Lav pandekager
Det er det oplagte valg for ricotta af en grund, og den grund er en stak pandekager så lette og bløde, at du aldrig laver dem uden ricotta igen.
Bag en ostekage
Amerikansk ostekage, der vejer dig? Tid til at møde den lysere italienske version.
Churn some gelato
Lyder skør? Når du har lavet det, bliver det næsten farligt normalt.
Dukker det på pizza
Brug det i stedet for eller ud over mozzarella på din hjemmelavede tærte.
Christopher Testani
Brug det som base for en salte tærte
Læg købt butterdej ud, smør på noget ricotta og top med grøntsager som purre og gulerødder.
Pasta!
Lasagne er kun begyndelsen. Gør enhver pasta med det samme cremet ved at tilføje lidt ricotta til saucen lige før servering.
Skift din morgen yoghurt ud
Buh-bye yoghurt! Alt, hvad yoghurt kan, kan ricotta gøre bedre. Top det med frisk frugt, en dråbe honning og måske en håndfuld ristede nødder eller granola.
Lav fyldt pasta
Dette er et seriøst lækkert weekendprojekt.
Fold det til hummus
Fakta: uanset om det er købt eller hjemmelavet, er hummus altid bedre med lidt ricotta omrørt.
Foto af Romulo Yanes
Bag det
Ricotta bliver ekstra cremet og dekadent, når den bages. Server det salte, toppet med sauterede grøntsager og brødkrummer eller gå sødt med ristet frugt eller marmelade.
Sæt det på toast eller crostini
Spred på toast og dryppet med kastanjeskat honning, ricotta den ultimative morgen godbid. Eller bland det med olivenolie, spred det på crostini, stek det til gyldentbrunt, dryp derefter med pesto for en let forretter.
Lav den bedste gnocchi nogensinde
Du vil aldrig bede om kartoffel-gnocchi igen, efter at du har smagt denne pudevådede version.
Steg den
Bemærk, at når du laver ricotta-fritters, er sukkerpulver ikke valgfrit.
Steg en kylling
Bland ricotta med urter og hvidløg og sæt den under huden, inden du rister.
Sæt den på alle desserter
Glem flødeskum — en skefuld ricotta opgraderer grillet frugt og enkle pundkager.
Fold det til røræg
Tilsæt ricotta i slutningen af madlavningen for at gøre din scramble super cremet.
Bland den med pesto
Føj den til pesto for at skabe en magisk sauce til pasta , a køligt smør til sandwich eller crostini eller en topping til grillet kylling.
Bag den i en kage
Fugtig og fluffet ricotta-kage er lige så fantastisk til morgenmaden som til desserten.
Stuff ting!
Hvis squashblomster er i sæson, skal du stoppe med at læse dette lige nu og gå og stoppe dem. Hvis ikke, gå efter artiskokker, peberfrugter eller aubergine.
Spis det med en ske!
Det er den hurtigste måde at få det fra beholderen til munden.