Toto domácí sazonské koření kombinuje hrst jednoduchého koření pro směs, která je všestranná a chutná. Používám ho jednou týdně na vepřové maso a je také skvělý k rybám, kuřecím, hovězímu masu, fazolím a rýži atd.!
Neměl jsem tušení, že Sazonské koření bylo věcí až do mé cesty po jídle do Columbusu loni na podzim, ale od té doby jsem určitě dohání ztracený čas.
Žádný vtip, toto koření je teď vždy v mé spíži a já s ním alespoň jednou týdně připravuji vepřové maso.
Doslova mám teď právě teď trochu vařené vepřové maso v pomalém sporáku. Ano, hned teď.
Vidíte? Posedlý.
Je to North Market Spices, za které musím poděkovat za zavedení kořenění sazon do mého života.
Když jsem loni na podzim navštívil jejich obchod, dali mi balíček sazon k vyzkoušení doma.
Je pravda, že jsem zpočátku vůbec netušil, co s tím.
Ale rozhodl jsem se, že si to natřu na vepřové plece, vklouznu do pomalého sporáku a stane se závislý navždy.
Pokud nejste obeznámeni s touto kouzelnou směsí koření, je to základ latinské kuchyně.
Seznam ingrediencí společnosti North Market Spices pro něj je: Annatto, česnek, sůl, kmín, černý pepř, koriandr a oregano.
Pro mou finální verzi po mnoha kolech vylepšení a testování, Většinou jsem se držel této směsi koření s několika drobnými změnami.
Zjistil jsem, že rád přidávám trochu cibulový prášek do směsi a také ráda dělám skutečné koření sazon bez soli nebo pepře.
To vychází z osobní preference koření maso samostatně, protože je těžké určit, kolik soli se děje, když už je v ní sůl.
Vyvinul jsem talent, abych věděl, kolik soli a pepře je třeba přidat do masa pouhým pohledem, ale dobrým výchozím pravidlem je 3/4 lžičky soli na kilogram masa. Toto číslo se bude lišit podle soli, kterou používáte, a podle osobního vkusu.
Takže, co je to za annatto?
Pokud jej neznáte, annatto je semeno z plodů stromu achiote, které je rozemleté a často se používá jako barvivo. Poprvé jsem ho objevil před několika lety, když jsem si ho všiml jako běžnou přísadu do sýra čedar.
Annatto však není jen pro barvu. Má také výraznou příchuť, která má teplou a zemitou chuť.
Pokud jde o použití sazonového koření pro vytažené vepřové maso, jednoduše potřu několik polévkových lžící po vykostěném, svázaném vepřovém pleci, dochutím solí a pepřem a poté ho podle metody Slow Cooker Pulled Pork vrhám do pomalého sporáku asi na 8 hodin.
Poté maso rozdrťte a vhoďte zpět do džusů.
Upřímně se nemusíte obtěžovat pálením maso před vložením do pomalého hrnce, protože směs sazonů je tak chutná.
AKA je směšně snadné připravit si na večeři nějaké úžasné vepřové maso a jednoduše ho spárovat s mexickou rýží nebo křupavými bramborami.
Doufám, že tuto magickou kořenící směs vyzkoušíte. Opravdu ho mám rád po ruce!
Pro ty, kteří by si je raději koupili, než aby si je vyrobili, jsem viděl, že North Market Spices má online obchod, kde si je mohou koupit.
Doporučujeme typické značky potravin, které obsahují MSG a umělá barviva a přísady. Je tak snadné si něco namíchat.
Užijte si to!
Sazonské koření
recenze
Zanechat recenzi „
Ingredience
- 1 polévková lžíce mletého koriandru
- 1 polévková lžíce kmínu
- 1 polévková lžíce mletého semene annatto *
- 1 polévková lžíce česneku v prášku
- 2 lžičky sušeného oregana
- 1 lžička cibulového prášku
Pokyny
-
Smíchejte všechny přísady v malé misce a míchejte, dokud koření nebude rovnoměrně rozloženo.
-
Nebo vložte všechny ingredience do uzavíratelného plastového sáčku nebo nádoby a protřepejte .
-
Uchovávejte koření sazon při pokojové teplotě po dobu až 1 roku.
Poznámky
Výživa se odhaduje pomocí databáze potravin a je určen pouze k použití jako vodítko pro informační účely.