Omelettry

Vores øverste sted til morgenmad i byen er ingen skjult perle: Dette Austin original har pakket i spisesteder af alle striber siden 1978 takket være sin venlige service og overkommelige kvalitetsmenu med bred appel. I de første par årtier af sit liv holdt denne klassiske spisestue domstol på Burnet Road, inden han flyttede til Airport Boulevard i maj 2015. Mens flytningen måske har efterladt noget historie og lidt af det tidligere plots uhyggelige charme, Omelettrys mad og ned -stemningen i hjemmet forbliver uændret. Du kan få næsten enhver form for morgenmad, men det er et must at bestille en omelet. Stor (lavet med tre æg), fluffy og absolut fyldt med fyld, hver har et valg af ethvert antal sider (en kort stak kærnemælkpandekager, tak!), Hvilket giver næsten den hjerteligste måde at starte din dag på. Morgenmad: Dagligt kl. 4631 Airport Blvd., Ste. 131A, (512) 453-5062, theomelettry.com

Gå ikke glip af retten: Popeyes favorit, en spinat-, bacon- og løgomelet

Paperboy

Bryt fasten som din bedstefar gjorde med en dampende kop kaffe og morgenpapir. I modsætning til bedstefar kan du se din tallerken fyldt med braiseret svinekødsmag sød kartoffel hash eller fransk toast toppet med kaffesirup og syltet butternut squash, mens du gør det. Denne yndige East Side-trailer, en fantastisk blanding af old school og new school, har masser af plads til at sidde og nyde morgenen – og de giver endda en gratis kopi af New York Times eller Austin American-Statesman. Morgenmad: Tirs-fre kl. 7-14; Lør-søn, kl. 8-14. 1203 E. 11th St., paperboyaustin.com

Gå ikke glip af skålen: BEC-sandwichen med bacon, pimentoost og et solrigt æg på en brioche-bolle

Josephine House

At spise her er som at luxuriere i din smukkeste vens køkken i bondegårdsstil – eller Gwyneth Paltrows for den sags skyld. Det er svært at modstå (så gider ikke) kagerne, fra de savleværdige boghvede-scones med sæsonbetonet syltetøj til canelés, der sidder smukt til plukket på træbakker. Bestil et par at gå med en dampende kop fransk pressekaffe eller friskpresset appelsinjuice. Citron-ricotta-pandekager er blandt de blødeste i byen, og ægsandwichen med et stegt æg, cheddar, kyllingepølse og harissa aioli skuffer aldrig. Plus marmor bordplader gør hele dit måltid Instagram-klar. Morgenmad: Mandag-fredag. 8-10: 30 am 1601 Waterston Ave., (512) 477-5584, josephineofaustin.com

Gå ikke glip af skålen: Avocado toast

Dai Due

Denne slagterbutik og et bæredygtigt spisested tilbyder storslået morgenmad, der får mest ud af det centrale Texas dusør. Restaurantens forpligtelse til at servere sæsonpris betyder, at menuen ofte ændres. Men morgenmadsdiner kan altid se frem til Dai Dous dygtige fortolkninger, såsom dens æg ranchero, rig på vildsvin chorizo oven på en quesadilla lavet med hjemmelavede tortillas og drizzled med poblano creme. Foretrækker du en sødere start på din dag? Prøv deres surdejspandekager ledsaget af sæsonbetonet frugt, eller lav et sundere valg med en skål brun ris, blandede sæsonbestemte grøntsager og kimchi toppet med et æg. Morgenmad: Tirs-søn kl. 10-15 2406 Manor Road, (512) 524-0688, daidue.com

Gå ikke glip af fad: kiks og sovs med venison morgenmadspølse

Counter Cafe

Til huse i en tidligere 1950ers spisestue, ikke meget større end en skokasse på North Lamar Boulevard, den originale Counter Cafe har hjertet af gård-til-bord-køkken og sjælen i en fedtet ske. Prøv morgenmads tacos fyldt med nitratfri bacon og økologiske æg eller sæsonfrugten oven på lokalt fremstillet yoghurt og granola. Det er ingen overraskelse at høre, at grundlægger Debbie Davis var blandt Whole Foods første medarbejdere. Selvom meget af menuen har en sydlig twang-lignende pocheret æg over stenmalet ostegryn og collard greener – er kokke Nick og Steve Cruz ikke bange for at nå længere væk for inspiration. Detaljer såsom curried peanut og citron aioli (serveret med krabbekager og æg) retfærdiggør Counter Cafes tagline: “Local Food, Global Love.” Morgenmad: Dagligt, kl. 07.30-16.00 626 N. Lamar Blvd., (512) 708-8800; 1914 E. Sixth St., (512) 351-9961; countercafe.com

