Satay můžete znát jako chutné předkrm podávané v thajské kuchyni, který se skládá z malých kousků masa (často kuřecího, vepřového nebo hovězího masa) marinovaného a grilovaného na jehle. Často se podává s arašídovou omáčkou, která má tendenci být trochu kořeněná.
Tato omáčka satay se liší, pokud používá celé arašídy, ale stále je velmi snadné ji jednoduše. Všechny ingredience jednoduše smícháte v mixéru nebo kuchyňském robotu, upravíte koření a jste hotovi!
Většina západních verzí satay omáčky se vyrábí s arašídy máslo, ale tohle začíná suchými praženými nesolenými arašídy – a vy ochutnáte rozdíl. Použití arašídů namísto arašídového másla, které často obsahuje sůl, cukr a / nebo olej, vám umožní skutečně ovládat všechny ostatní přísady, jako je rybí omáčka (která dodává umami slanost), hnědý cukr (sladký), tamarind (kyselý) a kajenský pepř (kořeněnost).
Tato pikantně slaná a pikantní arašídová omáčka lze použít k různým účelům mimo satay, a jakmile jej začnete používat, budete jej chtít použít na všechny možné věci. Je to také opravdu dobré jako univerzální asijský zálivka a jako dip pro čerstvé jarní závitky. Nebo z něj můžete udělat lahodný studený nudlový salát nebo marinádu na grilované kuře nebo tofu. Je také skvělé sloužit vedle občerstvení čerstvých syrových vegetariánů, jako dip.