Těsto na smažené sýrové sýry

Tvarohové sýry s tvarohem smažené do piva jsou klasickým předkrmem ve Wisconsinu, jehož součástí je lepkavý tavený sýr čekající na vypuštění z křehké kůrky ochucené pivem!

Pokud žijete mimo Wisconsin, pravděpodobně jste nikdy neviděli ve vaší místní restauraci sýrové tvarohové sýry. A za to vám napěním s takovou škodou, která je obvykle vyhrazena pro zmrzačená štěňata. Hluboké smažené sýrové tvarohy jsou však ve Wisconsinských restauracích základem, přičemž tvarohové sýry z pivní pěny jsou krémem tohoto předkrmu pro komfortní předkrmy!

tvaroh s hlubokým smažením

Pivní sýr s tvarohem Ingredience

• sýr – nejlepší jsou pravé tvarohové sýry. Pokud je však nemůžete najít, mým dalším doporučením je koupit blok jemného čedaru a nakrájet ho na kostky. Lze použít i jiné sýry, například pepřový jack.
• Pivo – pivo tvoří páteř vašeho těsta. Nepotřebujete luxusní řemeslné pivo, v tomto případě je vlastně lepší levné pivo. Postačí pouze levný ležák. Miller, Pabst atd.
• Mouka – Mouka se spojuje s pivem a vytváří těsto. Snažíte se vytvořit tenkou konzistenci, která stačí k tomu, aby přilnula k sýru. Jakákoli univerzální mouka je v pořádku.
• Vejce – rozbijte vejce a zkombinujte je s těstíčkem.
• prášek do pečiva – působí jako vyrovnávací prostředek, díky kterému má kůra lepší texturu.
• Olej – Osobně mám rád řepkový olej pro hluboké smažení. Má vysoký bod kouření a neutrální chuť, díky čemuž chuť piva a sýra může zůstat hvězdou.

Jak si vyrobit tvaroh s tvarohem smaženým do sýra

Sýr s tvarohem samozřejmě se sýrovým tvarohem. Nezoufejte však, pokud žijete mimo Wisconsin a nemůžete najít tento pískavý zážitek. K napodobení tvarohového tvaru můžete použít blok jemného čedaru a rozřezat ho na ~ 1 ½ ”x ¾” obdélníky, avšak jednoduché řezání 1 ”kostek by také bylo v pořádku.

Můj recept vyžaduje libru tvarohového sýra, ale pokud si koupíte sáček jiné velikosti, recept bude i nadále fungovat dobře. Možná vám zbylo nějaké těsto.

Vaše pivní těsto na smažení by mělo být jako tenké těsto na palačinky, konzistence podobná barvě. Můj recept vyžaduje šálek piva, ale pokud je těsto stále příliš silné, přidejte další 1 – 2 lžíce piva, aby se zředilo na správnou konzistenci. Pokud je příliš řídké, přidejte malé množství mouky, aby se trochu zahustilo.

Než se ponoříte do hlubokého smažení celé dávky, vyzkoušejte smažení jednoho tvarohu v oleji. Budete moci zjistit, zda je vaše těsto správné konzistence, a provést úpravy, než omylem zničíte celou dávku. Navíc si dáte něco na svačinu brzy!

Budete také chtít mít dobrý teploměr pro okamžité čtení, abyste mohli sledovat teplotu oleje. Správná teplota oleje je zásadní, kdykoli smažíte jídlo, které je příliš horké a vaše jídlo bude hořet, příliš chladné a stane se z něj olej. Nikdy bez něj nesmažím. Spíše než kupovat konkrétní teploměr na hluboké smažení, rád používám stejný teploměr pro okamžité čtení, jaký používám k vaření masa, protože mám rád nástroje, které dokážou provádět více úkolů.

Smažte sýrové tvarohy jednu minutu v horkém oleji, pak vyjměte a před podáváním nechejte mírně vychladnout. Pokud vám během smažení začne tvaroh příliš vytékat, smažíte příliš dlouho nebo příliš horko.