Gå ikke glip af skålen: Vagtler og æg

Joes Bakery and Coffee Shop

Det bliver ikke mere autentisk East Austin end Joes. Den mexicanske restaurant, der har eksisteret siden 1962 har en rig samfundshistorie, og dens faste faste stamgæster er bevis. Mens en kasse fuld af lækre to-go-kager hilser på dig ved indgangen, skal du glide ind i en kabine eller barstole for at bestille et vilkårligt antal Tex-Mex-morgenfavoritter migas, tacos morgenmad, menudo og caldo.Og du ville være afladende ikke at bestille en side af bacon, dyppet i mel og grillet – bare sørg for at have en kardiolog på hurtigopkald. Morgenmad: Tirs-søn kl. 06.30-15. 2305 E. Seventh St., (512) 472-0017, joesbakery.com

Gå ikke glip af skålen: Joey Rocha-tallerken med svinekød carne guisada, bønner, kartofler og tortillas

24 Diner

Gud velsigne 24-timers samlinger. Uanset om du er frisk fra en tidlig morgenkørsel eller en sen-rager, er de der og venter på at plyse dig med kaffe, æg, og i 24 Diners tilfælde er deres berømte kylling og vafler lavet med dit valg af hvidt eller mørkt kød og serveret med brunt sukker smør. Selvom det er det åbenlyse, skal du ikke overse stjernernes havregryn (ja, havregryn kan være stjernernes) lavet med fløde, brunt sukker og æble-rosin chutney; kiks og sovs; eller vegansk hash. Morgenmad: Dagligt, 24 timer. 600 N. Lamar Blvd., (512) 472-5400, 24diner.com

Gå ikke glip af retten: Kylling og vafler

Picnik

The menu på denne trailer-vendte mursten og mørtel skæv Paleo-magre proteiner, frugter og sunde fedtstoffer – men spisesteder med færre diætbegrænsninger (selvpålagt eller på anden måde) vil også finde masser af næring på menuen, hvilket favoriserer høj -kvalitets lokale og økologiske ingredienser. Start din dag med helbredende knoglesuppe og allergen-bevidste versioner af morgenmadsklassikere, såsom glutenfri cassava-mel-pandekager og et udvalg af morgenmads-tacos til både vegetarer og kødædende (kun med græsfodret kød, selvfølgelig). Og ingen morgenmad på Picnik ville være komplet uden en af smørkaffe, hver fuld af sundhedsfremmende kosttilskud, såsom MCT-olie, græsfodret valleprotein eller bovin råmælk. Den permanente trailer på South Lamar Boulevard har mere begrænsede morgenmadsmuligheder, herunder tacos og frittatas. Morgenmad: Sø-tors, kl. 7-21; Fredag-lørdag, kl. 4801 Burnet Road, (512) 293-6118, picnikaustin.com

Gå ikke glip af skålen: Høst hash med sød kartoffel, rosenkål, græsfodret oksepølse og ahornvinaigrette

Pacha

I weekenden er køen til denne restaurant og kaffebar Burnet Road ude af døren, men lad det ikke skræmme dig. Morgenmad tacos og smørbelastede pandekager produceret af dette lille køkken er ventetiden værd. Mens du er i køen, skal du sidde på terrassen bagpå eller foran, nippe til en signatur Pacha latte (varm eller iset) og se, hvordan kvarterets faste bunker ind. Morgenmad: Mandag-fredag, kl. 7 til 19; Lør-søn, 8 a.m.-7 pm 4618 Burnet Road, (512) 420-8758, pachatx.com

Gå ikke glip af parabol: Pære- og baconpandekager

Junis hele dagen

A relativ nybegynder til South Congress Avenue, Junys All Day-menu er en blanding af hæfteklammer i Europa og New York City. Cafe-morgenmaden, der inkluderer pålæg af skinke og Gruyere sammen med fint røræg og hjemmelavet syltetøj, minder om en skål man måtte have på en fortovscafé i Paris. I mellemtiden er matzo ball caldo og appetitvækkende plade med pastrami røget laks, wasabi-tobiko flødeost og en løg og valmuefrø bialy hele New York, baby. Atmosfæren er sofistikeret og sjov, og du finder ikke morgenmadsretter som dette andre steder i byen. Morgenmad: Mandag-fredag, kl. 8-11; Lør-søn kl. 8-15 1722 S. Congress Ave., (512) 416-1722, junesallday.com

