Dotazující se mysli chtějí vědět: Existuje rozdíl mezi krémem a zmrzlinou? Mražený lahůdkář a Dietetický internista, Cassidy Moye nám dává naběračku.
Léto je čas pro vodní parky, grilování a zmrzlinu! Ať už je to na kuželu, v misce nebo jako koktejl, zmrzlina je v letních vedrech základem. Díky své studené krémové sladkosti je nepředstavitelné, aby cokoli jiného bylo stejně osvěžující a chutné. Myslel jsem si to také, dokud jsem v osmnácti letech neobjevil zmrzlý krém, ve kterém to navždy změnilo můj výhled.
Od práce v restauraci, která prodává pudink, po jinou restauraci, která prodává zmrzlinu, jsem si nechal podělte se o výrobu lahodných sladkých lahůdek pro zákazníky. Díky neomezenému množství zálivek a variací si zákazník může svůj dezert udělat pokaždé po svém a jiným způsobem! Některé oblíbené možnosti pro krémové nebo zmrzlinové salony jsou ovoce, jako jsou jahody, banány a ananas, stejně jako spousta cukrovinek a sušenek. Pod zálivkami a kapkami je dezert lahodnou pochoutkou sám o sobě.
Jedna velmi častá otázka při práci s krémem byla: jaký je rozdíl mezi krémem a zmrzlinou? Pudink a zmrzlina se v zásadě vyrábějí ze stejných tří složek: mléka, smetany a cukru. Hlavní rozdíl mezi nimi spočívá v tom, že pudink musí také obsahovat 1,4% pasterizovaného vaječného žloutku (podle Úřadu pro kontrolu potravin a léčiv). Přidání vajec mu dodává hladkou a krémovou strukturu. (Poznámka: Některé recepty na zmrzlinu obsahují také vejce, ale není to nutné a byly by MĚNĚ NEŽ 1,4% vaječného žloutku.)
Ve srovnání s těmito dvěma dezerty není velký rozdíl ve výživě obsah. Pudink bude mít někdy více vápníku a více bílkovin, v závislosti na receptu, ale nic konzistentního. Hlavní rozdíl mezi těmito báječnými dezerty je stále krémová struktura pudinku, takže si užívejte, co se vám líbí!
Ať už je jednotlivec na stánku se zmrzlinou nebo pudinkem, oba dezerty uspokojí tyto chuťové pohárky na horký letní den. Odrůdy s polevou a sirupy jsou nekonečné a všechny jsou skvělou volbou pro sladkou pochoutku. Volba mezi krémem a zmrzlinou závisí na preferencích jednotlivců i na možnostech umístění.
Hledáte nějaké domácí recepty na zmrzlinu, které můžete vyzkoušet? Vyzkoušejte jeden z těchto receptů na modrou stužku ze státního veletrhu v Indianě.