Nejlepší jamajské trhané kuře včetně trouby a pokynů k grilování! Je neuvěřitelně chutný díky hodinám marinování v živé a lahodně kořeněné marinádě. A kdo může odolat tomu lehkému char a chutnému pikantnímu kopu? Musíte vyzkoušet recept!
Spárujte jej s kokosovou rýží a čerstvým ananasem a vytvořte chutné a jednoduché karibské jídlo!
Jamajský trhaný kuřecí recept
Toto je jeden z nejlepších receptů na marinádu, jaký kdy vyzkoušíte! Je plná svěží chuti a může se to zdát jako podivná kombinace ingrediencí, ale společně vytvářejí neuvěřitelnou, dobře vyváženou chuť. A to všechno kuře perfektně doplňuje.
Video s kuřetem
Je to skvělý recept na udělejte si letní kuchařku, ale na týdenní večeři je to dost snadné. Stačí připravit marinádu večer před nebo ráno, přidat kuře a nechat ho namočit, když jste v práci, pak, když se vrátíte domů, popíchnout ho do trouby nebo ho hodit na gril (vařte rýži, zatímco se kuře vaří ) a máte večeři, která určitě uspokojí!
Složky kuřete a marinády
- Kuřecí kousky (vykostěné na kůži) – doporučuji použít 5 stehen a 5 nohou
- zelenou cibuli – lze nahradit 1/2 malé červené cibule.
- česnek – používejte pouze čerstvý česnek.
- Zázvor – to dodává tolik chuti, používejte pouze čerstvý.
- Papriky Habanero – papriky ze skotské kapoty budou fungovat také, pokud je najdete. Použité množství lze upravit podle chuti, jsou pikantní!
- Limetková šťáva – za špetku bude fungovat i citrónová šťáva. Nepoužívejte lahvové.
- Sójová omáčka – pokud máte po ruce málo sodíku, který bude fungovat, přidejte do marinády trochu soli.
- Hnědý cukr – může být nahrazen medem .
- Tymiánové listy – nejlépe čerstvé, se špetkou 1 čajové lžičky sušené bude fungovat.
- Nové koření, skořice a muškátový oříšek – u kuřete se to může zdát divné, ale jsou to klíčové ingredience, nevynechejte je!
- Černý pepř – je obtížné ho rozdrtit, ale má rozdíl.
Jak připravit trhané kuře
- Umístěte kuřecí kousky do uzavíratelného sáčku o velikosti galonu.
- Připravte marinádu: přidejte zelenou cibuli, česnek, zázvor, habaneros, limetkový džus, sójová omáčka, hnědý cukr, tymián a koření do kuchyňského robotu a navíc k sekání (mělo by být mírně hrubé, nečištěné).
- Nalijte marinádu kuřecím masem: směs přelijte kuřecím masem v sáčku, utěsněte sáček a přitom vytlačte přebytečný vzduch, poté marinádou potřete kuře n.
- Nechte marinovat: odpočívejte v chladničce 3 – 24 hodin.
Jak upéct kuřecí maso – metoda trouby
- Ohřejte troubu a připravte plech: předehřejte troubu na 375 stupňů. Vyložte plech na pečení o rozměrech 18 x 13 palců hliníkovou fólií a nastříkejte nepřilnavým sprejem na vaření.
- Uspořádejte marinované kuře na plech: vyjměte kuře z marinády a naložte na něj kousky, přičemž mezi nimi ponechejte prostor.
- Pečte na 165 stupňů ve středu: pečte v předehřáté troubě, dokud nebude upečené, asi 45 – 50 minut, zatímco během posledních několika minut grilování pro lepší zhnědnutí.
Jak grilovat trhané kuře
Zahřejte grilovací rošt, vyčistěte a naolejujte rošty: předehřejte plynový gril na středně vysokou teplotu (asi 400 stupně.) Očistěte grilovací rošty a lehce je potřete olejem pomocí kleští a naolejovaného papírového ručníku.
Vařte až na 165 stupňů: grilujte, dokud se kuře nevaří, občas otočte (a mírně snižte teplotu hoření, pokud hnědne) příliš rychle) asi 30 minut.
Mohu použít vykostěná kuřecí prsa nebo stehna bez kůže?
Ano. Při grilování jsem to udělal také s vykostěnými kuřecími prsy bez kůže. Pokud tak neučiníte, marinujte déle než 6 hodin.
Grilujte na středně vysokém ohni (425 – 450) asi 4 – 5 minut na každou stranu a pečlivě to sledujte, protože pokud to přesáhne 165 stupňů centrum začne vysychat. Pečení se nedoporučuje pro prsa, protože vám nezhnědne.
