Zde je důvod, proč je kakaový prášek s expirací stále v pořádku

Jak vám pravděpodobně řekne každý kuchař, který si je vědom odpadu, spousta potravin je bezpečná i dlouho po uplynutí doby použitelnosti. Ale pokud jde o suché zboží, jako je koření nebo kakaový prášek, možná by vás zajímalo, jak moc se změní chuť po uplynutí doby použitelnosti. Vyprší tedy kakaový prášek? Odpověď vás možná překvapí. (Pokud si nejste jisti položkou v ledničce, zde je uvedeno, jak dlouho je bezpečné uchovávat potraviny po uplynutí doby použitelnosti.)

Je kakaový prášek po uplynutí doby použitelnosti bezpečný?

Všichni jsme tam byli: Uprostřed pečení chutného receptu na čokoládový dort a vidíme, že naše kakao je zastaralé. Nechceme opustit těsto, ale také nechceme nikoho onemocnět používáním prošlé přísady. Jsou zde dobré zprávy! Použití je bezpečné.

Ale jak dlouho to vydrží?

Kakaový prášek se nezkazí, takže nezpůsobí, že onemocníte. Místo toho začne v průběhu času ztrácet potenciál.

Cooks Illustrated provedl test, aby zjistil, zda kakao stále chutnalo dobré měsíce a roky po jeho vypršení. Týmoví testeři chuti nemohli poznat rozdíl mezi cookies pečenými s čerstvým kakaovým práškem a kakaovým práškem, který byl starý rok nebo dva. Ale když tým vyzkoušel šest let starý kakaový prášek, testeři chuti si všimli rozdílu. (Chcete-li chutně spotřebovat tento kakaový prášek před šestiletou známkou, zkuste vyrobit tento čokoládový dort s kakaovou polevou.)

Takže pokud to kakao použijete do jednoho či dvou let na krabičce vyznačené datum, měli byste si i nadále vychutnávat lahodné čokoládové pochoutky.

Jak prodloužit (už dlouhou) trvanlivost

Aby Chcete-li maximalizovat trvanlivost kakaového prášku, budete jej chtít uchovávat na suchém a chladném místě. A ujistěte se, že víko na nádobě je také vzduchotěsné. Ale pokud není plesnivý a nemá nepříjemný zápach (klíčové ukazatele toho, že je něco příliš staré na to, aby se dalo jíst), není důvod hodit sklenici kakaového prášku, který je rok nebo dva po uplynutí doby použitelnosti. A teď, když nákup nového kelímku není na vašem seznamu úkolů, můžete se posadit a zamyslet se nad všemi čokoládovými recepty, které byste mohli udělat s originálním kakaovým práškem.

Dále si přečtěte rozdíl mezi holandským procesem a běžným kakaovým práškem.