12 Traditionelle polske retter Alle bør prøve

Melanie har været interesseret i kulturer og sprog siden sin ungdom. Hun driver også en YouTube-kanal: The Curious Coder.

Hvis der er noget køkken, der er kendt for at være hjerteligt, er det polsk mad. Mange polske retter indeholder æg, fløde og kød, hvilket gør dem meget fyldende.

Kylling og svinekød bruges også ofte i det polske køkken, men er ikke altid den centrale del af måltidet. Kål, svampe og kartofler betragtes som hæfteklammer i polske køkkener, da disse ingredienser bruges i et stort antal måltider.

Polens mad har meget af påvirkninger udefra fra grænsende lande som Litauen, Ungarn, Hviderusland, Ukraine og Tyskland. Elementer af køkken fra Rusland, Tyrkiet og endda Italien findes også i maden på grund af de historiske forbindelser, Polen havde med disse lande.

Polsk mad er rig og lækker og fuld af påmindelser om, hvordan livet var boede i Polen gennem århundrederne. Der er noget ved disse måltider, der endda får en ikke-polsk mund til at læse! Læs videre for at lære mere om, hvad det polske køkken har at byde på, og som polskeren ville sige, “Jedzcie, pijcie i popuszczajcie pasa!” (“Spis , drik og løs dit bælte! “)

Fra: Polske supper

De fleste måltider i Polen starter med en suppe af en slags .

• Den mest diskuterede suppe fra Polen er måske czernina, der er lavet af ænderblod. Denne søde suppe blev vist i en episode af “Bizarre Foods”, men er en ret almindelig og lækker suppe der endda findes i mange polske restauranter i Amerika.
• Chłodnik er en anden yndlingssuppe, der er lavet af rødbeder, agurker og d syg. Denne kolde suppe svarer til borscht, da den har en rød eller lyserød farve (afhængigt af hvor meget mælk der tilsættes suppen.)

• Som brugen af svampe i det polske køkken er almindeligt, er der også supper, der er lavet af en række svampe. Zupa grzybowa er en sådan suppe, der kan fremstilles af en række svampe afhængigt af, hvad kokken ønsker, eller hvad der er tilgængeligt i løbet af en bestemt sæson.
• En anden polsk suppe er żurek, som er lavet af syrnet rugmel og kød.

Polske hovedretter

Hovedretter er den mest vigtige del af måltidet. Maden i Polen er meget regional, men mange retter bruges som hovedretter over hele Polen. Nogle af disse retter er endda populære uden for Polen, da mange tidligere polakker har introduceret disse retter til de nye regioner, hvor de bor.

• Pierogi er måske en af de mest kendte og elskede af polske retter. Disse fyldte dumplings kan indeholde en række forskellige ting og er ganske alsidig skål, idet den kan gøres sød og fyldes med frugt eller endda chokolade eller mere almindeligt indeholder noget mere egnet til middage som kød, surkål, svampe eller kartofler.
• Bigos er en anden favoritret , bestående af surkål og kød. Hvis du har prøvet choucroute før (en populær fransk skål, som du skal prøve), er det meget ens, men det er ikke helt så syrligt ic.

Min yndlings polske ret er Gołąbki, som er kålruller (min far gør bedst.) Det er bare krydret kød og ris pakket ind i kogte kålblade og derefter bagt med en let tomat-ey sauce. Mange opskrifter indeholder også svampe og andre typer fyld.

Kålruller er en traditionel polsk opskrift, men mange mennesker i nabolandene gør en variation af denne vidunderlige skål.

Placki ziemniaczane er kartoffelpandekager, der er helt lækre, men sandsynligvis meget dårlige for dig. Disse er lavet af revne kartofler eller nogle gange kartoffelmos (sådan foretrækker jeg det) og steges i en stegepande med smør. De fleste synes at foretrække at spise kartoffelpandekager med æbleauce, men jeg nyder dette med creme fraiche.

Kielbasa og polsk pølse

Pølse er en væsentlig del af polsk billetpris, og ingen artikel om polsk mad ville være komplet uden omtale af polske pølser.

• Kiszka (fra en berømt polka “Hvem stjal Kishka”) er en meget populær pølse i Polen og kan også findes i områder i USA, hvor der er et stort antal polske indvandrere. Denne pølse er lavet af en række forskellige kød, men indeholder også enten korn eller mere almindeligt kartofler.
• At være fra et område i USA, der er tæt befolket med polske folk (South Bend, Indiana,) vi kan købe pølse i supermarkedet, der bare kaldes “polsk pølse.” Den indeholder lækre ingredienser som hvidløg og merian og er meget populær til picnic, hvor den serveres i stedet for eller sammen med bratwurst.

