Koupili jste v prodeji několik kartonů mandlového mléka a jeden z nich stále sedí ve spíži. Je po datu uvedeném na štítku a vy si nejste jisti, zda jej můžete použít.
Nebo možná už několik dní v lednici sedí polootevřená krabička.
Ať tak či onak, objeví se jedna otázka: zhoršuje se mandlové mléko?
Mandlové mléko je jedním z nejoblíbenějších nemléčných mlék. Ale protože se dodává v chlazené a nechlazené variantě, mnoho lidí si není úplně jistých, jak je skladovat, pokud to vyžaduje chlazení a jak dlouho vydrží.
V tomto článku se snažím zjednodušit všechny tyto aspekty. Pokud se chcete o mandlovém mléce dozvědět více, přečtěte si.
Jak skladovat mandlové mléko
Skladování mandlového mléka je podobné skladování sójového mléka nebo ovesné mléko. Na trhu existují dva druhy této mléčné alternativy: nechlazené a chlazené. Začněme tím prvním.
Nechlazené (nebo skladovatelné) mandlové mléko je docela podobné jako chlazené kokosové mléko nebo mléčné mléko. Neotevřenou krabici byste měli skladovat na chladném a tmavém místě, mimo zdroje tepla.
Spíž je obvykle nejlepší volbou, ale funguje i kuchyňská linka. Jakmile krabičku otevřete, pevně ji utěsněte a uchovávejte v chladu.
Mandlové mléko musí být vždy řádně uzavřené a v chladničce, to je o tom.
Pokud si nejste jisti, zda je ořechové mléko, které jste koupili, skladovatelné nebo ne, zamyslete se, kde bylo v obchodě. Pokud to bylo v chlazené části, uložte je v lednici.
Pokud jde o mandlové mléko určené k chlazení, mnoho výrobců, jako je Blue Diamond, doporučuje skladovat je mimo dveře. Je to proto, že dveře jsou obvykle nejteplejší částí chladničky a jsou náchylné k teplotním výkyvům.
Celkově byste před otevřením mandlového mléka zakoupeného v obchodě měli skladovat, jako by je skladovali v supermarketu. Jakmile krabičku otevřete, měli byste ji uchovávat v chladu.
Domácí mandlové mléko byste měli vždy uchovávat v chladničce.
Můžete zmrazit mandlové mléko?
Zmrazení mandlového mléka je poněkud kontroverzní.
Výrobci, například Silk, to nedoporučují. Je to proto, že kapalina po rozmrazení mění svoji strukturu a rozhodně to není tak dobré jako před zmrazením.
Ale mnoho lidí, zejména těch, kteří používají mandlové mléko pouze k pečení, zmrazí zbytky, aby se vyhnuli odpadu. Plus mražené a rozmražené mandlové mléko funguje docela dobře v pečených nebo vařených receptech.
U takových pokrmů není změna textury tak výrazná a nemá tak velký vliv na kvalitu konečného produktu.
Zmrazení mandlového mléka pro pití není dobrý nápad, protože díky změně konzistence je tekutina pro většinu nechutná.
Celkově můžete mandlové mléko zmrazit na vaření a pečení. . A podívejte se na náš průvodce mrazením mandlového mléka, kde najdete další podrobnosti.
Jak dlouho mandlové mléko vydrží
Začněme mandlovým mlékem stabilním při skladování. Tato odrůda je obvykle uvedena na štítku s datem nejlepšího použití nebo nejlepšího použitelnosti. Toto datum je odhadem toho, jak dlouho si mléko udrží svoji čerstvost.
Jelikož je tato tekutina stabilní, samozřejmě vydrží i po tomto datu.
Jak dlouho vydrží stabilní mandlové mléko po vytištěném datu?
Je těžké říci, ale neměli byste očekávat, že vydrží čerstvé déle než měsíc nebo dva. Po uplynutí této doby je pravděpodobně lepší tekutinu okamžitě zlikvidovat.
Jakmile krabičku otevřete, může sedět asi 7 až 10 dní v chladničce.
Chlazené mandlové mléko obvykle přichází s datem spotřeby.
Datum spotřeby je vytištěno na chlazených výrobcích a je mnohem přísnější než datum nejlepšího použití. To znamená, že neotevřená krabička tohoto ořechového mléka vydrží po uplynutí doby použitelnosti pouze několik dní až jednoho týdne.
Jakmile otevřete nádobu, máte přibližně týden na to, abyste její obsah spotřebovali kazí se.
Pokud jde o domácí mandlové mléko, měli byste ho použít do 3 až 4 dnů. Odrůdy zakoupené v obchodě jsou pasterizovány, takže v chladničce vydrží déle než ta, kterou si sami vyrobíte.
Otevřené mandlové mléko vždy uchovávejte v chladu. Pokud necháte mléko hodinu nebo dvě při pokojové teplotě, je to s největší pravděpodobností naprosto v pořádku. Pokud jste jej ale náhodou přes noc vynechali, je lepší jej zahodit.
| Spíž | Lednička | |
|---|---|---|
| Mandlové mléko (stabilní, neotevřené) | Nejlepší o 1–2 měsíce | |
| Mandlové mléko (stabilní v regálech, otevřené) | 7 – 10 dní | |
| Mandlové mléko (chlazené, neotevřené) | Spotřeba + 5-7 dní | |
| Mandlové mléko (chlazené, otevřené) | 7 – 10 dní | |
| Domácí mandlové mléko | 3-4 dny |
Upozorňujeme, že výše uvedená data jsou přibližná.
Jak zjistit, zda je mandlové mléko špatné
Existuje několik znaků o f kažení mandlového mléka.
První je neobvykle nafouknutý karton. Pokud je to váš případ, mléko vyhoďte.
Nyní nalijte půl sklenice tohoto mléka bez mléka a dodejte mu vůni a dobrý vzhled.
Pokud vůně není t čerstvé a ořechové už, zlikvidujte mléko. Totéž, pokud si všimnete jakýchkoli hrudek nebo zabarvení v kapalině.
Pokud se vše zdá být naprosto v pořádku, ochutnejte to. Pokud chutná dobře, klidně použijte toto mléko. V opačném případě je to už za svým vrcholem a měli byste se toho zbavit.
Průběh výše popsaného procesu má samozřejmě smysl, pouze pokud je datum v rozumné lhůtě.
Pokud je mandlové mléko již otevřené po dobu dvou týdnů, jednoduše ho vyhoďte. Totéž, pokud jsou 3 měsíce po datu nejlepšího využití.
První známky znehodnocení nelze zjistit, takže je bezpečnější snížit ztráty a předpokládat, že je zkažený.