Tento recept na špinavou rýži je populární pokrm Cajun vyrobený z bílé rýže, která se „zašpiní“ při vaření s hovězím masem, klobásou, kuřecím masem, zeleninou a kořením. Je vyroben v jediném hrnci a je vydatným a chutným jídlem, které si každý zamiluje!
Pokud máte rádi recepty Cajun a Creole, určitě zkuste moje New Orleans Gumbo, Red Beans and Rice a Jambalaya.
Nenechte výraz „špinavý“ v jeho jméno vás oklamou, protože toto jídlo je nejjemnější jižní jídlo! Říká se tomu Špinavá rýže, protože rýže se při vaření s nakrájeným masem a kořením změní na „špinavou“ hnědou barvu. Budete také slyšet Špinavou rýži zvanou „Cajunská rýže“ nebo „Rýžový dresing“, ale všechny jsou stejnými variantami rýžová mísa (mohou používat různé druhy masa nebo přidávat více či méně zeleninu nebo koření). Špinavá rýže je skvělý recept, jak se přizpůsobit a dochutit vaší preferované chuti.
Jak si vyrobit špinavou rýži:
- Mleté hovězí maso, klobása a játra (nebo sekaná kuřecí stehna) přidejte do velkého kastrolu na středním ohni. Ochuťte solí a pepřem a vařte a vařte je vařením, dokud se nezhnědnou. >
- Přidejte mouku a promíchejte. Přidejte cibuli, papriku, celer a restujte. Přidejte česnek, koření Cajun, kajenský pepř, oregano, tymián a bobkový list a promíchejte.
- Přidejte rýži a kuřecí vývar. Přiveďte k varu, přikryjte, snižte teplotu na nízkou teplotu a duste 20 minut. Vše odstavte z ohně, nechte odpočívejte 5 minut. Sejměte víčko, jemně chřipku rýži s vidličkou, znovu přiložte víčko a odpočiňte dalších 5 minut.
- Před podáváním ozdobte zelenou cibulkou a petrželkou.
Špinavá rýže s okamžitým použitím:
Přejděte na nastavení Saute a hnědé maso. Přidejte a popražte zeleninu a koření. Přidejte rýži a 2 šálky kuřecího vývaru. Vařte na ručním / vysokém tlaku po dobu 4 minut s 10minutovým přirozeným uvolňováním. Sejměte víko, vidličkou jemně chmýřte rýži, znovu nasaďte víko a odpočiňte dalších 5 minut. Před podáváním ozdobte zelenou cibulkou a petrželkou.
Špinavou rýži podávejte s:
Špinavá rýže je srdcem na jedno jídlo, ale můžete ji podávat také se zeleným salátem, okra, švýcarský mangold, rajčatový okurkový salát, řemeslný chléb nebo kukuřičný chléb.
Můžete mě také SLEDOVAT na FACEBOOKU, TWITTERU, INSTAGRAMU a PINTERESTU a získat další skvělé recepty!
Špinavá rýže
Vytisknout špendlík Přidat do mého jídelního plánu Přejít na jídlo Plán
Video
Ingredience
- ▢ ½ lb mletého hovězího masa, 80/20
- ▢ ½ lb mletá klobása (používám vepřovou klobásu Jimmy Dean)
- ▢ ½ šálku mletých kuřecích jater nebo žaludků *
- ▢ 1 čajová lžička soli
- ▢ ½ čajové lžičky pepře
- ▢ ¼ šálek univerzální mouky
- ▢ 1 cibule nakrájená na kostičky
- ▢ ½ šálku nakrájeného celeru
- ▢ 1 zelená paprika nakrájená na kostičky
- ▢ 3 stroužky česneku, mleté
- ▢ 2 čajové lžičky koření cajun
- ▢ ¼ čajová lžička kajenského pepře
- ▢ 1/4 čajové lžičky sušeného oregana
- ▢ 1/4 čajové lžičky sušeného tymiánu
- ▢ 2 bobkové listy
- ▢ 2 šálky suché dlouhozrnné bílé nebo rýže basmati
- ▢ 4 šálky kuřecího vývaru
- ▢ ½ šálku nakrájené zelené cibule
- ▢ ¼ šálek nasekané čerstvé petrželky
pokyny
-
Přidejte mleté hovězí maso, klobásu a játra do velkého hrnce na středním ohni. Dochutíme solí, pepřem a vaříme, vaříme a vaříme, dokud nezhnědnou.
-
Přidejte mouku a promíchejte. Přidejte cibuli, papriku, celer a restujte 2 minuty. Přidejte česnek, koření Cajun, kajenský pepř, oregano, tymián a bobkový list a vše promíchejte.
-
Přidejte rýži a kuřecí vývar. Přiveďte k varu, přikryjte, snižte teplotu na nízkou teplotu a vařte 20 minut. Odstraňte z tepla vše a nechte 5 minut odpočívat. Sejměte víko, vidličkou jemně chmýřte rýži, znovu nasaďte víko a odpočiňte dalších 5 minut.
-
Před podáváním ozdobte zelenou cibulkou a petrželkou.
Poznámky
Pro instantní hrnec:
Přejděte na nastavení Saute a hnědé maso. Přidejte a popražte zeleninu a koření. Přidejte rýži a 2 šálky kuřete vývar. Vařte na ručním / vysokém tlaku po dobu 4 minut s 10minutovým přirozeným uvolňováním. Sejměte víčko, vidličkou jemně chmýřte rýži, znovu nasaďte víčko a odpočiňte dalších 5 minut. Před podáváním ozdobte zelenou cibulkou a petrželkou. div>