Hvad er Kielbasa?

“Ægte” Polsk pølse kan være svært at få, hvis du ikke bor i dette område. Nogle kalder det kielbasa, men ordet kielbasa betyder ikke en bestemt type pølse, det betyder bare “pølse” generelt.

Hvis du gerne vil prøve at bestille denne pølse online eller gerne vil tjek dit lokale supermarked for det, det er vigtigt at vide, at det ikke ser fjernt ud som de ting, Eckrich laver. Det ligner mere bratwurst, men er lysere. Selvom det kan være svært at finde, er det det værd, da det er ti gange smukkere end bratwurst og en milliard gange bedre end Eckrich!

Hurtig afstemning

Polske desserter

Polsk mad er vidunderlig med de lækre supper og fyldende hovedretter, men er ikke komplet med uden de fantastiske desserter, der gør det polske køkken så berømt blandt ikke-polakker. Det polske køkken er fyldt med småkager og kager, der skal dø for. Der er mange forskellige opskrifter til forskellige smag, når det kommer til dessert, så alle kan nyde en polsk sød godbid.

• Kolaczki er måske en af de mest populære desserter fra Polen. Disse er foldede cookies, der indeholder en frugtpåfyldning (normalt abrikos) eller en sødostfyldning og er let støvet med pulveriseret sukker. Traditionelt blev disse lækre cookies serveret ved juletid, men er nu en godbid året rundt. Kolaczkis er bedst friske, så det er bedst, hvis de er hjemmelavede, eller hvis du befinder dig i et polsk område, kan du købe dem i lokale supermarkeder.
• Babka er en lækker gærkage, der er formet som en engelmadskage . Babka er kendt for at være en påskefad. Babka er ofte lavet med rosiner blandet i dejen og indeholder en frugtpåfyldning, men der fremstilles mere og mere ost eller chokoladebabkaer (fordi alle elsker en chokoladebabka!)

Mazurka / mazurek er ikke kun en polsk folkedans, en spurv eller nogen fra Mazur, men det er også navnet på en vidunderlig fladkage. Denne kage er lavet af lignende ingredienser som kolaczki, men rulles fladt.

Ligesom kolaczki indeholder Mazurka også syltetøj, men indeholder normalt mere end en type syltetøj i en kage. Disse syltetøj bruges til at tilføje en lækker frugtagtig smag til kagen og tjene som indretning.

Hurtig afstemning

Hvor finder man polsk mad

Som du sandsynligvis har bemærket, er polske måltider fulde af kalorier, men det, der opnås i kalorier, kompenseres for i de vidunderlige smag, der er en del af polsk mad.

Der er mange måder for at få fat på gode opskrifter til polsk mad. Hvis du bor i et overvejende polsk område som Chicago eller Detroit, bør det ikke være noget problem at finde en god polsk opskrift. Polsk mad er meget populær, og derfor indeholder nogle kogebøger nogle fantastiske polske opskrifter.

© 2010 Melanie Shebel

William Kring den 1. november 2019:

Tak fordi du skrev dette. Skriv mere!

Lo den 23. oktober 2019:

Elskede artiklen. At være 100 procent polsk, eller skal jeg sige 90 procent europæisk slaver og russere, 8 procent baltisk slaver og 2 procent europæiske jødiske, ifølge herkomst, jeg ” Jeg er blevet velsignet med en fast diæt af alle disse fødevarer. Men det er dejligt at være en amerikansk Polonia, fordi jeg også elsker pizza på mandage, under på tirsdage, hotdogs og bønner på onsdage og asiat på fredag. Min familie polske måltider gemmes i weekenden, når jeg kan nyde at lave dem fra bunden. / p>

Elizabeth williamson den 15. oktober 2019:

Hvilken lækker samling af polske opskrifter. Jeg er interessant i kål / kød-veg-fyldte. Tak for uploadet.

Nancy Korn den 9. oktober 2019:

Hvor gammel er denne artikel. Nogle kommentarer er fra 9 år siden.

Susan Winter den 4. oktober 2019:

Jeg er så glad for, at jeg endelig ser nogen fejre polsk mad. Desværre er jeg i upstate NY og har ikke mange muligheder for at finde ægte polsk mad, men det tvang mig til at begynde at tilberede mine babcias-opskrifter og introducere dem til min datter. Tak for at bringe et lys til en vidunderlig kultur og køkken

Heather Youngblood den 3. oktober 2019:

Færdig, du overbeviste mig om, jeg prøver det igen. Den tid, jeg tilbragte på østkysten, var ikke den lykkeligste tid i mit liv.

