Přejít na recept
Nafouklé, polštářové a dokonale smažené Sopapillas poprášené práškovým cukrem a pokapané medem. Tento dezert lízající prst z Nového Mexika se snadno připravuje a lze jej podávat každý den v týdnu!
Sopapillas (a všechny dezerty z lahodného smaženého těsta) jsou mojí skutečnou slabinou. Prostě nemohu říci ne, zvláště když jsou stejně snadné jako tento recept!
Co jsou sopapillas?
Sopapillas jsou smažené pečivo, které je velmi oblíbené v Nové Mexiko a další jihozápadní státy i různé jihoamerické země. Když se smaží, pečivo se nafoukne a uprostřed vytvoří velkou vzduchovou kapsu, takže sopapilly budou velmi podobné polštářům.
Často se podávají jako dezert, pokryté skořicovým nebo práškovým cukrem a pokapané s medem.
Mohou být také podávány se slanými přísadami. V pikantních verzích je sopapilla nakrájena na střed a plná věcí jako maso a sýr.
Sdílel jsem recept na Sopapilla Cheesecake, ale konečně je čas udělat nějaké skutečné tradiční sopapilly. Pojďme na to!
Jak připravit sopapilly
Výroba sopapil se skládá ze tří jednoduchých kroků:
- Příprava těsta
- Vyvalování těsta
- Smažení těsta
Příprava těsta
Pokud jste již dříve vyráběli moje Easy Flour Tortillas nebo Bunuelos, pak Máte štěstí – výroba těsta ze sopapily je velmi podobná!
Sopapilla těsto je vyrobeno z:
- univerzální mouky
- prášku do pečiva
- sůl
- olej nebo pokrmový tuk
- voda
Chcete-li to udělat, smíchejte suché přísady a poté vlhké přísady a potom ho promíchejte, dokud nebude těsto hladké a pružné.
Vytvořte z něj kuličku a nechte ho asi 20 minut odpočívat
Vyvalování těsta
Jakmile je těsto hotové, rozkrojte ho na polovinu a jednu polovinu na stranu. (Zdá se mi snazší pracovat s jednou polovinou najednou.)
Těsto vyvařte do čtvercového tvaru, dokud nebude silné asi 1/4 palce. Potom rozvalované těsto nakrájejte na 9 kusů. Měly by to být zhruba 3palcové čtverce.
Poté vyvařte druhou polovinu těsta a nakrájejte ho na čtverce. Měli byste mít celkem 18 kusů.
Smažení těsta
Chcete-li smažit sopapily, musíte do středního hrnce nebo fritézy naplnit dostatek oleje, aby bylo možné těsto sopapily plně ponořit. Použil jsem řepkový olej, ale můžete použít jakýkoli rostlinný olej nebo tuk vhodný ke smažení.
Olej zahřejte na 375 ° F, nebo dokud olej nezasekne a nezačne bublat, když do něj spadne malý kousek těsta . Pracujte po dávkách a opatrně přidejte 2 čtverce sopapily do horkého oleje.
Pomocí kovové štěrbinové lžíce lehce zatlačte každý čtverec tak, aby byl plně ponořen do oleje. Těsto se okamžitě začne rychle nafouknout a mělo by mít uprostřed velkou vzduchovou kapsu.
Jakmile se vzduchová kapsa vytvoří, odstraňte tlak z lžíce a nechejte těsto smažit jako obvykle. Po 45 sekundách sopapily překlopte a nechejte druhou stranu smažit.
Když jsou zlatohnědé, přeneste sopapillas na plech na pečení pokrytý papírovými ručníky, aby se vypustily.
nezapomeňte na zálivky!
Chcete-li sloužit, poprášte sopapillas práškovým cukrem z obou stran. Potom pokvapkejte spoustou medu a okamžitě jíte!
Pokud chcete, můžete je také přikrýt skořicovým cukrem. Aby se skořicový cukr „přichytil“, doporučuji si ho předem připravit a poté po smažení hned sopapily ve směsi rozválcovat.
Příprava a příprava
Protože sopapily se nejlépe podávají hned po smažení, nedoporučuji je dělat více než 1 hodinu před podáváním.
Po smažení můžete sopapily udržovat v peci o teplotě 200 ° F teplé až 1 hodinu.
Další recepty na dezerty, které můžete vyzkoušet
- Snadné posypání cookies
- mexické sušenky
- dort Tres Leches
- Easy Flan Recipe
Recept
Sopapillas
- Pin
Ingredience
- ▢ všechny 2 šálky -účelová mouka
- ▢ 1 čajová lžička prášku do pečiva
- ▢ 1/2 čajové lžičky soli
- ▢ 2 lžíce řepkového oleje nebo jiný olej neutrální chuti
- ▢ 3/4 šálku teplé vody
- ▢ olej na smažení (řepkový nebo rostlinný olej)
- ▢ práškový cukr, na polevu
- ▢ miláčku, k zálivce
pokyny
-
Do velké mísy přidejte mouku, prášek do pečiva a sůl. Míchejte vidličkou, aby se spojila.
-
Přidejte olej a vodu a míchejte, dokud se těsto nevytvoří.
-
Těsto přeneste na dobře pomoučenou pracovní plochu a promíchejte asi 5 minut, dokud nebude těsto hladké a pružné. Pokud se těsto během procesu hnětení příliš lepí, přidejte trochu více mouky. Konečné těsto by mělo být lepkavé, ale ne natolik, aby zcela přilnulo k vašim prstům a rukám.
-
Vyválejte těsto do koule zakryjte čistou utěrkou a nechte 20 minut odpočívat.
-
Zatímco těsto odpočívá, vyložte velký plech na pečení s papírovými ručníky a odložte.
-
5 minut před odpočinkem těsta zahřejte olej na smažení ve středním hrnci nebo v holandské troubě do 375 ° F. (Pokud nemáte teploměr, budete vědět, že je připraven, když ve fritovacím oleji syčí a bublá malý kousek těsta.)
-
Rozkrojte těstovou kouli na polovinu. Každou polovinu vyválejte na čtvereček o tloušťce asi 1/4 palce a potom rozkrojte těsto na 9 kusů (k tomu jsem použil řezač pizzy). Každý kus by měl být zhruba čtverec 3 palce. Měli byste mít celkem 18 kusů. (Některé kousky mohou mít obdélníkový nebo trojúhelníkový tvar – to je v pořádku.)
-
Pracujte po dávkách a opatrně přidejte 2 čtverečky sopapily do rozpáleného oleje. Pomocí kovové štěrbinové lžíce lehce zatlačte každý čtverec tak, aby byl zcela ponořen do oleje. Těsto se okamžitě začne rychle nafouknout a mělo by mít uprostřed velkou vzduchovou kapsu.
-
Jakmile se vzduchová kapsa vytvoří, vyjměte lžíci a nechte těsto smažit jako obvykle. Po 45 sekundách sopapily překlopte a nechte druhou stranu smažit.
-
Když jsou zlatohnědé, přeneste sopapily na připravený plech vypustit. Pokračujte ve smažení zbývajících čtverců sopapilly.
-
Sopapily poprášte z obou stran práškovým cukrem a poté pokapejte medem. Podávejte ihned.
Tipy od Isabel:
Informace o výživě