejlagtigt et urteantibiotikum. Udtrykket “antibiotikum” betyder anti-liv og bruges til at beskrive lægemidler, der uden forskel dræber alle bakterier, de kommer i kontakt med. Mens hvidløg har en betydelig effekt mod mange patogener, bliver du nødt til at spise utroligt meget af det for at dræbe sunde tarmbakterier, der findes i din fordøjelseskanal. Faktisk indeholder hvidløg inulin, et præbiotisk stof, der understøtter en sund tarmflora.
Hvidløg gør også noget, som farmaceutiske antibiotika aldrig gør! Hvidløg kan øge din immunsystemaktivitet. Undersøgelser har vist, at det øger de naturlige dræberceller i immunsystemet og reducerer inflammatoriske cytokiner (kemiske budbringere i immunsystemet) .6
De bedste måder at bruge hvidløg til forkølelse eller influenza
For at bekæmpe forkølelse og influenza med hvidløg foretrækker jeg stærkt rå hvidløg. (Mange af de undersøgelser, jeg har citeret i denne artikel, brugte alderen hvidløgsekstrakt.) Hvidløgspulver og kogt hvidløg har ikke de samme virkninger med hensyn til immunitet (selvom det er vidunderligt for hjertesundhed og fordøjelse, men det er en helhed anden artikel).
Når du køber hvidløg, skal du kigge efter hvidløg, der er dyrket lokalt til dig, i stedet for noget, der er afsendt til udlandet. I løbet af efterårsmånederne sprænger vores lokale landmændsmarked med lokalt dyrket hvidløg. Du kan endda prøve forskellige sorter og få en fornemmelse af de komplekse variationer mellem forskellige typer hvidløg.
Jeg kan godt lide at fylde op med hvidløg, der er blevet flettet. Denne hvidløg forbliver kraftig og frisk i seks til ni måneder.
For at øge styrken af hvidløg, hver gang du bruger den, skal du knuse en hvidløgsfed og lade den sidde i 10 til 15 minutter. Fortsæt derefter med at tilberede din mad eller det ønskede middel. (Ventetid på 10 minutter gør det muligt for enzymet alliinase at omdanne alliin til allicin, som er ansvarlig for aromaen og aktiviteten af frisk hvidløg.)
Her er et tip til at fjerne de papiragtige kapper omkring hvidløg – dette er især nyttigt, hvis du forbereder meget hvidløg. Læg de enkelte fedter i en glasbeholder og ryst kraftigt. Dette løsner og fjerner ofte papirskeden, hvilket gør hvidløg meget lettere at behandle.
Forsigtig og overvejelser (Hvidløg er ikke for alle)
- Nogle mennesker er allergisk over for hvidløg og bør undgå det.
- Nogle mennesker er følsomme over for hvidløg og moderate mængder vil medføre fordøjelsesbesvær (såsom gas og oppustethed). Disse mennesker kan undgå hvidløg eller starte med meget små doser og opbygge deres tolerance.
- Rå hvidløg kan være kvalmende eller smertestillende; start altid med en mindre mængde og øg langsomt for at undgå problemer.
- Hvidløg er meget varm i naturen. Mennesker med en varm og tør forfatning vil gøre det bedst, når de bruger det sparsomt.
- Hvis du spiser hvidløg giver dig en uønsket stærkt ildelugtende ånde, så prøv at spise en kvist eller to frisk persille efter et hvidløg-infunderet præparat. / li>
- Det antages almindeligt, at hvidløg kan for tynde blodet. Disse bekymringer kommer fra in vitro-undersøgelser (petriskålestudier i modsætning til humane studier). Imidlertid har flere in vivo-undersøgelser (udført på mennesker) vist, at hvidløg i kosten ikke fortynder blodet for meget og derfor måske ikke er en bekymring for postoperative patienter eller dem, der tager warfarin.789 Hvis du tager medicin eller medicin, der fortynder blod (dvs. aspirin, ikke-steroide antiinflammatoriske, antikoagulantia eller blodplademedicin), bedes du kontakte en erfaren læge, inden du tager hvidløg.
Fem enkle og nemme opskrifter til brug af rå hvidløg
Hvidløg er billig, let at finde og nem at bruge i mange forskellige typer præparater. Nedenfor ser du mine fem mest almindelige måder at bruge rå hvidløg på, især når jeg vil bekæmpe forkølelse og influenza med hvidløg.