Marilyn Wronko den 1. oktober 2019:

Placki er stegt i olie og ikke smør. Du kan brug vegetabilsk eller majsolie. Det betyder ikke noget, hvilken olie du bruger.

Dominique m Piechota den 20. maj 2019:

Hvordan laver man den polske suppe, kan du e-maile hvordan at gøre suppen min mand elsker det tak.

Brian den 1. januar 2017:

Dzien dobry Melanie. Min kone er polsk, og jeg må sige, at det har været meget interessant at lære om den polske livsstil. Alle fødevarer i din artikel er meget kendt for mig (plus mere udover).

Det har været en fornøjelig artikel at læse.

Agnes den 3. december 2012:

Du har lige gjort mig så sulten. Jeg elsker polsk mad, den er så forskellig fra andre køkkener. Ret simpelt, men smagfuldt! Golabki, placki ziemniaczne i nalesniki (creps) er en af mine favoritter!

Marcy Goodfleisch fra Planet Earth den 21. februar , 2012:

Polen er et land, jeg har været nysgerrig efter i et stykke tid. Det har en fantastisk historie – tak for at dele nogle oplysninger om dets køkken! Stemt op og interessant.

dablufox fra Australien den 4. maj 2011:

Nogle virkelig lækre polske retter. Jeg savner min Nannas Pierogi. Hun lavede omkring fem typer i alt, surkål og speckbacon, kvarkost og min favorit, kalvekød. Også jeg elsker Ponchki “og valmuefrøkagen.

Elskede din hubpage, bringer minder tilbage!

Monisajda fra mit hjerte den 16. marts 2011:

Tak igen for hub på polsk mad. Jeg blev ret sulten, mens jeg læste den. Af sted for at lave nogle bigos.

Melanie Shebel (forfatter) fra Midwest, USA den 24. januar 2011:

Tak til alle for de dejlige kommentarer! Jeg forstod ikke, at så mange mennesker er interesserede i polsk mad!

CASE1WORKER fra DET FORENEDE KONGERIGE den 8. januar 2011:

Et dejligt knudepunkt – jeg har været i Polen et par gange og deres køkken er fremragende, selvom jeg tror, jeg spiste øverst i slutningen af markedet, da der var mindre afhængighed af at fylde mad og mere på præsentation og smag. Vi var på et hotel og min søn blev tilbudt chokoladeørken til morgenmad – han spiste det selvfølgelig meget til min forbløffelse

Lorens Gem fra Istanbul, Tyrkiet den 25. juni 2010:

Awesome! Jeg har lige lært, hvad polske fødevarer virkelig er, og de virker bare meget tiltalende for min smag! Fantastisk knudepunkt og tillykke med sejren! 🙂

Deborah Waring fra Lancashire UK den 25. juni 2010:

Godt gået og tillykke. Wow hvad en levende farvet suppe! Jeg elsker også rødbeder 🙂

Esther Shamsunder fra Bangalore, Indien den 25. juni 2010:

Wow! Mundvandende billeder! Jeg elskede dette hub! Tak fordi du delte! Og tillykke!

Money Glitch fra Texas den 24. juni 2010:

Tillykke, med sejren! Og jeg er enig med Misha, vi har brug for en “lækker” knap til at skubbe. 🙂 Ikke sikker på den purpurfarvede suppe, men alt andet ser godt ud. 🙂

M.s Fowler fra USA den 24. juni 2010:

meget flot

Stephanie Marshall fra Bend, Oregon den 24. juni 2010:

Når jeg tænker polsk , Jeg tror pølse! Tillykke med et fantastisk knudepunkt og vind! 🙂

Melanie Shebel (forfatter) fra Midwest, USA den 24. juni 2010:

Wow! Tak allesammen! Jeg havde helt ingen idé om, at jeg vandt, jeg troede, at en anden vandt det! Tilfreds som punch lige nu!

Paula fra The Midwest, USA den 24. juni 2010:

Tillykke Melbel med din sejr. Fantastisk knudepunkt

PhoenixV fra USA den 24. juni 2010:

tillykke!

Misha fra DC-området den 24. juni 2010:

De har ikke en “lækker” knap i hub-klassificeringen. Jeg ville have brugt den. Men som den er, måtte jeg bare bruge “fantastisk” 🙂

Hej hej fra London , Storbritannien den 24. juni 2010:

Tak for en sådan vidunderlig tur gennem polske køkkener. Jeg kender polsk mad legendarisk, men det blev aldrig forklaret mig så klart for mig.