Pokud hledáte způsob, jak uvařit srnčí kýtu, srnčí kýtu nebo najít dobrý recept na jelení pečeně, jste na správném místě.
Tyto recepty, které následují, jsou určeny pro velké řezy, které získáte od nohou jelena nebo losů nebo losů nebo čehokoli jiného. Můžete zde také nahradit hovězí nebo jehněčí pečeně. Většina z těchto receptů funguje s jakýmkoli zvířetem, i když některé vyžadují malé, mladé jeleny nebo antilopy a některé velké pečeně z losů nebo losů.
Mnoho z těchto receptů ze zvěřiny lze vařit v holandštině trouba nebo pomalý sporák. Jiní potřebují oheň nebo alespoň horkou pec.
To, jak uvaříte srnčí stehno, obecně závisí na noze – a na zvířeti. Pečená plece nebo krkovice je třeba vařit jako pečeně. Rozhodně pomalý sporák nebo holandská trouba. Pomalu a nízko, poté maso od sebe oddělte, nejlépe od kostí. Jehněčí pečeně na zadních končetinách musí být horká a rychlá: Chcete je vařit středně vzácně.
Další pravidlo pro pečení pečených jelenů: Čím mladší bude zvíře, tím bude jemnější a čím méně budete potřebovat vařit ho.
Kukuřičná zvěřina
Jeden z mých základních receptů „Dělám to s každým jelenem, kterého zabiju. Dělá úžasnou večeři se zelím a ještě lepšími sendviči.
Přečtěte si více o Corned Venison
Srnčí pastrami
Podobně jako srnčí zvěřina, s pastrami maso obalíte v koření a pak to kouřit. Moje oblíbené sendvičové maso.
Přečtěte si více o Venison Pastrami
uzené Jelení pečeně
Zadní noha jelena nebo antilopy kouřila, dokud interiér nezasáhl středně vzácně. Tak dobré. Tak snadné.
Přečtěte si více o pečené zvěřině
Pečená zvěřina s bavorskými knedlíky
Celá pečená srnčí kýta – to pouze s malými nebo mladými jeleny – podávaná s bavorskými knedlíky.
Přečtěte si více o pečené zvěřině s bavorskými knedlíky
Polská zvěřinová pečeně
Pečená krkovička nebo plece pomalu vařená s polským nádechem: kořenová zelenina, trochu vína, trochu rajčete.
Přečtěte si více o polské zvěřinové pečeně
Pomalu vařené jelení rameno
Celé rameno jelena nebo antilopy, pomalu vařené a podávané s cibulí a nádechem kari.
Přečtěte si více o pomalu vařeném jeleném rameni
Jelení tamales
Klasické tamales norteño vyrobené z dušeného srnčího ramene, recept od kamaráda z Nuevo Leon.
Přečtěte si více o Venison Tamales
zvěřina Mole Chichilo
Bohatá omáčka na krk Oaxacan se složitou chutí podávaná s pomalu dušeným srnčím ramenem, dříkem nebo krkem. Můžete to udělat i na pečeně zadní nohy, ale není to tak dobré.
Přečtěte si více o Venison Mole Chichilo
Zvěřina Barbacoa
Zbožňuji tento recept na přední nohy ze zvěřiny. Kosti dovnitř nebo ven, maso se pomalu rozpadá, dokud ho nebudete moci rozdrtit. V kombinaci s mexickými příchutěmi je to jistý vítěz.
Přečtěte si více o Venison Barbacoa
Dzik „Zvěřina Yucatan
Toto je lehčí a kořeněnější verze barbacoa, speciality Yucatanu v tropickém Mexiku. Je ideální pro večeře v teplém počasí a lze jej připravit v crockpotu.
Přečtěte si více o Dzik, Venison Yucatan
Zvěřina Carne Seca
Nejlépe se připravuje s velkými pečeněmi na zadních končetinách, to je mexický trhanec. Dobře samo o sobě, carne seca je také dobré hodit v dušených masách nebo vařit v salsě a dát do burritos.
Přečtěte si více o Venison Carne Seca
Marinované srnčí Kabobs
Pokud chcete své srnčí kebab marinovat, použijte tento recept. Používá se kořeněná severoafrická marináda harissa, ale můžete úspěšně použít jakoukoli marinádu, pokud budete postupovat podle obecných pokynů pro vaření kebabů.
Přečtěte si více o Marinated Venison Kabobs
Pečená zvěřina, starorímský styl
Jídlo ze starověkého Říma.Srnčí maso je lehce vyléčeno, poté praženo se spoustou bylin.
Přečtěte si více o pečené zvěřině, starorímském stylu