Royal icing er en bagesteg til dekoration af kager og kager, og de fleste opskrifter kræver æggehvider eller marengspulver. Der er dog nogle få variationer, der passer til veganere eller enhver, der har brug for en ægfri glasur , og de kan være lige så velsmagende som almindelig kongelig glasur.
Tre opskrifter til ægfri kongelig glasur
En af følgende opskrifter skal passe til dine behov. Giv hver en chance , og beslut hvilken du bedst kan lide.
Eggless Vanilla Royal Icing
Ingredienser
- 1 1/2 kopper konditor “sukker
- 4 teskefulde mælk
- 2 til 3 teskefulde majssirup
- 1/2 tsk vanilleekstrakt
Kørselsvejledning
- Mål sukkeret og hæld det i en ren glasskål.
- Tilsæt mælken, og rør den, indtil der ikke er klumper af sukker.
- Rør 2 teskefulde majssirup i; Hvis du vil have en tyndere konsistens, skal du tilføje endnu en teskefuld sirup.
- Omrør vanilleekstrakten.
Vegan Royal Icing
Ingredienser
- 1 1/2 kopper konditor sukker
- 3 teskefulde mandelmælk eller rismælk
- 2 teskefulde majssirup
- 1/2 tsk mandelekstrakt
Kørselsvejledning
- Mål sukkeret i en ren glasskål.
- Tilsæt mælken og bland, indtil klumperne næsten er væk.
- Tilsæt majssirupen, og fortsæt med at blande, indtil den er glat.
- Tilsæt mandelekstrakten, og bland den i yderligere 10 til 15 sekunder.
Royal-icing uden æg
Ingredienser
- 4 1/2 kopper konfektursukker
- 1 spsk. majsstivelse
- 1/2 tsk xanthangummi
- 1/3 kop vand
- 1/2 tsk klar vanilleekstrakt
Kørselsvejledning
- I en glasskål piskes sukker, majsstivelse og xanthangummi sammen.
- Tilsæt langsomt vandet med en elektrisk mixer, der er indstillet til lav hastighed.
- Tilsæt ekstraktet og fortsæt blandingen, indtil glasuren er glat og tyk nok til at trække toppe op.
Tips til oprettelse af den rette konsistens
Royal icing kan bruges til at røre blomster, kranser, snore, blonder og figurer. Det bruges også til at konstruere og dekorere honningkagerhuse, så du bliver muligvis nødt til at justere konsistensen af en bestemt opskrift, så den passer til dine behov.
- Hvis du har brug for tykkere glasur, f.eks. Til blomsterrør , tilsæt væsken langsomt under blanding og stop, når du når den ønskede konsistens, selvom det betyder, at du ikke bruger al den væske, der kræves i opskriften.
- Du kan også blande lidt mere konditor sukker hvis din glasur ikke er tyk nok, men det er mere sandsynligt, at der efterlader nogle klumper. Det er normalt bedre at være konservativ med væsken og kun tilføje så meget som du har brug for.
- Hvis du har brug for en tyndere glasur, f.eks. til snorearbejde, skal du tilføje et par flere dråber væske for at fortynde glasuren lidt.
- Hvis du planlægger at bruge farvestrømningsteknikken, har du brug for to forskellige konsistenser. Du skal bruge en tyk glasur til at røre din kontur og en tynd glasur for at udfylde den.
Tid til at dekorere
Når din glasur er blandet, er du klar til at begynde at dekorere. Opdel glasuren i flere skåle og tilsæt gelfarve til mad, eller brug bare den hvide glasur, som den er. Fyld simpelthen en konditorpose, dæk din skål (er) med plastfolie for at forhindre, at glasuren hærder, mens du arbejder, og rør væk!