Sous vide kyllingebryst betyder perfekt kogt kylling hver gang. Følg vores trinvise vejledning i, hvordan man laver sous vide kylling + Bliv inspireret af 18 unikke sous vide kyllingebrystopskrifter!
Sous vide er den nye, hotte køkkengadget og gæt hvad? Team Fit Foodie har købt helt ind i den perfekt kogte protein godhed, som sous vide producerer.
We Love the Sous Vide
Perfekt. Kød. Hver. Tid. Har du tjekket vores mongolske oksekød ud i Sous Vide? Det er ømt, smagfuldt og perfekt kogt på grund af Sous Vide. Eller vores perfekt kogte Sous Vide-bøf eller laks?
Og det er ikke kun kød, du kan lave så mange andre lækre ting i sous vide, som vores osteagtige Sous Vide-æggekopper! De er lette og fluffy og også min nye yndlings salte snack!
Før jeg bliver for vild med mine yndlings sous vide opskrifter, lad os nedbryde, hvad en sous vide endda er. Derfra vil du bedre forstå det hele, perfekte kød hver gang ting.
Hvad er en Sous Vide?
En sous vide-maskine er en enhed, der opvarmer en beholder med vand med en opvarmet metalspole. Sous vide-madlavning er en teknik, hvor du bruger en præcis vandtemperatur til at tilberede mad i en vakuumforseglet pose (vi kan godt lide at kalde det en fransk langsom komfur eller et kødboblebad)!
Sous vide-maskinen varmer op vandet til den ønskede temperatur, og derefter koges det, der koges i sous vide, gradvist og i et kontrolleret miljø. Det er idiotsikkert. Hver gang du har perfekt kogt protein, men du kan lide det! Hvis du leder efter en sous vide at købe, anbefaler vi denne $ 99 fra Anova Culinary. Det er den, vi bruger i vores køkken!
Grundlæggende om Sous Vide kylling
Der er så mange måder at forberede et kyllingebryst på, og vi elsker at prøve hver eneste måde. Vi elsker sous vide kylling, når vi skal tilberede en masse kylling på én gang, eller hvis vi vil have en meget smagfuld kylling! Uanset hvornår eller hvordan du kan lide dit sous vide kyllingebryst, har vi samlet en liste over nogle sous vide kylling essentials, der hjælper med at gøre sous vide kylling til en leg!
Hvad du har brug for
En Ziploc-pose ville fungere fint, når du sous vide kylling, men når du har de rigtige værktøjer til jobbet, gør det livet lettere. Hvis du elsker sous vide, skal du skaffe dig en vakuumforsegler og alt andet nedenfor for at gøre sous vide madlavning til en leg!
- Sous Vide
- Vacuum Sealer Machine
- Vakuumforseglingsposer
- Ziploc-tasker
- Stasher-tasker
- Stock Pot
Sous Vide Chicken Tips + Tricks
Hvordan kan du lide din kylling? Sous vide kyllingetemperatur er indstillet til kan variere fra 140 ° til 165 ° F afhængigt af hvordan du kan lide dine kyllingebryst. Til saftigere kyllingesæt sous vide til 140ºF og til fast kyllingebrystsæt sous vide til 165ºF.
Marinade eller Dry Rub? Nogle gange kan brugen af en marinade eller saucer i din plastikpose blive lidt vanskelig, hvis du bruger en vakuumforsegler. Hvis du skal bruge en væske eller en sauce, skal du sørge for at den forbliver i bunden af din pose, eller at saucen er så langt fra posens åbning som muligt. Du ønsker ikke, at vakuumforsegleren suger din væske op!
Ellers er tørt gnid let at piske op og er # 1 præference, når det kommer til at lave sous vide kyllingebryst! Prøv vores fav kylling tør gnid HER.
Bliv kreativ! Vær ikke bange for at blive kreativ ved at tilføje hakkede frugter eller grøntsager til dine kyllingebryst. Det forbedrer smagen og giver dig en enkel side at gå med dit kyllingebryst. Prøv at smide asparges eller paprika i fryseposen med dit kyllingebryst.
Sådan tilberedes kyllingebryst Der er så mange måder, du kan forberede dit kyllingebryst på, når du har kogt det i din sous vide. Tjek vores grundlæggende sous vide kyllingebrystopskrift nedenfor for en let middag om aftenen. Du kan også forberede en masse kyllingebryst og strimle din kylling for at lave FFFs sunde buffalo kylling eller lave en af vores foretrukne kyllingesalatopskrifter! Indstillingerne er uendelige!
Sous Vide Chicken Q & A
Hvor lang tid tager det at sous vide kyllingebryst? Den søde plet for sous vide kylling er mellem 1 1 / 2-2 timer. Det skønne er, at du kan tilberede kyllingen endnu længere end dette (hvis du glemmer det), og det koger ikke dit kyllingebryst!