# 1 Superstærk hvidløgsbrød (eller grøntsager)
En af de enkleste måder at spise masser af frisk hvidløg er at kombinere det med et smør eller en olie og derefter spise det på brød eller en stivelsesholdig grøntsag.
Dette fungerer godt af et par grunde.
Olien hjælper med at modulere hvidløgens stærke smag og energi. Med andre ord kan du spise meget mere hvidløg, når den kombineres med olie sammenlignet med simpelthen at spise helt almindelige fedter. Jeg finder også, at spredning af dette på brød eller en stivelsesholdig grøntsag yderligere hjælper med at afbøde enhver maveforstyrrelse, der måtte opstå.
Jeg laver denne rå hvidløgsblanding, når jeg har lyst til at komme ned med noget, eller når jeg har lungestop. Efter år med at gøre dette kan jeg spise en imponerende mængde hvidløg på denne måde! Jeg kan også godt lide at tilføje noget frisk eller tørret timian og oregano til denne blanding. Når du spiser dette for første gang, skal du spise langsomt, hvis det ikke stemmer overens med din mave. Vær også opmærksom. Du vil sandsynligvis snart bemærke, at hele din krop varmer op, og at din overbelastning mindskes. Det fungerer rigtig hurtigt!
Her er et eksempel på en opskrift på dette, men sandheden bliver sagt, jeg måler det aldrig rigtigt, når jeg laver det selv.
Hvad du har brug for …
- 1 stor fed hvidløg (eller 2 små fed)
- 1 spsk smør (eller anden olie efter eget valg)
- 1/2 tsk timian (valgfri)
- 1/2 tsk oregano (valgfri)
- Hak hvidløgsklyven hak og lad den stå i 10 til 15 minutter.
- Bland smør, hvidløg og valgfri urter sammen. Spred blandingen på brød eller en stivelsesholdig grøntsag. Gentag som ønsket.
# 2 Hvidløgeddike eller Oxymel
Æblecidereddike kan bevare de friske kvaliteter af hvidløg og være en sundhedstonic for sig selv. Jeg kan godt lide dette enkle præparat i starten af forkølelse eller influenza eller for at berolige ondt i halsen. Se efter rå og upasteuriseret æblecidereddike – undgå destilleret eddike med æblearoma. Når du tilføjer honning til dette præparat, kaldes det en oxymel.
Hvad du har brug for …
- 2 hele hvidløgsløg eller hoveder
- 1 / 4 kop honning eller efter smag (valgfrit)
- 2 kopper æblecidereddike
- Skræl og hugg hvidløg groft og lad det sidde i 10 minutter .Føj den til en glaspintkrukke, indtil den er 3/4 fuld.
- Hvis du bruger den, skal du tilføje honningen. Fyld krukken med æblecidereddike (du bruger muligvis ikke al eddike).
- Rør godt. Dæk med et glas- eller plastlåg (eddike korroderer et metallåg og ødelægger blandingen).
- Lad dette sidde på et køligt, mørkt sted. Ryst det dagligt. Efter cirka 3 dage kan jeg godt lide at smage på det for at se, hvordan smagen udvikler sig. Jeg kan godt lide at sile det efter 1 til 2 uger, når hvidløgssmagen stadig er skarp og stærk.
Hvidløgeddike eller oxymel er bedst, hvis den bruges inden for et år. Tag dette ved en teskefuld eller ved et skudglas ved forkølelse eller influenza.
# 3 Hvidløg-infunderet olie (til dine fødder, ører og bryst)
Brug hvidløgsolie på dine fødder eller bryst er en tradition for at mindske sværhedsgraden af en sygdom. Det er især nyttigt til lindring af brystbelastning. Mange mennesker er overraskede over at finde ud af, at når de bruger hvidløgsolie eksternt, ender de med hvidløgspust! Det er dog et godt tegn! Det betyder, at hvidløgs flygtige olier kommer ud gennem lungerne, hvilket er nyttigt til at nedbryde lungerne.
For at få de bedste resultater skal du gøre dette dagligt efter behov (snarere end at opbevare det på forhånd).
Hvad du har brug for …
- Et par friske hvidløgsfed
- Olivenolie
- Hak et par fed hvidløg fint. Lad dette stå i 10 minutter.
- Læg hvidløg i en lille krukke. Dæk knap dette med olivenolie.
- Lad dette trænge ind i mindst 30 minutter, op til 12 timer. Sil virkelig godt. (Hele stykker hvidløg kan brænde følsom hud, så det er vigtigt at fjerne det hele og kun bruge olien.)
