Tento uzený tri tip je něžná hovězí pečeně obalená v domácím koření, poté pomalu kouřil k dokonalosti. Snadné a působivé hlavní jídlo, které je skvělé pro krmení davu!
Když je hezké počasí, neustále kouřím různé kusy masa, jako jsou vepřové kotlety, kuřecí stehna, a samozřejmě toto jemné a šťavnaté uzený tri tip.
Podle mého názoru je tri tip nevyužitý kus masa. Je to levné, něžné a snadno se připravuje. Tento uzený tri tip je plný chutí a jeho výroba je velmi jednoduchá!
Co je tri tip?
Tri tip je pečeně ve tvaru trojúhelníku, která pochází ze spodní části svíčkové kráva. Tento kus masa je přirozeně jemný a dobře mramorovaný a je skvělý, když se vaří na grilu, u kuřáka nebo na pánvi na sporáku. Pokud v místním obchodě s potravinami nenajdete maso označené jako špička, může být zabaleno pod jiným názvem, jako je řez Santa Maria nebo spodní špička svíčkové.
Jak si připravíte uzený tri tip?
Tento recept začíná grilováním. Raději používám svůj domácí BBQ koření, ale nákup v obchodě bude také fungovat dobře. Rozetřete tření po obou stranách pečeně. Umístěte maso do udírny a pak ho vařte, dokud se teploměr na maso nezaregistruje o 5 stupňů níže, než je vaše požadovaná úroveň ochablosti. Smažte maso v troubě několik minut, aby se vytvořila opečená a karamelizovaná kůra. Maso zabalte do fólie a nechte 20 minut odležet. Vyjměte maso z alobalu, poté tenký plátek nakrájejte na tenké plátky a podávejte.
Jak dlouho trvá vykouření trojitého špičky?
Uzená trojitá špička se vaří na 225 stupňů F. Můžete si naplánovat, že to bude trvat přibližně 30 minut na kilogram masa. Nejlepší způsob, jak zjistit, kdy je vaše maso hotové, je vložit digitální teploměr sondy do nejsilnější části pečeně.
Jaké dřevo je nejlepší pro uzený tri tip?
Tradiční typ dřeva používaného pro tri tip je červený dub, ale budou fungovat i jiné druhy dřeva. Pokud nemůžete najít červený dub, vyzkoušejte ořechové, jablečné, pekanové nebo třešňové dřevo.
Hovězí teploty
Doporučuji použít teploměr k měření, kdy je vaše maso připravené. Používám teploměr s dálkovým ovladačem, abych mohl nechat sondu v mase a sledovat teplotu zevnitř domu. Osobně rád vařím svůj tri tip na středně vzácný, nedoporučuji vařit maso nad 150 stupňů F, protože bude pravděpodobně tvrdší nebo suchý.
Pamatujte, že vaše pečeně před nakrájením budete muset odpočívat alespoň 20 minut, takže je nejlepší vyjmout maso z udírny, když má 5 stupňů, než dosáhnete požadované teploty, protože maso bude i nadále vařit, jak odpočívá.
- Vzácné: 130 stupňů F
- Středně vzácné: 135 stupňů F
- Střední: 145 stupňů F
- Střední studna: 150 stupně F
- Výborně: 160 stupňů F
Jak podávat tri tip
Tenký hrot nakrájejte napříč obilím, abyste získali nejjemnější kousky masa. Maso můžete servírovat tak, jak je, s řadou příloh, nebo ho můžete použít v jiných pokrmech. Uzený tri tip funguje dobře na saláty, jako sendvič, v chilli nebo v tacos.
Další kuřácké recepty, které si můžete vychutnat
- Uzená kuřecí křídla
- BBQ Pulled Pork
- Smoked Brisket
- Baby Back Ribs
- Smoked Pork Panenka
Uzené Tri Tip Video
Vytisknout Pin
Uzený trik
Ingredience
- 2-3 libry tri tipu pečte přebytečný tuk a stříbřitý ořezaný
- 1/3 šálku BBQ na domácí nebo v obchodě zakoupené
Pokyny
-
Předehřejte kuřák na 225 stupňů F.
-
Potřete obě strany maso potřete BBQ.
-
Vložte teploměr do nejsilnější části masa a vložte maso do udírny.
-
Maso vařte přibližně 30 minut na libru, nebo dokud teploměr nezaznamená 135 stupňů F. Předehřejte brojler.
-
Odeberte maso kuřákovi. Maso grilujte po dobu 5–6 minut nebo dokud se nevytvoří opečená krusta.
-
Tri tip zabalte do fólie. Nechte maso 20 minut odpočívat.
-
Maso vyjměte z alobalu. Nakrájejte maso na tenké plátky proti zrnu a poté podávejte.