- Pin2.1K
- Sdílet
- Tweet
Naučte se, jak si vyrobit vlastní Dulce de Leche s jedinou jednoduchou ingrediencí. Tento recept je snadný, chutný a lze ho použít mnoha různými způsoby!
Co je Dulce de Leche?
Vytvořili jste si někdy vlastní dulce de leche? Myslel jsem si, že něco tak lahodného musí být doma těžké. Teprve když jsem se dozvěděl, že si můžete vyrobit svůj vlastní pouze s jednou přísadou (ano, pouze JEDNOU), uvědomil jsem si, že je to ve skutečnosti neuvěřitelně snadné!
Dulce de leche je něco podobného jako karamel, ale je to vyrobený karamelizací mléka a cukru. Je mnohem silnější než běžný karamel a je také neuvěřitelně lahodná!
Takže dnes vám ukážu krok za krokem, jak si vyrobit vlastní plus několik různých způsobů, jak jej můžete použít!
Co k tomu potřebujete
Chcete-li si vyrobit vlastní dulce de leche, potřebujete pouze jednu přísadu – slazené kondenzované mléko . Použil jsem zde Eagle Brand Sweetened Condensed Milk, ale také jsem použil značky v obchodě a fungují stejně dobře, takže se držte všeho, co je pro vás jednodušší.
Všimněte si, že sladené kondenzované mléko není totéž. jako odpařené mléko. Je velmi hustý, krémový a je velmi sladký, zatímco odpařené mléko je mnohem výtečnější a není slazené.
Jak se vyrábí Dulce de Leche
Existuje několik různých způsobů, jak si můžete vyrobit Dulce de leche, například v tlakovém hrnci, ale to je způsob, kterým dávám přednost to.
Než začnete, postavte na sporáku velký hrnec vody. Voda bude použita pro vodní lázeň, což vám ukážu a vysvětlím později. Rovněž budete chtít předehřát troubu na 218 ° C.
Do malé zapékací misky nalijete jednu 14 uncovou plechovku slazeného kondenzovaného mléka. Použil jsem 8palcovou čtvercovou skleněnou misku, ale bude fungovat i 9palcová koláčová deska nebo něco podobného. Jen se ujistěte, že se ve vaší vodní lázni vejde do větší pekáče.
Poté pekáč přikryjte nějakou fólii a vložte ji do velké pekáče. Poté naplňte pekáč horkou vodou, kterou jste nastavili na sporák, aby se vařila dříve, dokud nedosáhne poloviny boků pekáče.
Jakmile přidáte horkou vodu, pečicí misku pečlivě přemístěte do trouby a nechejte slazené kondenzované mléko péct po dobu 1 hodiny a 30 minut až 1 hodiny a 45 minut. Navrhuji to zkontrolovat na hranici 90 minut a podívat se, jak to vypadá. Směs by měla být hustá a jantarově zbarvená, pokud tam ještě není, ale nechat ji ještě 15 minut péct.
Nezapomeňte také zkontrolovat hladinu vody v pánvi a v případě potřeby ji přidat ještě v polovině. dobu pečení.
Jakmile vyjmete pekáč z trouby, opatrně vyjměte menší pekáč a odstraňte fólii nahoře. Poté šlehejte dulce de leche na několik minut, dokud nebude hezká a hladká.
Jakmile ji rozšleháte, položte pekáč na rošt a nechte jej úplně vychladnout. Po vychladnutí jej můžete skladovat ve vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu až jednoho týdne.
Různé způsoby použití
Zde je několik mých oblíbených způsobů použití této omáčky!
- Na tvarohový koláč nebo mini tvarohový koláč
- Jako náplň do vanilkových košíčků nebo čokoládové košíčky
- na zmrzlinu
- zahřáté a pokapané na domácí nálevky
časté dotazy
Jak dlouho trvá domácí dulce de leche?
Zbytky dulce de leche lze skladovat ve vzduchotěsné nádobě v chladničce až jeden týden.
Mohu použít beztukové slazené kondenzované mléko?
Ne, musíte použít běžné slazené kondenzované mléko. Jakákoli značka bude fungovat!
Tipy pro pečení
- Než začnete, nezapomeňte nastavit velký hrnec vody na sporáku k vaření na vodní lázni.
- Zkontrolujte hladinu vody v pekáčku přibližně v polovině doby pečení a v případě potřeby do pánve přidejte více horké vody.
- Po dokončení by slazené kondenzované mléko mělo být zahuštěné a jantarově zbarvené. Pokud to za 1 hodinu a 30 minut není úplně, nechte to péct dalších 15 minut a pak to znovu zkontrolujte.
- Jakmile ji vyjmete z trouby, šlehejte ji, dokud nebude hladká, pak nechte je to úplně v pohodě.
Další omáčky & Sirupy k vyzkoušení!
- Domácí borůvková omáčka
- Jahodová omáčka
- Domácí slaná karamelová omáčka
- Mikrovlnná citronová tvaroh
- Domácí Magic Shell
Vytisknout Pin
Dulce de Recept Leche
Ingredience
- ▢ 1 (14 uncí) může slazené kondenzované mléko
Pokyny
-
Nastavte na sporáku velkou nádobu s vodou. Předehřejte troubu na 218 ° C.
-
Přidejte slazené kondenzované mléko do 8palcového čtvercového pekáče (nebo 9-palcový koláčový talíř) a rozložen do jedné rovnoměrné vrstvy. Zapekací misu dobře zakryjte fólií a vložte ji do velké pekáče.
-
Naplňte pekáč horkou vodou, kterou jste nastavili na sporák, aby se vařila dříve, dokud nedosáhne poloviny boků pekáče. .
-
Pekáč vložte do trouby a pečte při teplotě 218 ° C po dobu 1 hodiny a 30 minut na 1 hodinu a 45 minut nebo dokud směs nezhoustne a nezmění oranžovou barvu. Nezapomeňte pekáč zkontrolovat přibližně v polovině doby pečení a v případě potřeby přidat další horkou vodu.
-
Vyjměte z trouby a opatrně vyjměte pekáč z pekáče. Umístěte na rošt a opatrně odstraňte fólii z misky. Šlehejte dulce de leche do hladka, poté nechejte úplně vychladnout.
-
Jakmile vychladnete, dulce de leche přeneste do vzduchotěsné nádoby a uchovávejte v chladničce.
poznámky
Slazené kondenzované mléko: Pro tento recept můžete použít jakoukoli značku slazeného kondenzovaného mléka, jen se vyhněte používání beztukových druhů.