Gå ikke glip af skålen: appetitvækkende tavle

11. Café No Sé

Det smukke fælles spisebord, stativer af magasiner og aviser, hvidkalkede træpaneler og den åbne barista-station giver denne South Congress Hotel-restaurant en indbydende stemning. Alligevel er det menuens sunde Cali-påvirkede retter, der skinner klarest. Har den røde quinoa-grød med mandelmælk, papaya og kakaosnib eller café-krybdyr lavet med Congdon Farms-æg og en række fyld som ricotta, spinat og ristede pinjekerner. Hvis du rejser uden at prøve en af konditor Amanda Rockmans kouign amanns, sparker du dig selv senere. Morgenmad: Mandag-lørdag, kl. 7-10 1603 S. Congress Ave., (512) 942-2061, cafenoseaustin.com

Gå ikke glip af skålen: Kouign amann (billedet her), som ligner en tæt, sukkerholdig croissant

Texas French Bread

Dette rustikke sted i campusområdet er elsket for sine bagværk, fra croissanter til scones, men morgenmaden er på stedet. Retter på den lille franske bistro-inspirerede menu er enkle, men af høj kvalitet, i overensstemmelse med Texas French Breads etos fra gård til bord. Par banan-valnødspandekager med en side af frites og aioli, eller gå efter en solid spinat og chèvre-omelet. Uanset hvad du bestiller, kan du nyde den viden, at restauranten understøtter lokale mejeriprodukter og producere. Morgenmad: Mandag-fredag, kl. 7-11; Lør-søn kl. 8-15 2900 Rio Grande St., (512) 499-0544, texasfrenchbread.com

Gå ikke glip af skålen: Morgenmad tostadas

Bouldin Creek Cafe

Selv troende kødædere dukker op til den tilfredsstillende vegetariske / veganske menu, der kan prale af ting som f.eks. som Renedict, en æg Benedikt, der indeholder tofu bacon og vegansk hollandaise sauce, hjemmelavet granola og en kartoffel, purre og Gruyere omelet. Restaurantens og kaffebarens funky-venlige stemning repræsenterer Austins ånd godt. Morgenmad: Mandag-fre, 7-12; Lør-søn, 8-12 am 1900 S. First St., (512) 416-1601, bouldincreekcafe.com

Gå ikke glip af skålen: Sød kartoffel og pecan tamales med æg (eller tofu scramble ), salsa og tortillas

Elizabeth Street Cafe

Som enhver restaurant under paraplyen McGuire-Moorman Hospitality (se også Josephine House og Junys All Day) er Elizabeth Street Cafe smuk. Fra de turkise skodder til stole med zebraprint til neonfarveskiftende sugerør overses intet aspekt af indretning – tjenestepersonalet har endda specialfremstillede tøj. De smukke små detaljer tjener kun til at forbedre menuens lækre fransk-vietnamesiske billetpris. En iskold vietnamesisk kaffe supplerer morgenmaden med bryst, kort ribben og et pocheret æg, sprøde vermicellikager med ingefær svinekødspølse eller Nutella- og bananfyldt fransk crepe. En fest for mave og øjne. Morgenmad: Dagligt kl. 8-11 1501 S. First St., (512) 291-2881, elizabethstreetcafe.com

Gå ikke glip af skålen: Veggie morgenmad bành mí med æggehvider, svampe og Fresno chiles

Cafe Java

Når folk vokser poetiske om spisere tilbage i de gode gamle dage – med hurtig, venlig service, fritflydende varm kaffe og billige regninger – er de taler om steder som Cafe Java. North Austin-grundpilaren har været på Metric Boulevard i mere end 20 år. Mens en linje har tendens til at dannes i weekenden, er omsætningen hurtig. Kokke pisker op ordrer af migas, omeletter og pandekager med svimlende hastighed. Der er altid flere smilende servere, der går rundt med netop bryggede gryder med kaffe klar til at fylde din kop. Det er det ultimative inden for vintage komfort. Morgenmad: Mandag-fredag, kl. 7-21; Lør-søn kl. 8-15 11900 Metric Blvd., Ste. K, (512) 339-7677; 2051 Gattis School Road, Ste. 120, Round Rock, (512) 238-0700