Det eneste du skal passe på er, hvis du beslutter dig for at brænde dit kyllingebryst, sous vide din kylling ved en lavere temperatur, fordi du ikke ønsker at koge dit kyllingebryst, når du brænder det. Sær kun i ca. et minut på hver side for velsmagende crunchy smag!
Kan du spise kylling ved 150 ° grader? Ja!Overalt mellem 145 og 165 ºF er sikkert for kylling. Dit kyllingebryst bliver saftigt og ømt, hvis du sous vide dit kyllingebryst ved 145 ºF og lidt mere fast, hvis du tilbereder det ved 150 ºF. Det handler om personlig præference!
Kan du bruge Ziploc-tasker til sous vide? Ja, du kan bruge Ziploc-poser til sous vide. Du skal bare sørge for at presse al luft ud fra Ziploc-posen. Du vil også sikre dig, at kyllingen altid er nedsænket i vandet. Det hjælper med at bruge klip til at holde posen på plads!
Smagskombinationer
Himlen er grænsen, når du smager på din sous vide kyllingebryst. Spil rundt og bliv kreativ! Personligt elsker vi en grundlæggende citronurtkylling eller en røgfyldt tør gnidning, når vi laver vores sous vide kyllingebryst. Her er nogle velsmagende smagskombinationer, du kan prøve:
- Citron rosmarin
- Korianderlime
- Urtsmør
- Cajun krydderier
- Honning sennep
- Fajita krydderier
- Taco krydderier
- Orange Tamari
- Marokkansk krydderier
Video
Ingredienser
- 2 4-oz. kyllingebryst
- 4 skiver citron
- 1 spsk olivenolie
- 1/8 tsk krakket peber
- 1/8 tsk salt
- 1 kvist rosmarin
Instruktioner
- Fyld en stor lagerpotte (eller større) med vand, fastgør din sous vide (vi har DENNE) til gryden og indstil din sous vide til 145ºF. Du vil sikre dig, at du kan nedsænke dit kyllingebryst fuldt ud i vandet.
- Sæt derefter kyllingebryst med salt og peber og læg det i en vakuumforseglingspose. En lynlås fungerer også fint!
- Tilsæt citronskiver, olivenolie og rosmarin i posen, og sørg for, at kyllingebryst er dækket af olie og krydderier.
- Fjern så meget luft som mulig fra vakuumforseglingspose eller Ziplock. Vi gør dette, så kyllingen synker til bunden af gryden. Dyp derefter helt ned i vand.
- Kog kyllingebryst ved 145 ° F i 1,5 – 2 timer.
- Når timeren går ud, skal du fjerne posen fra vandbadet og fjerne kyllingebryst fra vakuumposen. Forbered din yndlingskyllingopskrift, eller se trin 7 for et tilskåret kyllingebryst.
- Varm 1-2 spiseskefulde olivenolie i en mellemstor gryde. Når olivenolie er duftende, skal du placere kyllingebryst i gryden. Sær i 1-2 minutter på hver side. Nyd!
Ernæringsfakta
Portionsstørrelse: 1/2 Kalorier: 184 Sukker: 0 Natrium: 74 Fedt: 8 Kulhydrater: 0 Protein: 26
Nøgleord: sous vide kyllingebryst
Køb dette indlæg
Sous Vide
Food Saver Machine
Food Saver Tasker
18 Sous Vide Chicken Opskrifter
- Sous Vide Chicken Chicken by All Opskrifter
- Sous Vide kyllingekylling og asparges i brunt smør af hverdags god tænkning
- Sous Vide Honning Hvidløg Kyllingevinger af overlagt venstre overs
- Sous Vide kyllingebryst og asparges fra Street Smart Chicken
- Sous Vide Koreansk BBQ-kylling ved simpelthen opskrifter
- Sous Vide Hele kylling fra Street Smart Kitchen
- Sous Vide Fried Chicken af The Bearded Hiker
- Sous Vide Chicken Breast Cordon Bleu af Medium
- Sous Vide Sesame Chicken ved simpelthen opskrifter
- Sous Vide Tikka Masala by Food for Net
- Sous Vide Chicken Chicken with Chicken and Herbs af Up State Ramblings
- Sous Vide Chicken Cesar Salat af Salt Peber Skillet
- Chicken Marsala Sous Vide af den anden madlavningsblog
- Sous Vide Chicken Chicken med hvidløgscitron og Urter efter mad, der siger Yum
- Sous Vide Buffalo Chicken Salat Wraps by Life She Lives
- Kylling med soltørret tomateddike af mad, der siger Yum
- Basic Sous Vide kyllingebryst fra Sous Vide-værktøjer
- Sous Vide kylling og asparges med brunt smør af Everyday Good Thinking