Spálený tuňák Ahi s asijskou avokádovou salsou

Jste plánovač receptů na večeři nebo letíte za sídlem svých tužeb, jakmile vaše roztomilé pruhované TOD zasáhne přední dveře vašeho oblíbeného obchodu s potravinami?

Kéž bych byl lepším plánovačem nákupu potravin. Ale kdybych byl, nenašel bych tyto úžasné tuňákové steaky u starého dobrého Costca. A protože bych měl seznam, který jsem byl nucen následovat, pravděpodobně bych se neodchýlil od uvedeného psaného slova. A pak bych s vámi nesdílel tyto krásné masité ryby. Masové ryby? Oxymoron. Ale přesto.

Když jsme žili v Benátkách, nemuseli jsme si kupovat ryby od starého dobrého Costca. Měli jsme Santa Monica Seafood, které pro každého, kdo má zamilovanost do ryb, je jako jiskry, které létají mezi Jennifer Lawrence a Bradley Cooper v Silver Lining Playbook. Proč, proč nevyhrál nejlepšího herce. Jeho dětské blues si zaslouží své vlastní ocenění, stat.

Společnost SM Seafood měla každý den nepřeberné množství ryb. Věci, o kterých jste nikdy neslyšeli. Ale tuňák byl šíleně dobrý. Ale vzhledem k tomu, že jsme byli na pobřeží Tichého oceánu, nemuseli jsme tuňáka vždy dostat z obchodu.

Ne, na to jsme měli Jimmyho.

Jimmy byl náš přítel, který žil na konci ulice. (Tady je loni, když nás navštívil v Utahu a položil otázku své brzy nevěstě.) Jimmy měl přátele, kteří měli lodě. A šli na ty čluny a zamířili dolů do San Diega a chytali ryby. A ryby. A ryby.

A pak se vrátil domů a my bychom dostali hovor. Výzva přinést wasabi a sójovou omáčku a nakládaný zázvor.

A my bychom si celé hodiny plnili obličej čerstvým tuňákem , chytil to ráno. Celý večer jsme jedli kousky čerstvého tuňáka se stejnou horlivostí jako fanoušek NASCAR, který na trati kousal krůtí stehno. Vím to z první ruky, protože jsem to také udělal.

Ach, ale tuňák. Bylo jen tolik čerstvých ryb, které jsme mohli jíst, a zkusili jsme to umýt studeným Kirinem a nefiltrovaným sakem podobným soutěži o jídlo v Nathanově páru. Vím, bylo to smutné. Takže tak smutný. Tehdy jsme se přesunuli k vařeným věcem, grilovaným a podávaným s omáčkou, která velmi připomínala tento krásný recept od Elise.

Můj manžel měl na starosti výběr večeře na noc a kdykoli se díval pokud jde o recept, jeho hledání vždy začíná a končí internetem. Ano, je také fanouškem mnoha bloggerů o jídle. Běží v rodině.

Tuňák je speciální ryba, která je domovskou královnou vodních živočichů. Je to určitě oblíbený v našem domě a my jsme objevili několik tipů na vaření, které je třeba mít na paměti.

1. Vyberte kvalitní tuňáka, sushi, pokud ho najdete. Mnoho trhů s celými potravinami je zásobuje ve svých pouzdrech na ryby nebo si je můžete objednat online a nechat si je čerstvě doručit až k vašim dveřím. Pokud nemůžete najít stupeň sushi, vyhledejte nejčerstvější vůni a nejčervenější maso, jaké najdete.

2. Tuňák sushi není určen k marinování. Stejně jako skvělý biftek je také jednoduchá posypka solí a pepřem vše, co potřebujete k posílení své vlastní čerstvé chuti. Pokud nejste fanouškem této rybí chuti, tuňák je pro vás skvělý začátek s masivější strukturou a sladší, jemnou chutí. Dlužíte to sami sobě, abyste to zkusili, pokud jste s rybami trochu plachí.

3. Další analogie steaku: Jako jemný steak se tuňák má podávat vzácně. Poklepejte na bocích a vařte v lehce naolejované horké pánvi jen jednu nebo dvě minuty na každou stranu, abyste vytvořili jemné pečení a jen jemně zahřáli vnitřek této delikátní pochoutky. Přepečte to a vyschne vám to do srdce.

4. Abyste zajistili rovnoměrné vaření, nechte tuňáka před vařením alespoň 20 minut vytemperovat na pokojovou teplotu.

5. Zatímco tuňák má malé množství rtuti, jeho zdravější přínosy převažují nad možným poškozením. Malé děti a těhotné ženy by se měly vyhýbat nedostatečně tepelně upraveným rybám, což ostatním z nás ponechává více. Děkujeme, přátelé!

3.9 z 10 hlasů

Tisk

Tuňák Ahi s asijskou avokádovou salsou

Ingredience

• 2 lžíce čerstvého zázvoru
• 4 česnekové hřebíčky
• 4limesjuiced
• kůra ze 2 limet
• 1 / 2choppedped čerstvé lístky koriandru
• 1 ½ červeného jalapeño chilesminced plus ½ červeného jalapeño na tenké plátky
• 2zelená cibule jemně nakrájená
• 3 lžíce čerstvé lisované pomerančové šťávy
• 1 / 3cupsoy omáčka
• 1 lžíce medu
• košer sůl a čerstvě mletý černý pepř
• 1 čajový čaj sezamový olej
• 1/4 extra panenský olivový olej
• 2 lžíce lžíce z řepkového oleje
• 2 steaky z ahi tuňáka o obsahu 8 uncí
• 1 zralé avokádo nakrájené na kostičky o průměru 1 palec
• ¼cuppea výhonky
• 2cups dušené zelené fazole
• 1 čajová lžička sezamových semínek
• koriandr na ozdobu

Pokyny

1. Zkombinujte zázvor, česnek, limetkovou šťávu, limetkovou kůru, pomerančový džus, koriandr, jalapeno, sójovou omáčku, med, sůl, sezamový olej a olivový olej v velká mísa. Odložte je nebo je dejte do chladu, dokud nebudete připraveni na servírování.
2. Nahoře zahřejte velkou litinovou pánev a přidejte řepkový olej. Posypte steaky z tuňáka solí a opečte je v pánvi po dobu 1–2 minut, v závislosti na tloušťce, z každé strany.
3. Položte na talíř ⅓ šálku omáčky a položte tuňák na vrcholu omáčky se zelenými fazolemi na straně. Přidejte více omáčky na tuňáka a ozdobte avokádem, plátky jalapeno, koriandrem a hráškovými výhonky. Zelené fazolky oblékněte asi 1 čajovou lžičkou omáčky a dozdobte více koriandrem a sezamovými semínky.

Poznámky k receptu

mírně upraveno z Simply Recipes

Díky těm z vás, kteří dali najevo své názory a podělili se o své myšlenky na některé z připravovaných vylepšení do blogu. Opravdu si vážím vašeho příspěvku. Koneckonců, jsem tu kvůli vám a pro vás.

Související recepty
Pečený losos s kořeněnými konzervami
Rychlý quiche z uzeného lososa
Lobster Etouffe

Děkujeme za přečtení a zůstaňte v kontaktu. Tento příspěvek může obsahovat odkazy na přidružené nákupy, z nichž dostávám malé procento z prodeje, abych pomohl udržet tento blog a časopis v chodu, takže děkuji za vaši podporu. Přihlaste se k odběru FoodieCrush a sledujte mě na Twitteru, Facebooku, Pinterestu a podívejte se na časopis FoodieCrush.

Sdílení je péče!