Gå ikke glip af skålen: Migas med bacon, hashbrowns og refried bønner

16. Julios Cafe

Julios er en favorit i Hyde Park siden 1983 og serverer morgenmad mexicansk stil med en kæmpe dosis af old school Austin charme. Rigelige plader inkluderer huevos rancheros og a la Mexicana – migas med bønner, bacon, frugt og tortillas – eller den mere amerikanske franske toast. Du kan også holde fast i tacos-veggie, bønner, kylling eller fajita (oksekød eller kylling) – med en side af spansk ris. Spisestuen er lille med plads til 40, så det er almindeligt at vente på et bord. Og glem ikke at medbringe kontanter – Julio tager ikke kreditkort eller checks. Morgenmad: Dagligt kl. 8.30-11.30 4230 Duval St., (512) 452-1040, juliosaustin.com

Gå ikke glip af skålen: Migas

Geraldines

Til morgenmad med udsigt kan du besøge dette sted på fjerde sal i Rainey Streets Hotel Van Zandt. Du kigger på de fejende udsigter over de bølgende bakker bag Lady Bird Lake, mens du nyder fluffy helhvede – kærnemælk-pandekager, korte ribben quesadillas eller en fremragende rød quinoa-morgenmadsalat toppet med et blødkogt æg og punkteret af grønkål, blåbær og klumper af butternut squash. Geraldines tilbyder også et udvalg af koldpressede juice – den perfekte måde at starte dagen efter en sen aften ud. Morgenmadstimer: Dagligt, kl. 7-9 605 Davis St., (512) 476-4755, geraldinesaustin.com

Gå ikke glip af skålen: Bagerietallerken fyldt med diverse hjemmelavede kager og konserves

Cenote

Uanset om det er underholdning uden for byen eller sammenkobling til et forretningsmøde, er Cenote en fantastisk afslappet mulighed, der indeholder både stjernekaffe (med bønner fra lokale roasters Wild Gift og Casa Brasil ) og lækker, fyldende morgenmadspris. Med en livlig urtehave ved siden af den store udendørs gårdhave er det ikke underligt, at alt på denne kaffebar smager frisk. Tilføj Vital Farms æg, økologiske tortillas og hormonfrit kød, så kan du sikre dig, at du også får kvalitet. Bestil en kæmpe grillet morgenmadsburrito med kartoffel, æg, ost og dit valg af bacon, chorizo eller avocado eller de kun Florentinske æg toppet med en chipotle hollandaise. Åbningstider: Morgenmad: Mandag-fredag, kl. Lør, kl. 8-22; Søn kl. 8-16. 1010 E. Cesar Chavez St., (512) 524-1311, cenoteaustin.com

Gå ikke glip af skålen: Morgenmadssandwich

19. Kerbey Lane Cafe

Kerbey Lane startede som en spisestue på sin navnegade i 1980 og har nu syv placeringer, der serverer morgenmad når som helst på dagen eller natten. Menuen på denne lokale favorit kører farveskalaen fra Tex-Mex klassikere, som chilaquiles og migas, til mere opfindsomme tager på klassikerne, som sprød kylling Benedict.Glem ikke at spørge om sæsonbestemte specialiteter, som græskarskål i efteråret. Morgenmad: Dagligt, 24 timer. Flere placeringer, kerbeylanecafe.com

Gå ikke glip af skålen: Gingerbread-pandekager

Fabrikken

Vafler er specialiteten på denne cafe opkaldt til ære for Andy Warhols berygtede studie. Den lille menu består af vaffelsandwicher, både salte og søde, såsom en saftig kalkun, bacon og avocado klædt med sriracha mayo eller den dekadente Nutella-banankombination. Du kan også gå til snacks, såsom pop + art (får du det?) Eller vanedannende og ømstegt popcornkylling. Bare prøv ikke at medbringe din bærbare computer – fabrikken er trådløs og opfordrer lånere til at interagere med hinanden, ikke deres skærme. Morgenmad: Mandag-fredag, kl. 10-12 og lør-søn, 9.00-12.00 7718 Burnet Road, (512) 888-9766, thefactorycafe.com

Gå ikke glip af retten: Berømt kyllingevaffel med tartarsauce og coleslaw