For fødderne: Hvidløgsolie på fødderne er et folkemiddel, der fungerer fantastisk til børn og voksne som. Gnid olien på patientens fødder lige før sengetid. Dæk straks fødderne med et gammelt par sokker. Og så endnu et par sokker. Sov som normalt og vask fødderne om morgenen.
Til brystet: Gnid den infunderede olie foran og bag på brystet. Tag en gammel T-shirt på eller pakk godt ind i håndklæder for at beskytte sengetøj eller møbler. Jeg kan godt lide at lægge en varmeflaske eller varmepude over dette for at hjælpe olien med at trænge ind i huden. Lad det sidde i mindst 30 minutter. Du kan fortsætte med at tilføje mere olie efter ønske.
Til ørerne: Hvidløgsolie er også fantastisk til øreinfektioner (når øre tromlen ikke er perforeret). Det kan bruges alene eller kombineret med en olie infunderet med mulleinblomster. For at bruge dette til en øreinfektion, anbefaler jeg en let opvarmning af olien og derefter tilføje en dråbe eller to i den ømme øregang.
# 4 Hvidløg-infunderet honning
Honning er en velsmagende og kraftfuld medicin alt for sig selv. Faktisk har forskere vist, at en skefuld honning er bedre til at stoppe en hoste end almindelige receptfrie lægemidler.10 Når vi tilføjer honningens vidundere med medicinske urter, har vi ret parring!
Næsten enhver frisk urt kan infunderes i honning. Honning er hydrofil, hvilket betyder, at den trækker vandet ud af de friske urter. Hvad du vil bemærke er, at den infunderede honningblanding om en dag eller to omdannes til en tyndere væske, mere som en sirup.
Jeg elsker især hvidløg-infunderet honning. Den skarpe og skarpe smag af hvidløg fremhæver sirupens sødme. Jeg rækker efter denne blanding efter en overbelastet hoste såvel som ondt i halsen.
Se efter lokal, rå honning til denne opskrift. Hvis din honning er krystalliseret, skal du varme den meget forsigtigt op i et varmt vandbad for at få den til flydende tilstand.
Bemærk: Honning bør ikke indtages af børn under to år eller bruges i overskydende, hvis du har en metabolisk lidelse som insulinresistens eller diabetes.
Hvad du har brug for …
- Cirka 5 hvidløgsfed
- Rå honning
- Hak hvidløgsklyven groft, og lad dem stå i 15 minutter.
- Læg dem i en 4-ounce glaskrukke; ideelt set skal krukken være 3/4 fyldt med hvidløg.
- Fyld derefter krukken med honning. Rør grundigt. Tilsæt mere honning, hvis det er nødvendigt.
- Honningen smager som hvidløg på så lidt som 2 til 3 dage. Du kan stamme hvidløg, hvis det ønskes, eller holde det i honningen og spise det sammen med det.
Dette bliver på ubestemt tid; dog kan honningen krystallisere over tid. Hvis dette sker, kan du genopvarme honningen i en dobbeltkedel.
# 5 Persille & Hvidløg Gremolata
Gremolata er et italiensk præparat det ligner meget pesto. I stedet for at lægge ingredienserne i en blender til puré indtil de er glatte, finhakker du alt i en grov tekstur. Resultatet er en eksplosion af smag, der er lækker på både kød og grøntsager. Dette er en vidunderlig måde at nyde masser af hvidløg dagligt på! Det er superenkelt at lave og absolut lækkert.
Hvad du skal bruge …
- 3/4 kop fint hakket persille (ca. 1 flok)
- 3 fed hvidløg, knust
- 1 tsk hakket citronskal
- 2 tsk citronsaft
- 1 tsk olivenolie
- 1/2 tsk salt (jeg foretrækker Maldon eller et andet flakket salt til dette)
- Finhak persillebladene (jeg bruger nogle stilke, hvis de er unge og fleksible) og læg dem i en lille skål.
- Tilsæt knust hvidløg, citronskal, citronsaft og olivenolie. Bland godt og tilsæt saltet.
- Smag blandingen på dette tidspunkt. Har det brug for mere citron? Hvidløg?
- Tilpas efter dine præferencer. Nyd inden for dagen.
Nu vil jeg meget gerne høre fra dig!
Elsker du at bruge rå hvidløg? Hvilke af disse er du inspireret til at prøve? Har du allerede en favoritforberedelse?
Del venligst i kommentarerne nedenfor.