Vykostěná stehna bez kůže by měla dobře fungovat i zde – pro grilování nebo pečení v troubě. Pokud tak učiníte, marinujte až 12 hodin. Grilujte na středně vysokém ohni (425 – 450) asi 5 – 7 minut na každou stranu. Pokud pečíte, vařte v předehřáté troubě na 400 stupňů na naolejovaném plechu, dokud nebude vařeno asi 30 – 35 minut, během několika posledních minut je pečte.
Mohu si marinádu vyrobit předem?
Ano, marinádu lze vyrobit až 4 dny předem. Uchovávejte v chladničce.
Tipy pro nejlepší trhané kuře
- Pro nejlepší chuť používejte pouze čerstvé suroviny (žádné sušené prášky).V receptu si všimnete téměř všeho čerstvého, díky čemuž je toto kuře tak dobré!
- Ponechte si dostatek času na marinování, aby se tyto příchutě mohly do kuřete opravdu vsáknout, minimálně 3 hodiny a až 24 hodin .
- Přeskočte kuřecí prsa a jděte na stehna, abyste dosáhli nejchutnějšího a něžnějšího konečného výsledku.
- Chcete maximalizovat chuť? Potřete část marinády pod kuřecí slupkou (dávejte pozor, abyste ji neroztrhli).
- Pokud grilováte, pamatujte, že každý gril se vaří trochu jinak, takže na něj dávejte pozor. Chcete nějaké kuře, ale ne příliš spálené kuře, takže podle potřeby mírně snižte teplotu.
K čemu slouží Podávejte s Jerk Chicken?
- kokosová rýže
- černá fazole
- Coleslaw
- čerstvé ovoce (ananas, mango, papája atd.) )
Více tropických večeří, které si zamilujete:
- grilovaný limetkový losos s mangovou avokádovou salsou
- havajský kuřecí kebab
- Rybí tacos
- Limetkové krevety s kokosovou rýží
- Losos se sladkokyselou omáčkou
Sledovat Elegantní vaření
Jerk Chicken
Spárujte ho s kokosovou rýží a čerstvý ananas k vytvoření chutného a jednoduchého karibského jídla!
Ingredience
- 10 kostí vykostěných na kuřecích kouscích, stehnech a nohou (asi 3 libry), ořízněte přebytečný tuk a kůži
- 6 zelených cibule, nakrájejte na 2-palcové kousky *
- 4 stroužky česneku, oloupané a rozbité
- 2 papriky habanero (nebo skotská kapota), vřeteno odstraněno **
- 1/3 šálku čerstvé limetkové šťávy
- 1/4 šálku sójové omáčky
- 1 1/2 polévkové lžíce hnědého cukru
- 1 polévková lžíce čerstvých tymiánových listů
- 1 lžička čerstvě mletého černého pepře
- 1 lžička mletého nového koření
- 1/2 lžičky mleté skořice
- 1/2 lžičky mletého muškátového oříšku
1 1/2 palcový kousek zázvoru, oloupaný a nakrájený
Pokyny
-
Místo kuřecí kousky v uzavíratelném sáčku o velikosti galonu.
-
Přidejte zbývající ingredience do kuchyňského robotu a několikrát je nakrájejte (mělo by to být trochu Hrubý). Nalijte směs na kuře v sáčku, utěsněte sáček a přitom vytlačte přebytečný vzduch, pak na kuře potřete marinádu. Necháme odpočívat v chladničce 3 – 24 hodin.
-
Pokyny pro troubu: Předehřejte troubu na 375 stupňů. Plech na pečení o rozměrech 18 x 13 palců vyložte hliníkovou fólií a nastříkejte nepřilnavým sprejem na vaření.
-
Odstraňte kuře z marinády. Uspořádejte kousky na plech a nechte mezi nimi prostor. Pečeme v předehřáté troubě, dokud nejsou hotové, asi 45 – 50 minut, zatímco během posledních několika minut grilováme, aby se lépe zhnědlo.
-
Nebo gril pokyny: předehřejte plynový gril na středně vysokou teplotu (asi 400 stupňů). Vyčistěte grilovací rošty a lehce je otřete olejem pomocí kleští a naolejovaného papírového ručníku.
-
Grilujte, dokud se kuře nevaří, občas otočte (a mírně snižte teplotu hoření, pokud příliš rychle zhnědne) asi 30 minut.
Poznámky
** Upravte podle chuti, jsou pikantní! Pokud chcete mírnější verze to zkuste s 1 jalapeno. Při práci s paprikou používejte rukavice.