Når det kommer til at spise ude, har vegetarer ofte begrænsede muligheder. Ikke i Chicago. Byen har altid været kendt for sin mangfoldige spisestue, og i de senere år har flere og flere steder omfavnet en mere plantebaseret filosofi. Der er veganske spisesteder, der udnytter komfortfødevareklassikere, forhøjede menuer med grøntsagssmagning og bunker af international mad uden et stykke kød i syne. Her er blot nogle få af vores yndlings veganske og vegetariske restauranter i Chicago.
Chicago Diner
En af byens klassiske grøntsagsvenlige virksomheder, The Chicago Diner er stolt “kødfrit siden” 83 ”. Hele menuen er fuld af komfortfødevareklassikere, som poutine, spinat-artiskokdip, vinger, nachos, landstegt bøf og burgere – men hver eneste vare er kødfri og kan gøres vegansk (og mange af dem gluten -frit også). Deres flagskibssandwich er den “radikale reuben” lavet med corned beef seitan, grillet løg, peberfrugter, surkål, vegansk Tusindø-dressing og vegansk ost på marmoreret rug. Og deres veganske shakes, med smagsoplevelser som cookiedeg jordnøddesmør og vanilje chai, er en pilgrimsrejse værd til deres placering i Lakeview eller Logan Square.
Urban Vegan
Denne Ravenswood-perle tager traditionel Thailandske retter og remakes dem ved hjælp af seitan og andre køderstatninger. Resultatet er de asiatiske smag, du elsker, uden kødprodukterne. Hos Urban Vegan finder du næsten alt, hvad du kan bestille på typiske thailandske restauranter: kyllingesatay (lavet med sojakylling), dampede dumplings (pakket med grøntsager), masser af smagfulde karryretter, nudleretter, stegte grøntsager med ris , og mere. Bonus: de leverer.
Beatrix
Dette café og restaurant har så fantastiske muligheder for morgenmad, brunch, frokost og middag, at det er fristende at tilbringe hele dagen på Beatrix. Om morgenen skal du bestille chia-kornskålen, de lette og bløde citronpandekager eller vælge noget i deres fristende kagecase. Under middagen finder du masser af muligheder, hvor grøntsager er stjernen i showet, ligesom asparges og ærterisotto lavet med farro eller auberginebøf. De har tre placeringer i hele byen plus fire markedsplaceringer med grab-and-go-muligheder.
Demera Ethiopian Restaurant
Denne kvarterperle er turen værd til Uptown værd. Demera er stolt af at fremstille autentisk etiopisk mad lavet fra bunden, inklusive en omfattende vegetarisk og vegansk menu. Hvis du er ny i køkkenet, så spørg efter den vegetariske messob. Din tjener bringer fire af restaurantens mest populære grøntsagsvenlige retter frem, alt sammen perfekt portioneret til en. Fan favoritretter inkluderer gomen (collard greens sauteret med løg, hvidløg og ingefær og toppet med jalapeno) og linsesambussas (stegt bolle serveret med en side af sød og krydret honning sauce).
Original Soul Vegetarian
Hos Original Soul Vegetarian er mad den bedste medicin. Det familieejede sted, en af de ældste sortejede veganske restauranter i landet, har serveret 100% dyrefri retter lavet på byens sydside i mere end 30 år. Menuen indeholder komfortfødevarer, uden kød, raffineret sukker, raffineret mel eller ris. Prøv den sauce-overdækkede BBQ seitan “ribben”, krydret faux-kylling med vegansk mac-og-ost og den sortøjede ærteburger med løgringe. Giv plads til dessert, udformet af den veganske konditor eller en frisk juice fra juice-baren.
True Food Kitchen
Bring dine kødelskende og veggiebesatte venner sammen på True Food Kitchen. Det luftige centrum i rummet har en tankevækkende menu bygget omkring sæsonbestemthed, med muligheder for enhver form for diæt. Selv kødædere vil elske edamame dumplings med hvid trøffelolie, spinat og champignonpizza med karamelliserede løg og mandelmælk ricotta og spaghetti squash gryderet. Eller de kan vælge græsset -født burger, bøfetaco eller grillet laks – der er noget for enhver smag.
Styr
Mantraet på styret er “mad, sprut og gode tider” – en d det leverer på alle tre. Menuen på dette travle Wicker Park-sted læser som en typisk tavernemenu (tænk nachos, bøffelkylling, grillet ost og sjusket joes), men alt er lavet fra bunden vegansk eller vegetarisk.Maden er lavet med gårdsfriske, lokalt fremskaffede ingredienser, der er en bar med fuld service og ølhave, og den faste mængde af lokale holder de gode tider i gang.
Alice & Venner Vegansk køkken
Veganere glæder sig – du vil være i stand til at tilfredsstille alle dine trang til asiatiske smag hos Alice & Venner Vegansk køkken. Dette “vidunderland for veganere” er dedikeret til at skabe smagfulde, sunde 100% veganske retter, der ændrer, hvordan diners tænker på en plantebaseret diæt. Vælg fra en omfattende liste over hovedretter, herunder miso ramen, chow mein, bibimbap med røget tofu, chana masala potte skål og så meget mere. Hjemmelavede desserter, som courgettebrød og sojais, gør en sød afslutning på måltidet.
ALTHEA
Gemt væk på syvende etage i Saks Fifth Avenue, ALTHEA, tilbyder en hævet, plante-fremad spisestueoplevelse. Deres gulv til loft-vinduer har en fantastisk udsigt og giver masser af naturligt lys for at belyse det farverige udvalg af friske grøntsager på hver tallerken. Menuen, udformet af den berømte kok Matthew Kenney, inkluderer tankevækkende fortolkninger af forskellige internationale retter ved hjælp af friske, økologiske ingredienser. Tænk “barbacoa” tacos lavet med østers- og maitake-svampe, kelpnudel cacio e pepe, kung pao blomkål, cashew-raclette og mere.
Chicago Raw
Tag din veggie-hengivenhed et skridt videre på Chicago Raw. Grib-og-gå-konceptet er dedikeret til kun at servere ubehandlede, 100% plantebaserede fødevarer, drikkevarer og desserter. Besøg deres to placeringer (en i River North, en i Ogilvie togstation) for at fylde deres friske og velsmagende muligheder, som falafelpatties på løgbrød, pizza med hvede bærskorpe og cashewost og courgette “spaghetti” med frø- baserede kødboller. Eller bestil en superfood-pakket smoothie, lavet frisk på stedet.
Ground Control
Ground Control er et trøstende, afslappet kvarter sted, der tilfældigvis tjener vegansk og Vegetarisk mad. Pladsen uden dikkedarer er det perfekte sted at slappe af og forkæle sig med deres forhøjede pub-grub-tilbud (minus kødet). Start dit måltid med tofu-bøffelvinger og en vegansk kejsersalat, inden du går videre til ristet søde kartoffel tacos, roeburger, asiatisk grill seitan eller den sorte tofu po dreng.