Názvy „krevety“ a „krevety“ se často používají zaměnitelně a pochopitelně. Krevety a krevety mají mnoho společného: Oba jsou korýši desetiboji (což znamená, že mají 10 nohou a exoskeletonů), oba žijí poblíž podlahy jakéhokoli vodního útvaru, který obývají, a jejich vnějšího vzhledu – stejně jako když jsou vařené – je velmi podobné. Může vás však překvapit, když zjistíte, že krevety a krevety nejsou ani stejná zvířata. Krevety jsou součástí podřádu Pleocyemata, zatímco krevety patří do podřádu Dendrobranchiata.
Krevety a krevety lze nalézt jak ve slané, tak ve sladké vodě; většina odrůd krevet se však nachází ve slané vodě, zatímco většina krevet žije ve sladké vodě – zejména odrůdy, které kupujeme k vaření. nejen to, kde obývají, odlišuje jeden od druhého.
Anatomie krevet a krevet
Ačkoli některé aspekty nemusí být tak výrazné jako jiné, existují několik částí těchto korýšů, které je odlišují. Každý z těchto druhů měkkýšů má jiný typ žábry; krevety mají lamelární (deskovité) žábry, zatímco krevety „žábry jsou rozvětvené. Pokud jde o jejich tělový makeup, krevety mají postranní desku, která překrývá segmenty vpředu i vzadu; boční krevety se překrývají zepředu dozadu. struktura ovlivňuje jejich tvar – zřetelným znamením, zda jíte krevety nebo krevety, je to, zda se tělo kroutí nebo ne. Vnější kostra krevety jí vůbec nedovoluje se ohýbat, a proto je kreveta poněkud rovná. Krevety, jak víme, se k nim pevně vlní.
Zkoumání jejich nohou vám také pomůže tyto dva rozluštit. Přední kleště krevet jsou největší a mají drápy na dvou párech nohou. Krevety mají naopak největší kleště na druhém páru nohou a drápy na třech párech nohou. Další rozdíl mezi krevetami a krevety je to, že krevety nesou svá oplodněná vajíčka na spodní straně těla pod ocasy a krevety uvolňují svá oplodněná vajíčka do vody, aby mohla růst.
Velikost a chuť
Ve většině případů jsou krevety menší než krevety. Nepoužívejte to však jako jediný marker pro dešifrování mezi nimi, protože mohou existovat velké krevety, které jsou větší než typické kreveta.
Chuť také není způsob, jak rozdělit dva korýše. Zatímco různé odrůdy krevet a krevet se liší chutí a strukturou, tyto rozdíly se nerozdělují podél linií „krevety“ a „krevety“. Stručně řečeno, zatímco krevety a krevety nejsou stejné, jejich příchutě jsou, a proto jsou v receptech zaměnitelné.
Přidání ke zmatku
Ačkoli je zřejmé, že se tito dva korýši od sebe velmi liší, zdá se, že výrazy „krevety“ a „krevety“ být zaměnitelně používán. Slova „krevety“ a „krevety“ pocházejí z Anglie, ale Spojené království má tendenci označovat oba tyto korýše jako krevety.
Potraviny označené jako krevety jsou často větší než krevety, ale nejsou nutně pravými krevetami. Některé „krevety“ – například krevetky přímé – jsou biologické krevety a některé „krevety“ – zejména krevety ridgebacka – jsou technicky krevetky. A někdy kuchaři a jídelní lístky označují pokrmy mírně chybně, aby zněly lákavěji, a krevety a krevety nejsou výjimkou, zvláště pokud je recept globálního původu.
Volba mezi krevetami a krevetami
Vyberte krevety nebo krevetky podle velikosti, kterou recept vyžaduje, a podle toho, zda byly uloveny nebo chovány ekologicky odpovědným způsobem. Například divoce ulovené krevety / krevety v USA jsou dobře řízeným rybolovem. Podobně i americké mořské farmy dodržují lepší postupy než mnoho jiných.
Spolu s velikostí a tím, jak se v obchodě objevily krevety nebo krevety, mají různé druhy rozhodně různé chuťové profily a vlastnosti, díky nimž jsou některé druhy ideální pro konkrétní pokrmy. Ať už krevety nebo krevety, nejlepší je koupit čerstvé, když můžete, protože zmrazené krevety a krevety mají po vaření často gumovou a tvrdší strukturu.
Lahodné krevety a krevety
Existuje mnoho způsobů, jak vařit a podávat krevety a krevety. Mohou být grilované, grilované, smažené, dušené nebo dušené a lze je vařit se zapnutou nebo vypnutou skořápkou. Při vaření je nejdůležitější si uvědomit, že krevety a krevety se vaří rychle. Pokud je používáte například v misce na smažení, počkejte až do poslední minuty, než je přidáte, protože se často vaří za méně než 1 minutu. Jemná a sladká chuť krevet a krevet je činí extrémně univerzálními a skvěle se hodí k různým ingrediencím, od jednoduchých po složité.
Na gril můžete hodit krevety a dochutit je citronovým máslem. Nebo marinujte v horké omáčce, kajenském masu a česneku a před grilováním připravte pikantní grilované krevety. Kari listy, kokosové mléko a chilli pasta dodávají pizzazz chutným malajským máslovým krevetám.
Podávejte thajskou smaženou rýži s ananasem a krevetami ve vydlabané polovině ananasu pro úžasnou prezentaci . A pytlovité krevety nebo krevety, které se použijí jako ozdoby zabalené v bílkovinách v tradičním španělském gazpachu nebo zeleném gazpachu, stejně jako na salátech, aby se proměnily v bohatou večeři. div>