Je těžké počkat na první chutě vaší letní sklizně a okurky nejsou výjimkou. Měli byste vědět, kdy si vybrat okurku, abyste si mohli pochutnat na ostré, šťavnaté dužině, která je ideální pro saláty, moření a mnoho dalších použití. Ale kdy a jak je sklízet?
Existují dva hlavní druhy okurky. Krájení odrůd je určeno ke konzumaci čerstvé, zatímco druhy moření jsou hrbolaté, drsné a pro nejlepší chuť vyžadují blanšírování a moření. Ať už se rozhodnete pěstovat jakoukoli odrůdu, musíte vědět, jak zjistit, kdy jsou okurky připraveny k vyzvednutí.
Kdy vybrat okurku
Okurky potřebují dlouhé vegetační období a jsou připraveny na sklizeň za 50 až 70 dní. Sklizeň zralých okurek ve správný čas zajistí sladké ovoce bez hořkosti. Okurky ponechané na vinici příliš dlouho mají hořkou chuť, která ničí čerstvou chuť. Plody na vinné révě dozrávají v různé době, takže je zásadní je sbírat, jakmile jsou hotové.
Sklízejte, když má ovoce správnou velikost, což je obvykle osm až deset dní po prvních samičích květech otevřeno. Okurky musí být sklizeny dříve, než se u nich objeví první známky žloutnutí, což naznačuje, že plody jsou již v rozkvětu.
Jak zjistit, kdy jsou okurky připraveny k vyzvednutí
Otázka, udělejte okurky dozrát, když je vyberete, musí se setkat s hlasitým „ne“. Na rozdíl od některých druhů ovoce se okurky po sklizni nadále nevyvíjejí. Zralé okurky mají pevné zelené maso. Přesná velikost závisí na použití a odrůdě. Nakládání plodů může být dlouhé dva až šest palců (5–15 cm). okurky jsou nejlepší při 6 palcích (15 cm) a odrůdy „burpless“ se nejlépe sklízejí při průměru 1 až 1 ½ palce (2,5 – 3,8 cm).
Během vrcholu sezóny budete každý den nebo dva sklízet zralé okurky. Optimální čas pro sběr je brzy ráno, když jsou vinice chladné. Nyní, když víte, kdy sbírat okurku, je čas se naučit sklízet okurky.
Jak sklízet okurky
Odstraňte plody, které jsou zakrnělé a nerostou, mají shnilé konce nebo jsou po svém vrcholu. Tím zabráníte rostlině soustředit energii na ovoce, které je i tak odpadem.
Při sklizni zralých okurek používejte zahradní nůžky nebo zahradnické nůžky. Odebrání ovoce ostrým nářadím zabrání zranění vinice zkroucením nebo zatažením. Vystřihněte stopku 6 mm nad plodem.
Dlouhé bezkřídlé okurky jsou citlivé na otlaky. Když sbíráte zralé ovoce, jemně je položte do košíku nebo krabice.
Skladování ovoce z okurky
Okurky jsou nejlépe čerstvé, ale mohou být v chrumkavém stavu skladovány až tři dny. Plody můžete jen umístit do volných plastových nebo perforovaných sáčků. Vyvarujte se jejich stohování a dbejte na to, aby nerozbíjeli o stranu zásuvky s ostrými hranami. Komerční pěstitelé používají při skladování ovoce z okurky voskové povlaky, aby zabránili ztrátě vlhkosti.
Nakládané okurky vydrží o něco déle a nemusí být nutně chlazeny. Než je uchováte, uložte je na chladném a tmavém místě.