Zmrazení cookies je skvělý způsob, jak si kdykoli vychutnat domácí cookies. Jednoduše si připravte velkou dávku svého oblíbeného cookie, když máte čas, a pak zmrazte těsto na sušenky nebo si pečte pečené sušenky, abyste si je mohli vychutnat později.
Zde je vše, co potřebujete vědět o zmrazování souborů cookie pro dosažení nejlepších výsledků pokaždé.
Jaký druh souborů cookie se nejlépe zmrazí?
Většina typů souborů cookie se dobře zmrazí – tvarované cookies, tvarované soubory cookie, soubory cookie v chladničce nebo v rozkrojeném stavu, soubory cookie v baru atd. Soubory cookie na pusinky a jemné soubory cookie jsou výjimkou.
Plněné soubory cookie můžete zmrazit, například soubory cookie otisků prstů a sušenky obalené v práškovém cukru, například mexické svatební sušenky buď po upečení, nebo zmrazené těsto na sušenky. Pokud pečené sušenky „zmrazujete“, počkejte, až je naplníte, nebo převalte práškový cukr, dokud nebudete připraveni k podávání.
Mám zmrazit těsto na pečení nebo zmrazit pečené soubory cookie?
Ve většině případů jsem str viz zmrazení těsta na sušenky nad zmrazením pečených sušenek. Tímto způsobem stále získáte příjemnou domácí vůni a měkkost cookies, když vyjdou z trouby. Pokud ale chcete dokončit celou práci, můžete soubory cookie určitě upéct a později je zmrazit.
Mohu zmrazit cukroví?
Cukroví sušenky, stejně jako většina cukrovinek, lze zmrazit, ale pokud plánujete zdobit své cukroví cukrovou polevou, před zdobením je zmrazte.
Jako u většiny sušenek můžete zmrazit těsto z cukrového pečiva nebo zmrazit pečené cukroví. Pokud chcete těsto před pečením zmrazit, můžete z něj vytvarovat kotouč (například těsto na koláče) nebo kulatinu, zabalit pevně do igelitu a před zmrazením dát do vzduchotěsné nádoby.
Nebo můžete provést válcování a řezání, než zmrazíte těsto, a pak nepečené cukroví položte na voskované papírem vyložené listy cookie. Zmrazte, dokud nebude pevná (asi hodinu), poté přeneste do vzduchotěsné nádoby.
Pokud chcete zmrazit pečené cukroví, jednoduše je vyvalejte, nakrájejte a pečte, jak to obvykle děláte. Nechejte cookies úplně vychladnout. Poté zmrazte ve vrstvách oddělených pergamenem nebo voskovaným papírem ve vzduchotěsné nádobě (viz tipy, jak připravit soubory cookie pro zmrazení níže).
Jak zmrazíte těsto na cukroví?
Pro sušenky, jako jsou sušenky s čokoládovými kousky a tvarované sušenky, jako jsou sušenky s arašídovým máslem, rozdělte sušenky lžící nebo jakýmkoli způsobem, který recept vyžaduje, a pak vložte těsto na voskovaný papír lemovaný listy a zmrazte, dokud nebudou pevné. Bude to trvat asi hodinu. Soubory cookie můžete dát těsně vedle sebe, protože se nebudou šířit jako v troubě, ale nedovolte jim, aby se dotýkaly. Poté přeneste kuličky nebo tvary těsta na cookie do vzduchotěsné nádoby, například do úložného vaku se zapínáním na zip.
Na sušenky v chladničce, krájené sušenky nebo válcované sušenky, například větrníky z máty peprné , jednoduše tvarujte těsto na sušenky do kulatiny, pevně zabalte do plastového obalu, poté vložte do plastového úložného sáčku a zmrazte.
Jaký je nejlepší způsob zmrazení pečených cookies
Když zmrazujete pečené sušenky, ujistěte se, že jsou úplně vychlazené. Nyní můžete sušenky zabalit jednotlivě do plastového obalu, poté je zabalit do vzduchotěsně uzavřené nádoby nebo plastového sáčku nebo je uložit do jednotlivé vrstvy dělené voskovaným papírem ve vzduchotěsné nádobě.
Rád bych na pult položil plastovou úložnou tašku velikosti galonu, vložil jsem do ní 10-14 sušenek jednu vrstvu, pak stále držte úložný vak rovně na pultu, nahoře položte list voskovaného papíru a na něj položte další vrstvu cookies a opakujte. Tímto způsobem získáte 3-4 vrstvy souborů cookie na úložný sáček a jsou obecně vzduchotěsné.
A co sendvičové soubory cookie, matné soubory cookie, pokapané soubory cookie a zdobené soubory cookie?
Stejně jako u plněných sušenek nebo sušenek potažených práškovým cukrem je nejlepší zmrazit tyto druhy sušenek jako těsto, pak je péct a zdobit podle pokynů receptu.
Jak mohu péct soubory cookie po zmrazení?
Soubory cookie a sušenky, které jste již připravili do jednotlivých tvarů, můžete péct přímo ze zmrazeného stavu. K době pečení jednoduše přidejte několik minut.
U krájených sušenek nechte těsto rozbalit, rozbalené, v lednici několik hodin nebo přibližně půl hodiny na pultu, tak dlouho, abyste může řezat těsto ostrým nožem. Potom nakrájejte sušenky, přeneste je na plechy sušenky a pečte podle pokynů receptu, čímž přidáte několik minut na dobu pečení.
U rolovaných cookies, například cukrovinek, nechte těsto rozmrazit v chladničce nebo při pokojové teplotě, dokud nebude studené, ale ne příliš měkké, a vařte a pečte podle pokynů receptu .
Jak dlouho mohu uchovávat zmrazené soubory cookie v mrazáku?
Minimálně jeden měsíc až tři měsíce. Klíčem je zabalit sušenky pevně do igelitu, skladovacích pytlů nebo vzduchotěsné nádoby. A nezapomeňte označit své těsto!