Zde je recept na hovězí steak, který si budete chtít udělat znovu a znovu na svém George Foreman Grill nebo jakémkoli jiném jiný panini press nebo elektrický vnitřní gril. Ingredience jsou jednoduché a příprava rychlá. Tento grilovaný steak je chutný, šťavnatý a něžný. Nebudete věřit, že to není z upscale steaku.
Nejoblíbenější steak pro tento recept je ribeye. Pokud chcete ušetřit pár dolarů, můžete nahradit svíčkovou ribeye. Nejlepší je grilovat steak, který má přibližně 3/4? pro správné vaření až do tloušťky 1 palce.
Proč je Ribeye dobrá volba
Ribeye steak je ceněn jako jeden z nejlepších steaků na trhu. Vyřezává se z pečeně žebra, která se nachází v horní části primáru žebra mezi sklíčidlem a bedrou zvířete. Ribeye steak je porce masa, která je vyříznuta z žebrové kosti, což má za následek vykostěný steak.
V steaku ribeye je velké množství tuku mramorovaného, takže je bohatě ochucený, vlhký a docela nabídka. Můžete to připsat skutečnosti, že tento sval nenamáhá tolik cvičení jako některé další svaly. Nepracuje tak tvrdě, takže si zachovává tukovou vrstvu, která chrání a zjemňuje svaly.
Steaky Ribeye jsou ideální pro grilování Foreman. Tuk se taví, když se steaky grilují a maso zvlhčují a zklidňují. Přebytečný tuk odkapává do podnosu, což vytváří zdravější verzi grilovaného steaku. Foreman gril také zabraňuje jakémukoli vzplanutí plamene, ke kterému může dojít na dřevěném nebo plynovém grilu, a zajistí tak rovnoměrné uvaření masa.
Ribeye se nejlépe podává středně vzácně, protože maso bude spíše měkké než žvýkací . Takový žádaný kus hovězího masa však opravdu vydrží grilování na středně dobrou teplotu, aniž by byla obětována chuť a velká část textury. K dosažení skvělých výsledků je nutné minimální koření.
Kompletní grilovaná Ribeye Meal
Pojďme nyní k receptu a prozkoumejme také jídla a nápoje, které se dobře hodí k grilovanému steaku s česnekem máslo.
Já osobně miluji zelenou zeleninu a nějakou formu škrobu k mému steaku, stejně jako v klasickém steakhousu. Na mysl přijdou jednoduché grilované brokolice a snadné klasické bramborové kaše. Celé jídlo by bylo skvělé se sklenkou cabernet sauvignon nebo dokonce studeným tmavým pivem, pokud je to nakloněné.
Oloupejte a začněte vařit brambory, zatímco steak dosáhne pokojové teploty. Poté připravte brokolici a nechte ji v troubě, zatímco se steaky grilují. Brambory pomačkejte, zatímco se steaky grilují a odpočívají.
Snadný grilovaný hovězí steak s česnekovým máslem
Ingredience:
- Dvě 8 unce, 3 / 4 až 1 palec silné vykostěné steaky z ribeye *
- 1 máslo (8 polévkových lžící)
- 3 stroužky česneku, jemně mleté
- 1 TBS čerstvé nasekané petrželky
- Extra panenský olivový olej (EVOO) ke grilování
- 1/2 až 1 lžička hrubé mořské soli
- 1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře
* Můžete nahradit steaky ze svíčkové nebo filetu mignon.
Celková doba: 11 minut + 35 minut odpočinku před a po vaření – Doba přípravy: 5 minut – Doba vaření: 6 minut – Slouží: 2 lidé
Autor: Jason
Pokyny:
1. Před grilováním vyjměte steaky z chladničky 30 minut. Umístěte je na velký talíř a nechte je ohřát na pokojovou teplotu.
2. Předehřejte svůj gril George Foreman na 5 minut se zavřenou horní částí. Ujistěte se, že je odkapávací miska na svém místě, protože se uvolní dostatečné množství tuku.
