Palačinky z pórku
Čínské palačinky z pórku jsou zdravé, veganské, křupavé a chutné!
Tyto palačinky jsou druhem slaného plochého chleba vyrobeného z těsta. na západní palačinky s těstíčkem.
Nazývají se cong you bing nebo 蔥油餅. Tuto pochoutku najdete jako populární pouliční jídlo v Číně a na Tchaj-wanu.
Obvykle se podávají jako snídaně se sójovým mlékem, mantou, vejci z čajových lístků nebo vejci ze sójové omáčky.
Jiné recepty, které by se vám mohly líbit
- Korejská palačinka (Pajeon)
- Recept na krep
- Banánový krep
Recept na palačinky Scallion
Tento recept na palačinky z pórků je z mého nejprodávanější kuchařská kniha „Easy Chinese Recipes“ publikovaná v roce 2011.
Zde jsou ingredience receptů:
- Univerzální mouka.
- Scallion. Půlku se někdy říká zelená cibule.
- Sůl.
- Olej.
Jak si vyrobit palačinky z pórku?
Tady jsou dvě základní metody výroby palačinek z jarního ovoce.
První metodou je výroba obyčejného těsta, rozválení a následné přidání těsta a soli na těsto.
Druhá metoda je spojit těsto, pórek a sůl dohromady, než je rozválit na palačinky.
Můj čínský kuchařský přítel mi řekl, že obě metody jsou autentické, ale druhá metoda je „zkratka“ a skvělá pro začátečníky.
Mám rád druhou metodu, protože je snadná a odolná proti selhání.
Míchání pórek s těstem naplní těsto zemitou vůní a vůní zelené cibule.
Často kladené otázky
Je to veganské?
Ano, všechny ingredience jsou veganské. Tento recept je 100% veganský.
Mohu zmrazit palačinky Scallion?
Nedoporučuji zmrazit těsto, ale palačinky můžete zmrazit až po jejich přípravě.
Umístěte je do plastového sáčku a uchovávejte v mrazničce. K podávání stačí palačinky znovu ohřát v mikrovlnné troubě nebo v toustovači.
Jak připravit omáčku k namáčení?
K palačinkům tradičně neexistuje žádná omáčka.
Jsou pikantní a chutné bez omáčky.
Jaká jídla se podávají s tímto receptem?
Toto jídlo se nejlépe podává jako snídaně nebo předkrm. Pro zdravé čínské jídlo doporučuji následující recepty.
Kolik kalorií na porci?
Každý kousek palačinky z pórek má pouze 192 kalorií.
5 tajemství na 20 minut večeře
Získejte triky pro rychlé & snadné jídlo!
Ingredience
- 1 1/2 šálku univerzální mouky (200 g)
- 1 čajová lžička soli
- 1/2 čajové lžičky prášku kuřecího bujónu, volitelně
- 1/2 šálku vody (125 ml)
- 3-4 stonky jarní cibulky nebo zelené cibule, pouze zelené části, oříznuté a nakrájené na malá kola, čímž se získá asi pevně zabalená 1/3 šálku nebo více
- 2 polévkové lžíce oleje na kartáčování
- extra univerzální mouka na poprášení a válcování
- Olej na smažení
Pokyny
- Všestrannou mouku prosejte do velkou misku a poté přidejte do mouky sůl a kuřecí vývar (pokud se používají). Dobře je kombinujte a odstavte.
- Vodu zahřejte k varu. Pomalu přidávejte vodu do mouky a těsto promíchejte, dokud nebude měkké, nelepivé a povrch nebude hladký a lesklý, asi 15 minut. Pokud je těsto příliš suché, přidejte do něj 1 až 1 1/2 lžíce vody. Těsto zakryjte vlhkým hadříkem a nechte 30 minut odpočívat.
- Přidejte do těsta jarní cibulku a dobře ji promíchejte.
Krok za krokem, jak vyrobit palačinky Scallion:
- Na rovném a pomoučeném povrchu rozdělte těsto na 8 malých kuliček těsta, jak na obrázku.
- Při práci s jednou koulí těsta ji najeďte válečkem na tenký disk. Postupně poprášte váleček trochou univerzální mouky. Povrch palačinky potřete olejem.
- Vyválejte těsto na válec.
- Naviňte to jako hlemýžď.
- Váleček poprášte moukou a vyvařte těsto ve tvaru šneka, dokud nebude ploché, o průměru asi 15 palců. Těsto odložte na plech. Opakujte výše uvedené kroky pro zbytek těstových koulí.
Krok za krokem, jak smažit palačinky Scallion:
- Přidejte asi 1/4 palce (6 mm) oleje do praženice pánev nebo pánev na mírně vysoké teplotě. Přeneste kousek palačinky na pánev nebo pánev.
- Mělce smažte obě strany palačinky na světle zlatohnědou, asi 1 minutu. Překlopte palačinku a mělkou smažte druhou stranu.
- Přidejte více oleje, to samé opakujte pro zbývající palačinky a ihned podávejte. Nejlépe se konzumují s teplým a domácím sójovým mlékem.
Poznámky
Pokud nepoužíváte prášek z kuřecího vývaru , pak použijte na těsto celkem 1 1/2 čajové lžičky soli namísto 1 čajové lžičky soli, jak je uvedeno v receptu.
Chcete-li zvýraznit aroma palačinky, můžete přidat 1 čajovou lžičku sezamového oleje do olej a štětec na povrch před válcováním do válce.
Palačinky můžete také smažit. Panvici jen namažte trochou oleje a smažte obě strany, dokud nezhnědnou. s tmavě hnědými skvrnami.
Informace o výživě
8
velikost porce
1
množství na dávku kalorií 192 celkem Tuk 6gNasycený tuk 0gTrans-tuk 0gNenasycený tuk 5gCholesterol 0mgSodík 297mgSacharidy 31gVláknina 1gCukor 0gBílkoviny 4g
- Sdílet
- Tweet
- Pin3.9K