Nejprve je třeba poznamenat, že hummus má obecně datum „nejlepší, pokud je použito“. To se liší od data exspirace. A Označení „nejlepší, když je použito“ je více o kvalitě potravin, než o tom, zda jsou skutečně škodlivé nebo zkažené. Hummus zakoupený v obchodech, který je správně uložen – to znamená víko bezpečně umístěné na nádobě, aby se zabránilo vlhkosti a bakterie a chlazené – mohou trvat kdekoli od tří do deseti dnů po datu „spotřebujte do“, zatímco domácí verze by měla být konzumována do tří až pěti dnů od výroby.
Ale s tím bylo řečeno, jak víte, že váš hummus již není konzumovatelný? Nejlepší způsob, jak to zjistit, je jednoduše ho cítit. Hummus, který se pokazil, voní kyselě a také chutná kyselě. Hummus, který je čerstvý, by neměl mít skutečná vůně, pokud nebyla ochucena něčím silným, jako je česnek nebo citron. Jakmile nastane kyselá vůně a chuť, pravděpodobně se u ní rozvinou výmluvné známky něčeho, co vypršelo: plíseň (prostřednictvím funkce Eat by Date).
Pokud chcete prodloužit životnost humusu, můžete jej zmrazit. Všechny značky a recepty hummusu však zmrazí jinak a jeho zmrazení může změnit strukturu pomazánky. Po rozmrazení se doporučuje zamíchat. To by mu mělo pomoci vrátit se do své husté a krémové konzistence (prostřednictvím Does It Go Bad).