Nejlepší máčací omáčka pro tvaroh s hlubokým smažením

Moje žena ráda používá můj recept Comeback Sauce na namáčení tvarohů. Rád používám chipotle ranč, i když kečup a marinara omáčka také fungují! Alternativně můžete být jako naši kanadští přátelé a sloužit jako poutine s omáčkou a hranolkami!

Další recepty Wisconsinu

• Wisconsin Fish Fry – tradice v pátek večer!
• Brandy Old Fashioned – Tento Old Fashioned je jedinečně Wisconsin a může být připravené sladké nebo kyselé.
• Brandy Slush – zmrazený nápoj na večírek.
• Beer Brat Sauce – tato koření byla vyvinuta speciálně pro spratky.

Tvaroh s tvarohem smaženým do piva

Tvarohové sýry s tvarohem do piva jsou klasickým předkrmem ve Wisconsinu, který obsahuje mazlavý tavený sýr, který čeká, až vytéká z křupavé kůrky ochucené pivem!

5 z 10 hlasů

Vytisknout špendlík

Předmět: Předkrm

Kuchyně: Wisconsin

Čas na přípravu: 5 minut

Doba vaření: 1 minuta

Celkový čas: 6 minut

Porce: 4 porce

Kalorie: 300kcal

Autor: Fox Valley Foodie

Ingredience

• ▢ Tvaroh s 1 librou sýra (nebo jemný čedar na kostičky)
• ▢ 1 šálek mouky
• ▢ 1 šálek piva (+ 1 – 2 lžíce) podle potřeby)
• ▢ 1 vejce (rozšlehané)
• ▢ 1 čajová lžička prášku do pečiva
• ▢ 1 čajová lžička stolní soli
• ▢ olej na hluboké smažení

Pokyny

• V fritéze zahřejte olej nebo pánev na 400 stupňů. Pokud používáte pánev, zajistěte, aby bylo přidáno dostatek oleje k pokrytí tvarohu (přibližně 2 „).
• Smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl.
• Přidejte rozšlehané vejce a pivo a míchejte do kombinované. Těsto by mělo mít konzistenci tenkého těsta na palačinky. Pokud je příliš husté, přidejte podle potřeby další pivo. Pokud je příliš tenké, posypte trochou mouky.
• Smažte jeden sýrový tvaroh, abyste v případě potřeby vyzkoušeli těsto.
• Práce po dávkách přidejte do těsta sýrový tvaroh a rovnoměrně ho obalte, poté sýr vyjměte z těsta pavoukem nebo štěrbinovou lžičkou a před vložením do oleje nechte odkapat přebytečné těsto .
• Smažte jednu minutu a poté odstraňte tvaroh, aby odtečely na papírových ručnících.
Nechejte mírně vychladnout a podávejte.

Poznámky

Zjistil jsem, že kdekoli mezi 375 – 400 stupni je dobrá teplota smažení. Teplota oleje klesá, když přidáváte jídlo, takže zahřátím oleje na 400 stupňů by měl při smažení zůstat ve správném rozmezí.

Smažení v dávkách zajišťuje, že teplota oleje příliš neklesne, a také sýr tvaroh není příliš přeplněný na pánvi a neshromažďuje se.

Zjistil jsem, že 1 minuta je ideální doba vaření, ale pokud vidíte, jak při smažení vytéká sýr, smaží se déle, než je potřeba, a mělo by být odstraněno.

V ideálním případě použijte levný ležák, abyste si na pití nechali lepší pivo.

POKUD SE VÁM LÍBIL TENTO RECEPT, budete milovat také můj Beer Cheese Dip!

Výživa

Kalorie: 300kcal

Vyzkoušeli tento recept ? Připojte jej ještě dnes! Uveďte @FoxValleyFoodie nebo označte #foxvalleyfoodie!

Tento recept byl původně publikován na FoxValleyFoodie.com 23. května 2016.

Můžete mi udělat laskavost? Pokud by se vám můj příspěvek líbil, vadilo by vám ho sdílet se svými přáteli? Více mých receptů si můžete prohlédnout tak, že se mi líbí na Facebooku a sledujete mě také na Pinterestu. Jinak zůstaňte v obraze a nechte si každý nový příspěvek poslat přímo do vaší schránky přihlášením ještě dnes.