3. Steaky natřete z obou stran EVOO a dochuťte solí a pepřem. Umístěte steaky na gril a zavřete horní část. Vařte 3 minuty a steaky otočte o 45 stupňů, aby byly vylíhnuté značky na grilu. Po 5 minutách zkontrolujte vnitřní teplotu digitálním teploměrem na maso. Hledáte 125 ° F pro středně vzácné a až 155 ° F pro střední studnu. Pokračujte v grilování, dokud nedosáhnete požadované slasti. Steaky se budou i nadále vařit, zatímco odpočívají, takže je sundejte těsně před dosažením požadované teploty. (Během grilování steaků si připravte máslovou omáčku – viz další krok.)
4. V malém kastrolu rozpustíme máslo s česnekem na středním ohni, dokud nebude česnek voňavý. Dbejte na to, abyste máslo nespálili. Bude to trvat přibližně 5 minut. Teplé máslo odložte stranou a vmíchejte petržel.
5. Steaky vyjměte na čistý talíř a steaky přelijte teplým rozpuštěným česnekovým máslem. Před podáváním je nechejte 3 až 5 minut odpočívat.
6. Podávejte s oblíbenými přílohami, jako jsou ty, které jsou popsány níže.
Grilované brokolice
Ingredience:
- 1 svazek vyčištěných brokolic, oříznuté tvrdé stonky
- 1-1 / 2 TBS extra panenský olivový olej (EVOO)
- 1 lžička mořské soli
- 1/2 lžičky česneku v prášku
- špetka vloček z kajenského pepře
Celkový čas: 10 minut – Čas přípravy: 5 minut – Doba vaření: 5 minut – Slouží: 2 osoby
Pokyny:
1. Ve velké misce smíchejte EVOO, sůl, česnekový prášek a pepřové vločky. Přidejte očištěné a ořezané brokolice a promíchejte je.
2. Předehřejte kontaktní gril Foreman na vysokou teplotu se zavřenou horní částí přibližně 5 minut. Umístěte brokolici v jedné vrstvě na gril a zavřete horní část. Grilujte přibližně 4 až 5 minut. Pokračujte v grilování, dokud nebudou brokolice mírně jemné a nebudou na nich znaky grilu nebo char.
Klasická bramborová kaše
Ingredience:
- 1-1 / 2 libry Yukon Gold brambory
- 1 TBS hrubá mořská sůl nebo košer sůl
- 3 TBS nesolené máslo při pokojové teplotě
- 3/4 šálku teplého plnotučného mléka
- 1/4 šálku obyčejného řeckého jogurtu
- podle chuti sůl a čerstvě popraskaný černý pepř
celkový čas: 40 min – doba přípravy: 15 min – doba vaření : 25 min – obsluhuje: 2 až 4 osoby
Pokyny:
1. Brambory oloupeme a nakrájíme na čtvrtky. Umístěte je do velkého hrnce a úplně je podlejte studenou vodou + 1 ”. Přidejte 1 lžíci soli. Přiveďte vodu k varu na vysokou teplotu. Snižte to na válcování a vařte až do vidlice, přibližně 25 minut. Zkontrolujte vidličkou za 15 minut.
2. Vypusťte brambory do cedníku a poté je vraťte zpět do hrnce. Zapněte nízkou teplotu. Přidejte máslo, teplé mléko a jogurt. Rozmačkejte bramborovou kaší, dokud se vše nespojí. Brambory podle chuti dochuťte solí a pepřem. Podávejte teplé.
Další možnosti pro přílohy
Zde je několik skutečně ikonických párů se steaky ribeye:
- Caesarův salát
- Ústřice Rockefeller
- Pečené brambory se zakysanou smetanou
- Opečené humří ocasy
- Krémový špenát
- Grilovaná kukuřice na klasu
- Krémová polenta s nivou
- Grilované houby