Tady je dobrá zpráva o vaječných omývkách: Opravdu je nemůžete pokazit.
Co je vlastně mytí vajec? Mytí vajec je vejce (bílé, celé nebo žloutkové) rozšlehané vodou, mlékem nebo smetanou. Můžete použít umývač vajec k utěsnění hran, přidání lesku nebo zvýraznění zlaté barvy pečiva.
Pro začátek smíchejte vejce a 1 polévkovou lžíci tekutiny (voda, mléko nebo smetana) v malé misce vidličkou, dokud se nespojí. Aplikujete ho štětcem na pečivo.
Vaječný bílek + voda. Toto je mytí vajec, které nejčastěji používám ve své kuchyni. Jedním z mých nejoblíbenějších kuchyňských triků je před plněním potřít kůru spodního koláče promytím vaječným bílou. Tím se zabrání prosakování náplně do kůry a vytvoření promočeného dna. Rád se za každou cenu vyhýbám mokrým spodkům.
Vaječný bílek a voda jsou také ideální pro utěsnění okrajů, jako když se vyrábí koláč. Kolem okraje pečiva, které se má naplnit, potřete vrstvu vajec, položte je na vrch a stiskněte pro uzavření.
Tato aplikace se neomezuje pouze na koláčovou krustu. Tyto skořicové sušenky zůstávají pohromadě také pomocí mytí vajec.
Pokud do koláčové krusty přidáváte ozdobné výřezy, použijte vajíčko, které je udrží na místě.
Toto by mohlo být dobré místo, abych vám vyprávěl svůj příběh o praní vajec, aka když jsem si uvědomil, že v našem domě možná sledujeme příliš mnoho Food Network. Můj syn Jack měl 5 nebo 6 let a viděli jsme reklamu na Taco Bell Double-Decker Taco – křupavé taco uvnitř měkkého taco. Jack se ozval: „Vsadím se, že k tomu drží pohromadě vajíčko.“ Ha! Myslím, že to byly fazole, kámo, ale všechno to sledování sítě Food Network se opravdu vyplatilo.
(Poznámka: Prosím, nenahrazujte fazole za mytí vajec.)
Nejste omezeno na vaječné bílky. Můžete také umýt vajíčko ze žloutku nebo celého vajíčka.
Pouze bílá barva dodá lesk, zatímco pečivo potažené žloutkem nebo celé vaječné omáčky upečou zlatavější.
Lze připravit myčky vajec s mlékem nebo smetanou místo vody. Chleba jsem potřel třemi vaječnými omývkami vyrobenými z celého vejce. Vidíte, že se tu opravdu nemůžete pokazit. Všechna promytí dávají chlebu lesklý povrch a pěkně zlatou barvu. s krémem je trochu lesklejší, ale ne podstatně.
Mytí vajec. Pěkný lesk a zlatá barva bez velkého úsilí. Miluji je!